Kävele supermarketin jääkaapin käytävän läpi ja huomaat todennäköisesti paljon enemmän vaihtoehtoja kuin vain margariinin ja voin. Kasvipohjaisten voimarkkinoiden räjähdyksen lisääntyessä kasviperäisten voimarkkinat ovat leviämässä. (Valitettavasti emme voineet vastustaa.)
Siksi puhuimme ravitsemusterapeuttien kanssa selvittääkseen, kannattaako vegaanivoi kokeilla - vai ovatko ne iso, rasva floppi.
Mikä on vegaanivoi ja mistä se on valmistettu?
Myydään joko sauvoissa tai kylpyammeissa, kuten maitotuotteisiin perustuva voi, nämä rasvalähteet valmistetaan oliivi-, palmuydin-, kookos- ja / tai muista kasviperäisistä öljyistä jauhetun kerman sijasta. Ne sisältävät yleensä 60–100 kaloria ja 6–11 grammaa rasvaa ruokalusikallista verrattuna perinteisen voin 100 kaloria ja 12 grammaa rasvaa. Joten kaikki huomioon ottaen, makroravinteiden perustasot ovat melko samanlaiset.
Myöhäisessä vaiheessa suosittujen ruokailutrendien suhteen on kaksi pääasiallista syytä, miksi "kasvipohjainen" näyttää olevan uusi "gluteeniton", sanoo Rachel Fine, RD, rekisteröity ruokavalioteknikko ja ravitsemusneuvontayrityksen omistaja To The: lle. Pointe-ravitsemus.
"Yleinen siirtyminen kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin on houkutteleva sekä ravitsemuksellisesta että ympäristön kannalta. Ravitsemuksellisesti eläinperäisten proteiinien tyydyttyneiden rasvojen huolenaihe tunnetaan hyvin. Ympäristön kannalta me opimme vuoteen mennessä enemmän vaikutuksista pääasiassa lihapohjaisesta länsimaisesta ruokavaliosta johtuvista liiallisista hiilidioksidipäästöistä ", hän sanoo.
Koska kasviöljyjen tuottaminen ei vaadi lehmiä, kasviperäisen voin valitseminen saattaa vähentää yleistä ympäristöjalanjälkeäsi. Huomioitavaa on kuitenkin: Palmunydin ja kookosöljy on liitetty myös metsien hävittämiseen, mikä kertoo huonoja uutisia eläimille, jotka kutsuvat trooppista ilmastotapaa kotiin.
Michelle Hyman, RD, CDN, rekisteröidyn ravitsemusterapeutin, Simple Solutions Weight Loss, kanssa, on yhtä mieltä: "Uskon, että se on yhdistelmä ihmisiä, jotka ovat tietoisempia ruokavalintomme ympäristövaikutuksista, eettisistä ja terveysvaikutuksista, mukaan lukien tapa, jolla ruokamme saadaan, " hän sanoo.
Suzanne Dixon, RD, rekisteröitynyt ravitsemusterapeutti ja epidemiologi Cambia Health Solutions -yrityksessä Portlandissa, Oregonissa, selittää, että proteiinipohjaisen kalori- ja gramman kohdalla eläinperäiset ruuat tarvitsevat paljon enemmän energiaa tuottamaan.
"Pelkästään kasvin syöminen - sen sijaan, että ruokittaisi eläinkasveja ja sitten eläin - leikkaa paljon jätettä järjestelmästä", hän sanoo. "Märehtijöiden tapauksessa nämä eläimet tuottavat metaania, joka vapautuu ilmakehään. Lisäksi käsittelemme niitä myös antibiooteilla ja torjunta-aineilla suojaamaan niitä tuholaisilta."
Koska kasviöljyjen tuottaminen ei vaadi lehmiä, kasviperäisen voin valitseminen saattaa vähentää yleistä ympäristöjalanjälkeäsi. Huomioitavaa on kuitenkin: Palmunydin ja kookosöljy on liitetty myös metsien hävittämiseen, mikä kertoo huonoja uutisia eläimille, jotka kutsuvat trooppista ilmastoa kotiin, Dixon sanoo.
JAMA Internal Medicine -julkaisussa julkaistu systemaattinen katsaus ja metaanalyysi on vain kasviperäisten ruokavalioiden suosion ravitsemusnäkökohdat, ja se on vain viimeisin tutkimusrivissä, joka osoittaa kasvipohjaisen syömisen myönteiset terveyshyödyt, Dixon sanoo. Tutkijat havaitsivat, että terveellinen, kasvipohjainen ruokavalio, joka sisältää hedelmiä, vihanneksia, täysjyviä, palkokasveja ja pähkinöitä, vähentää merkittävästi diabeteksen riskiä.
Joten, ovatko kasvipohjaiset voit terveellisempiä kuin oikeat voit?
Vastaus tähän kysymykseen riippuu todellakin ihmisen ruokavaliosta, Hyman myöntää.
"Jos joku pyrkii parantamaan kolesterolitasoaan ja heidän ruokavalionsa on jo liiallista tyydyttyneissä rasvoissa, suosittelen yhtä kasvipohjaisista vaihtoehdoista, jossa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja", hän sanoo.
Mutta jos syöt melko ravitsevaa ruokavaliota, jossa on suhteellisen vähän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolitasosi ovat normaalin rajoissa, "säännöllisen voin syöminen ajoittain pieninä määrinä ei ole huolestuttavaa. Riippumatta siitä, millaista rasvaa valitset, annoskontrolli on tärkeää ", Hyman lisää.
Fine sanoo, että ihanteellinen ruokavalio sisältää hänen näkökulmasta kaiken maltillisesti - "mutta ravitsemuksellisesta näkökulmasta katsottuna seison todellisen voin takana! Voin levittämiseen nostalginen tyytyväisyys paahtoleipällesi tyydyttää sinut valtavasti, mikä voi edelleen antaa sinulle mahdollisuuden tietoisesti syö ja tunne sisäisiä täyteydestäsi ja tyytyväisyydestäsi. Kannustan lisäämään kasviperäisten ruokien määrää ruokavaliossamme, mutta mieluummin minimaalisesti jalostettuja ruokia, hän sanoo.
Yleensä tyydyttyneitä rasvoja löytyy eläintuotteista, mutta kahta poikkeusta ovat kookos- ja palmuöljyt (kaksi kasviperäistä öljyä, joista vegaanivoit usein valmistetaan). Onko eläin- tai kasvituotteiden tyydyttyneillä rasvoilla samat sydän- ja verisuonivaikutukset, on edelleen keskustelun aihe.
"Kuluttajien tulisi olla tietoisia siitä, että nämä kasviperäiset vaihtoehdot ovat olleet olemassa jo vuosikymmenien ajan erilaisessa naamiossa: margariini", Fine sanoo. Kasviöljyjen sekoitus on saattanut muuttua, mutta käsite on sama. Hän selittää, että suurin osa käytetystä öljystä on palmuöljyä, jossa on suunnilleen sama määrä tyydyttyneitä rasvoja kuin todellisessa voissa ruokalusikallista kohden.
"Yleensä tyydyttyneitä rasvoja löytyy eläintuotteista, mutta kahta poikkeusta ovat kookos- ja palmuöljyt (kaksi kasviperäistä öljyä, joista vegaanivoit valmistetaan usein). Aiheesta, onko eläin- tai kasvituotteiden tyydyttyneillä rasvoilla samat sydän- ja verisuonivaikutukset, on edelleen aiheena suuresta keskustelusta ", Hyman sanoo.
Yksi asia, jonka tiedämme kuitenkin: Toisin kuin tyydyttyneet rasvat, jotka liittyvät sydänsairauksiin, monityydyttymättömät rasvat voivat auttaa vähentämään haitallisen LDL-kolesterolitasoa, mikä voi vähentää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä, American Heart Association -säätiön mukaan.
Siksi syöminen runsaasti näiden rasvojen ravintolähteitä - mahdollisimman lähellä alkuperäistä muotoaan - on sydämesi tervein reitti. Luonnollinen maapähkinävoi, muhennettu avokado ja oliiviöljy ovat Hymanin luonnollisesti vegaanisia, monityydyttymättömiä rasvoja.
Pohjaviiva
Kasvipohjaiset voit voivat olla hyvä vaihtoehto voille ihmisille, jotka haluavat vähentää meijerituotteidensa määrää kolesterolia alentavista syistä tai siksi, että he haluavat siirtyä kasvienjalostamiseen. Lue kuitenkin ravintomerkinnät varmistaaksesi, että vegaanivoissa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin voissa, jos sydämen terveys on huolestasi.
Olen mielenkiintoinen - mitä vegaanivoibrändejä voin kokeilla?
Kaikesta huolimatta, jos harkitset edelleen levitteidesi vaihtamista, seuraavat kasviperäiset korvikkeet - ja enemmän - ovat tällä hetkellä saatavana tietyissä supermarketeissa tai verkossa.
1. Miyoko's Creamery Vegan Butter
Tämä vegaanivoi maistuu oikealta, mutta se on valmistettu rikkaalla kookosöljyllä ja cashew-kermalla hemmottelevaa makua. Yksi ruokalusikallinen pakkauksissa on 90 kaloria ja 8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, joten rajoita annostasi, jos haluat alentaa kolesterolitasoa.
Amazon.com; Hinta: 6, 49 dollaria / unssi kylpyamme
2. WayFare -maitoton suolainen keitetty voi
Tämä kermainen valinta on tehty limapavuista ja pakkauksissa, joissa on vähän vähemmän kaloreita ja grammaa rasvaa. Yksi ruokalusikallinen antaa 60 kalalia ja 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
WayFareFoods.com; Hinta: 4, 69 dollaria / unssi kylpyammeelta
3. Maan viljakasvien voi
Country Crock tunnetaan levitettävästä voistaan ja tämä valinta ei ole poikkeus. Se sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, leipomiseen ja levittämiseen - sisältää kuitenkin palmuöljyä. Yksi ruokalusikallinen tarjoaa 100 kaloria ja 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
Instacart.com; Hinta: 3, 60 dollaria per 16 unssia kylpyamme
4. En voi uskoa, että se ei ole voita, se on vegaania
Tämä vegaaninen valintapakkaus sisältää vain 60 kaloria ja 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ruokalusikallista kohti - voin joukon pienin kalori- ja rasvapitoisuus. Se sisältää kuitenkin palmuöljyä, joka tiputti sen luetteloomme.
FoodServiceDirect.com; Hinta: 46, 95 dollaria per 8 unssia kylpyammetta
