Mustat pavut ja ruskea riisi ovat ruuan niittejä monissa kulttuureissa. Syitä on useita: ne ovat erittäin ravitsevia, edullisia ja nopeaa ja helppoa valmistaa. Tuoreet vihannekset, kuten sipulit, porkkanat ja paprikat, lisättynä papuihin ja riisiin, lisäävät terveellisiä lisäetuja. Valitsetpa sitten ruokavaliosi ravitsemuksellisesti riippumatta siitä, valitsetko amerikkalaisen eteläisen kreolin makuja vai sisällytätkö lounaisen tai meksikon maun ruokalajiisi, mustat pavut ja ruskea riisi.
Ravitsemuksen perusteet
Yhdessä tarjotut mustat pavut ja riisi muodostavat voimakkaan ravitsemustiimin. 1 kupillinen keitetyn pitkäjyväisen ruskean riisin annos sisältää 5 grammaa proteiinia, 45 hiilihydraatti grammaa, 2 grammaa rasvaa ja 216 kaloria. Samassa annoksessa kypsennetyissä mustissa papuissa, joissa ei ole suolaa, on noin 15 grammaa proteiinia, mikä on 30 prosenttia FDA: n asettamasta päivittäisestä arvosta, joka perustuu 2 000 kaloria päivässä ruokavalioon, 41 grammaan hiilihydraattia, vähemmän kuin 1 gramma rasvaa ja 227 kaloria.
Voimakkaita mikroravinteita
Vaikka kehosi tarvitsee pieniä määriä vitamiineja ja mineraaleja, niillä on tärkeä tehtävä sadoissa toiminnoissa, kuten luiden rakentamisessa, haavojen parantamisessa, ruoan muuntamisessa energiaksi ja solujen vaurioiden korjaamisessa. 1 kupillinen keitetyn ruskean riisin annos sisältää 84 milligrammaa magnesiumia, joka on 21 prosenttia FDA: n asettamasta DV: stä, ja 162 milligrammaa fosforia, mikä on 16 prosenttia DV: stä. Sama määrä keitettyjä mustia papuja tarjoaa 611 milligrammaa kaliumia, mikä on 17 prosenttia DV: stä ja 256 mikrogrammaa folaattia, mikä on 64 prosenttia FDA: n asettamasta DV: stä.
Kuiturikas
Ruokavaliokuitu on muodollinen monimutkainen hiilihydraatti, jota löytyy kasvisruoista. Vaikka ihmiset eivät pysty sulattamaan tätä ainetta, se tarjoaa tärkeitä etuja kehosi terveydelle. Ruokavalokuitu auttaa vakauttamaan verensokeritasoja, alentamaan veren kolesterolitasoa, estämään ummetusta ja on yhteydessä suojaan tietyntyyppisiltä syöpiltä. Yksi kuppi kypsennettyä ruskeaa riisiä sisältää 3, 5 grammaa ravintokuitua, mikä on 14 prosenttia DV: stä, ja 1 kupillinen annos keitettyjä mustia papuja tarjoaa 15 grammaa kuitua, mikä on 60 prosenttia FDA: n asettamasta päivittäisestä arvosta.
Täydelliset proteiinihaasteet
Täydelliset proteiinit, jotka on saatava ruoan kautta, sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa - proteiinin rakennuspalikoita. Elintarvikkeet, kuten eläinperäiset tuotteet, kuten siipikarja, meijeri, munat, liha ja kala, samoin kuin soija ja quinoa - vilja, ovat hyviä täydellisen proteiinin lähteitä. Voit kuitenkin yhdistää ruoan, kuten ruskean riisin, josta puuttuu joitain yhdeksästä välttämättömästä haposta, joka tunnetaan epätäydellisenä proteiinina, toiseen ruokaan, kuten mustisiin papuihin, joka tarjoaa puuttuvat aminohapot kokonaisen proteiinin muodostamiseksi. Itse asiassa niin kauan kuin syöt näitä "komplementaarisia" proteiineja 24 tunnin sisällä toisistaan, kehosi käyttää niitä edelleen kokonaisena proteiinina.
