Jos squash-maininta herättää kuvia kirkkaan oranssin squashin höyryttävistä kulhoista, voit olla yllättynyt oppimalla monenlaisia tapoja lisätä jäädytettyä squashia perheesi valikkoon. Talvipäivän kurpitsa on yhtä kotona makeissa jälkiruoissa kuin kermaisissa keittoissa ja kastikkeissa, kun taas kesäkurpitsa lisää makua ja ravinteita kattiloihin ja vihanneksia. Se, miten tarjoat pakastettua kurpitsaa, riippuu kurpitsatyypistä ja siitä, kuinka se pakastettiin.
Kesäkurpitsa
Kesäkurpitsa sisältää suoran tai rypistetyn kaulan keltaisen kurpitsa-, kesäkurpitsa-, patty-pannu- ja muut tuoreena syövät kurpitsalajikkeet, kun kuori on hellä. Ne voidaan jäädyttää viipaleina tai kiilaina, jotka ovat valmiita lisättäväksi paisto- tai pastaruokia varten. Kokeile lisätä sulatettu kesäkurpitsa kermaiseen vihanneslasannaan tai kattiloihin tai kermamaisiin keittoihin ja lisää kokonainen riisi runsasta makua ja ravintoaineita sisältäväan ateriaan. Sukkarini jäädytetään usein silputtuna ja valmis lisättäväksi leipäihin ja kakkuihin. Sulata jäädytetty kesäkurpitsa yön yli jääkaapissa ja tyhjennä ne hyvin ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
Murskattu tai puhdas talvi-squash
Pakastettu sosetettu tai soseutettu talvipäivän kurpitsa on valmis lisäämään muffineihin ja leipäyn, käytettäväksi piirakoissa ja jälkiruoissa tai kermaisten pastakastikkeiden valmistukseen. Korvaa jäädytetty puristettu kurpitsa yhtä suurella määrällä kurpitsaa piirakoiden, evästeiden tai pehmeiden kurpitsa munkkien valmistamiseksi. Kokeile kättäsi maustettua kurpitsakeittoa yhdistämällä kurpitsahunaa kana- tai vihannesliemellä, kermalla ja valitsemillasi yrtteillä ja mausteilla. Lisää mausteinen potku lisäämällä vähän curryjauhetta tai hiomalla inkivääriä tai muskottipähkinää.
Kuutioitu talvisquash
Kuutioitu talvipäivän squash voidaan keittää ja tarjoilla lisukkeena, mutta sen paistaminen yrtteillä ja mausteilla antaa squashille odottamattoman potkun. Sulata ja valuta kurpitsa. Leikkaa kurpitsapalikat ¾ - 1-tuumaisiksi kuutioiksi ja aseta ne kulhoon. Heitä kuutioitu squash tarpeeksi öljyä peittää ne kevyesti ja lisätä valitsemasi yrtit ja mausteet. Paista kurpitsaa uunissa, kunnes kuutiot ovat ruskeita ulkopuolella. Tarjoile paahdettua kurpitsaa lisukkeena tai heitä se pastaruokiaan mausteisen aterian luomiseksi.
Squash-tyypit
Squashes vaihtelevat maun ja rakenteen suhteen, mutta pääsääntöisesti voit korvata melkein minkä tahansa talvi-squashin toisella. Samoin erilaiset kesäkurpitsalajikkeet voidaan korvata toisillaan. Käytä haluamiasi kurpitsalajikkeita tai yhdistä resepteihin useita kurpitsalajikkeita. Älä pelkää kokeilla löytääksesi perheen suosima allekirjoituslajike.
