Kala on yksi niistä proteiineista, joka keitetään useimmiten tilauksen mukaan. Mutta jos sinulla on vähän aikaa keittiössä, hidas liesi kala ei ole poissuljettua. Itse asiassa, koska kala kokki melko nopeasti, voit syödä aterian pöydällä vain muutamassa tunnissa hitaan liesin avulla.
Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan puolet amerikkalaisista ilmoittaa syövänsä kalaa vain satunnaisesti. Monet ihmiset mainitsevat toksiinien (elohopea, torjunta-aineet) pelon syynä siihen, että kalat eivät sisälly ruokavalioon. Kalan hyödyt ovat kuitenkin huomattavasti suuremmat kuin nämä terveysongelmat.
Kaloissa on runsaasti proteiineja, vähän tyydyttyneitä rasvoja ja erinomainen D-vitamiinin, seleenin ja omega-3-rasvahappojen lähde. American Heart Association suosittelee sisällyttämään ruokavalioosi viikossa kaksi annosta kalaa (3, 5 unssia kukin) hyvän sydämen terveyden hyväksi. Harvardin ravitsemusalan asiantuntijoiden mukaan kalan säännöllinen syöminen voi vähentää masennuksen ja Alzheimerin taudin riskiä sydämesi suojaamisen lisäksi.
Vinkkejä parhaalle hitaalle liesikalallesi
Fileistä keittoihin ja muhennoksiin on olemassa monia tapoja valmistaa hitaasti keitetyt kalat. Sinulla on kuitenkin oltava pelisuunnitelma ennen aloittamista, jotta et ylikypsytä kalaa.
- Älä anna sen kypsyä liian kauan. Toisin kuin muut proteiinit, kuten kana tai naudanliha, kala kypsyy erittäin nopeasti ja joudut ehkä olemaan vain hitaassa liesissäsi 30 minuutin ajan. Keittämisaika voi kuitenkin vaihdella reseptin mukaan.
- Varmista, että se on tuoretta. Haluat myös varmistaa, että kalasi on tuoretta, jotta saat parhaimman maun ja vähennä ruoasta aiheutuvien sairauksien riskiä. Ruoka- ja lääkevirasto suosittelee ostamaan vain kalaa, joka on jäähdytetty tai näytetty paksulla jääkerroksella. Kalasi tulisi myös haistaa tuoreelta, vain aromilla. Jos kalat haisevat liian kalavettä, älä osta niitä.
- Älä anna sen istua. Aseta kala jääkaapiin pian oston jälkeen ja ole valmis käyttämään sitä kahden päivän kuluessa. Jos et ole valmis hitaalle keittokalolle, kääri tuore kala tiiviisti ilmatiiviiseen pakastimeen turvalliseen pussiin ja aseta pakastimeesi.
Kuinka tehdä hidas liesi -lohi
Lohi on erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde ja lisää terveellisesti terveytesi. Makuherkkä ja runsas kala tekee myös herkullisen hitaasti keitetyn kalafileen. Kokeile tätä reseptiä täydelliseen hitaasti keitetylle lohelle, jonka on saanut Conberan kehityskokki Rebekah Strand.
Tarvitsemasi ainekset
- 1 kuppi liemettä tai valkoviiniä
- 1 pala lohta
- 2 rkl mausteista ruskeaa sinappia
- 1/2 kuppi rasvaa kermaa
Kuinka tehdä se
- Vaihda hidas liesi: Lohi on herkkä, joten kannattaa linjata hitaan keittimen pohja pergamenttipaperilla tai foliolla. Kaada sitten kuppi liemiä tai valkoviiniä koneeseen.
- Mausta lohi: Aseta lohi pergamenttipaperille, iho alas. Täytä kalat viipaloiduilla sitruunapyörillä ja suihkuta kevyesti ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä valmistetulla ruiskulla ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Kalaa hitaasti: Keitä matalalla kaksi tuntia tai kunnes kala hiutaleita helposti ja väriltään läpinäkymätön läpi.
- Keitä lohi (valinnainen): Aseta uuni paistumaan ja aseta hitaasti keitetty lohi evästearkkiin. Keitä noin viiden minuutin ajan tai kunnes se on vaalean ruskea.
- Valmista kastike: Kun lohi on keittämässä, valmista sinappi-kermakastike. Yhdistä puolet kupillista hitaalta keittimeltä tulevaa nestettä puolelta kuppiin raskasta kermaa ja kaksi ruokalusikallista mausteista ruskeaa sinappia kattilassa. Hauduta kastike viidestä kahdeksaan minuuttiin tai kunnes se on hieman paksuuntunut.
- Tarjoile lohta: Tarjoa lohi, jonka päällä on sinappi-kermakastike, hienonnettu persilja ja ylimääräisiä sitruunakiiloja, kuten haluat.
Kuinka tehdä hitaa liesi Tilapiaa ja turskaa
Jos olet valkoisen kalan mielialassa, niin tilapia ja turska tekevät hyvän valinnan hitaassa liesissäsi. Upea tapa valmistella kaloja on tyylikäs tomaattimaku, Strand suosittelee. Noudata näitä vaiheita saadaksesi hieno hitaasti kypsennetty filee.
Tarvitsemasi ainekset
- 1 tölkki kuutioiksi tomaattia (paahdettu, jos saatavilla)
- 1/2 kuppi liemi tai valkoviiniä
- 2 kiloa turskaa
- Suolaa ja pippuria
Kuinka tehdä se
- Lisää kastike: Yhdistä purkki kuutioiksi tomaatteja puoli kuppia liemiä tai valkoviiniä.
- Mausta kalat: Aseta kaksi kiloa kalaa kastikkeen päälle, suihkuttamalla sitä kevyesti ylimääräisellä neitsytoliiviöljy-keittosuihkeella ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä turskaa hitaasti : Keitä kala ja kastike hitaasti kahden tunnin ajan tai kunnes kala on kypsennetty.
Kuinka tehdä hitaa liesi kalapata
Turska tai tilapia ovat myös hienoja kaloja, joita voidaan lisätä hitaasti keittäviin merenelävien muhennoksiin. Kokeile Strandin herkullista kalahautoa, jos haluat täydellisen mukavuusruoan.
Tarvitsemasi ainekset
- 1 tölkki murskattua tomaattia
- 4 kuppia mereneläviä
- 1 kiloa paloiteltuja perunoita
- 1/2 kuppia kuutioitua sipulia
- 1/2 kuppia kuutioittua selleriä
- 1 rkl Yrtit de Provencea, murskattua paprikahiutaleita, suolaa ja pippuria
- 1 kiloa kuutioitua turskaa / tilapiaa
- 1 kiloa katkarapuja
Kuinka tehdä se
- Keitä lisäaineet: Yhdistä yksi purkki tomaatteja, neljä kupillista mereneläviä, yksi kiloa palattua perunaa, puoli kuppia kuutioitua sipulia, puoli kuppia kuutioittua selleriä, yksi rkl Herbs de Provencea, ripaus murskattua punaista pippuria hiutaleet ja vähän suolaa ja pippuria hitaassa liesissäsi. Keitä korkealla lämpötilassa kaksi tuntia (tai alhaisella lämpötilassa viisi tuntia) tai kunnes perunat ovat haarukka-tarjous.
- Lisää kalaa: Lisää yksi naula kuutioiksi turskaa tai tilapiaa (tai puoli kiloa kumpaakin) ja yksi kiloa katkarapuja hitaaseen liesiin. Keitä muhennos vielä tunnin ajan korkealla.
