Ehkä olet nähnyt taronjuuren ruokakauppaan välipalakäytävältä mainittaen terveellisemmän vaihtoehdon perunalasulle. Mutta tarojuuri on enemmän kuin pelkkä siru. Itse asiassa se on peruselintarvike alkuperäisessä havaijilaisessa ruokavaliossa ja sitä käytetään valmistamaan perinteinen kermainen, violetti ruokalaji, joka tunnetaan nimellä poi. Tarojuuri on vähäkalorinen, tärkkelyspitoinen vihannes, joka on täynnä ravintoaineita.
Matalakalorinen ruokavalinta
Verrattuna muihin vihanneksiin, kuten parsakaaliin, taronjuuri on hiukan korkeampi kaloreina, mutta silti yleisen vähäkalorinen ruoka. 1/2-kupillinen annos raakaa tarojuuria sisältää 55 kaloria. Lisäämällä vähäkalorisia ruokia kuten tarojuuri ruokavalioon voit auttaa vähentämään kalorimäärääsi, mikä saattaa auttaa laihduttamaan tai pitämään terveellisemmän painon.
Terveelliset hiilihydraatit ja kuitu
Tärkkelyspitoisena kasviksena tarojuuri sisältää enemmän hiilihydraatteja kuin muun tyyppiset vihannekset. Vaikka tämä saattaa saada sinut ajattelemaan kahdesti taro-juurien lisäämisestä ruokavalioon, kun kyse on hiilihydraattien valinnasta, laatu on tärkeätä. Kuitulähteenä sekä välttämättöminä vitamiineina ja mineraaleina tarojuuri tekee terveellisestä hiilihydraattivalinnasta. 1/2-kupillinen raaka tarojuuri sisältää 14 grammaa hiilihydraattia ja 2 grammaa kuitua.
Erittäin vähän proteiinia ja rasvaa
Taronjuuri ei ole hyvä proteiinin tai rasvan lähde, sillä 1/2-kupillisessa annoksessa on 1 gramma proteiinia ja vähäinen määrä rasvaa. Tarvitset proteiineja ja rasvaa ruokavaliossasi, jotta kehosi toimii kunnolla, mutta niin kauan kuin syöt erilaisia ruokia, sinun pitäisi pystyä vastaamaan päivittäiset tarpeesi. Yleensä tarvitset 10–35 prosenttia kaloreista proteiinista ja 20–35 prosenttia kaloreista rasvasta.
Tarjoaa vitamiineja ja mineraaleja
Tarojuuri ei ole merkittävä ravinteiden lähde kaliumia lukuun ottamatta, mutta se sisältää folaattia, C-vitamiinia ja pienen määrän kalsiumia. USA: n maatalousministeriön mukaan kalium, folaatti ja kalsium ovat huolestuttavia ravintoaineita, mikä tarkoittaa, että monet amerikkalaiset eivät saa tarpeeksi niitä ruokavaliossaan. Kaliumin lisääminen ruokavaliossa saattaa auttaa alentamaan verenpainetta vähentämällä natriumin vaikutuksia. Kaikkien hedelmällisessä iässä olevien naisten on lisättävä folaattien määrää hermostoputkien estämiseksi. Riittävä kalsiumin saanti on välttämätöntä luun terveydelle. C-vitamiini ei ehkä ole huolestuttava ravintoaine, mutta antioksidanttina se suojaa sinua vapaiden radikaalien vaurioilta ja sydänsairauksien ja syöpäriskiltä.
