HDL-kolesteroli tai hyvä kolesteroli lisää hyvinvointia ja terveyttä, kun taas korkea LDL-arvo on sydänkohtausten riskitekijä. LDL-kolesterolin lähteet ovat lihatuotteet. Juusto sisältää kolesterolia, joten kiinnitä huomiota kolesterolipitoisuuteen ja annoskokoon varmistaaksesi, ettet ylitä American Heart Organisationin päivittäistä suositusta 300 mg (tai vähemmän) kolesterolia.
Tavallinen juusto
Tavallinen tai täysrasvainen juusto sisältää eniten kolesterolia. Seuraavassa luettelossa oletetaan 1 oz. kunkin juuston annoskoko. Sveitsiläinen juusto sisältää 26 mg, cheddarjuusto sisältää 30 mg ja amerikkalainen juusto sisältää 27 mg kolesterolia. Colby-juusto sisältää 27 mg, fetajuusto sisältää 25 mg, sininen juusto sisältää 21 mg ja Asiago-juusto sisältää 25 mg kolesterolia. Fontina-juustossa on 33 mg, murskatussa Parmesanissa 20 mg, Romanossa 29 mg ja provolone 19 mg. Mozzarellalla on 22 mg, Briellä 28 mg, Gorgonzolalla 25 mg ja mozzarellan nauhajuustolla 15 mg. Monterey Jack sisältää 25 mg kolesterolia. Gouda-juusto sisältää 32 mg ja Pepper Jack sisältää 30 mg kolesterolia. Havarati-juusto sisältää 25 mg kolesterolia, Four Cheese -meksikolainen sekoitus sisältää 25 mg, Gruyere sisältää 31 mg ja amerikkalainen juusto (valkoinen) sisältää 30 mg kolesterolia.
Vähärasvainen juusto
Matalarasvaiset juustot sisältävät huomattavasti vähemmän kolesterolia kuin tavalliset juustot. Luettelossa mainitut vähärasvaiset juustot perustuvat 1 unssiin. Annoskoko. Matalarasvainen cheddar-juusto sisältää 4 mg kolesterolia, kun taas vähärasvainen sveitsiläinen juusto sisältää 10 mg kolesterolia. Vähärasvainen amerikkalainen juusto sisältää 6 mg, vähärasvainen Colby sisältää 10 mg ja vähärasvainen fetajuusto sisältää 8 mg. Vähärasvainen Muenster sisältää 18 mg, raejuusto sisältää 4 mg ja ricottajuusto sisältää 9 mg kolesterolia. Matalarasvainen mozzarellajuusto sisältää 20 mg kolesterolia.
Rasvaton juusto
Rasvaton juusto sisältää vähiten kolesterolia. Rasvattomien juustojen kolesterolipitoisuus perustuu 1 unssiin. tarjoilua. Rasvaton cheddar-juusto sisältää 3 mg kolesterolia, kun taas rasvaton amerikkalainen juusto sisältää 2 mg kolesterolia. Rasvaton mozzarella sisältää 5 mg kolesterolia, rasvaton feta ei sisällä kolesterolia ja rasvaton ricotta sisältää 5 mg kolesterolia. Rasvaton raejuusto sisältää 1 mg kolesterolia, kun taas rasvaton amerikkalainen juusto (valkoinen) sisältää 7 mg kolesterolia.
