Tuoreiden rypäleiden rypäleet ovat yleinen nähtävyys amerikkalaisissa ruokakaupoissa, mutta Produce for Better Health Foundation -säätiön mukaan suurin osa rypälelajikkeista on peräisin muualta maailmasta. Yksi harvoista Pohjois-Amerikan alkuperäisistä hedelmistä, Concord-viinirypäleet tarjoavat rikkaan maun ja värin rypälemehuille, hyytelöille ja viineille, ja tutkimus osoittaa, että näiden pienten hedelmien antioksidantit auttavat estämään kroonisia sairauksia.
Terve ja makea
Cornellin yliopiston puutarhaviljelyn professorin, tohtori Bruce Reischin mukaan Concord- ja siemenettömät Concord-viinirypäleet näyttävät ja maistuvat samanlaisilta, mutta nämä kaksi lajiketta eivät ole toisiinsa liittyviä. Concord-rypäleiden iho vapautuu helposti lihasta, mikä tekee siitä liukastuneen rypälelajikkeen. Jos haluat rauhoittaa makeaa hammasta, 1/2 kupillista Concord-rypäleistä sisältää vain 30 kaloria, 0 grammaa rasvaa ja vain 7 grammaa sokeria. Concord-rypäleistä saadaan pieni määrä kuitua, 0, 8 grammaa kuppia kohden.
Vitamiinit ja mineraalit
Produce for Better Health Foundation -säätiön mukaan yksi kuppi Concord-viinirypäleitä sisältää vain pienen määrän C-vitamiinia, 8 prosenttia suositusta ruokavaliosta. Yhdessä viinirypälekuplissa on 13, 4 mikrogrammaa K-vitamiinia, kriittistä ravintoa veren hyytymisessä. Lääketieteellinen instituutti suosittelee 90 mikrogrammaa K-vitamiinia päivässä useimmille aikuisille, ja 1 kuppi rypäleitä antaa 15 prosenttia tästä suosituksesta. Concord-viinirypäleet eivät tarjoa merkittävää määrää rautaa, kalsiumia tai sinkkiä.
Rypäleet ja sydämen terveys
Concord-viinirypäleet tarjoavat flavonoideja, voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat vähentää sydänsairauksien riskiä. Monissa tutkimuksissa käytettiin Concord-rypälemehua tai -uutetta, mutta tuoreet rypäleet tarjoavat samoja antioksidantteja. Vuonna 2000 julkaisussa "Journal of Medicinal Food" julkaisussa tutkittiin Concord-rypälemehun ja appelsiinimehun antioksidanttitoimintaa. Tutkimuksessa havaittiin, että Concord-rypälemehulla oli vahvempi antioksidanttivaikutus ja se vähensi LDL: n tai pahan kolesterolin vaikutusta veressä. Vuonna 2001 julkaisussa "Circulation" julkaistu tutkimus osoitti, että purppuran rypäleiden antioksidantit, kuten Concord-lajikkeet, heikensivät verihiutaleiden toimintaa, mikä voi vähentää aivohalvauksen tai sydänkohtauksen riskiä.
Muut rypäleiden edut
Alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että Concord-viinirypäleiden antioksidantit saattavat suojata syöpää vastaan. Vuonna 2010 julkaisussa "Journal of Food Science" julkaistiin tutkimus, jonka mukaan Concord-viinirypäleet estävät angiogeneesiä, joka on luonnollinen prosessi, joka muodostaa uusia verisuonia olemassa olevista astioista. Angiogeneesi tukee vauvan kasvua raskauden aikana ja toipumista vammoista, mutta se kasvattaa myös uusia verisuonia syöpäkasvaimen ruokkimiseen ja metastaasiin. Concord-viinirypäleet voivat myös lisätä immuniteettiasi. Vuonna 2011 julkaisussa "Journal of Medicinal Food" julkaistun tutkimuksen mukaan osallistujilla, jotka joivat säännöllisesti Concord-rypälemehua, oli enemmän valkoisia verisoluja verenkiertoonsa kuin vertailuryhmän osallistujilla. Lääkärit eivät suosittele viinirypäleiden syömistä tai rypälemehun juomista syövän tai muun sairauden hoidossa, mutta Concord-viinirypäleiden syöminen osana terveellistä ruokavaliota voi tarjota terveyshyötyjä.
