Candida tai kandidiaasi on Candida albicans -nimisen luonnossa esiintyvän hiivan liikakasvu. Candida albicans kukoistaa kosteissa ja lämpimissä kehon paikoissa, kuten suussa, Urokanavassa ja vatsassa. Kun torjutaan candida-liikakasvua, on tärkeää olla osallistumatta ongelmaan ruokkimalla sitä enemmän hiivaa, kuten leipää. Sourdough-leivällä, jos se tehdään vanhanaikaisella tavalla, ei ole hiivaa.
Candida-oireet
Kansallinen Candida-seuran mukaan Candida alkaa yleensä suolistossa ja aiheuttaa vaurioita suoliston seinämään. Tätä tilaa kutsutaan "vuotavaksi suolisto-oireyhtymäksi" ja se voi aiheuttaa allergioita, masennusta, migreeniä ja sumuisia aivoja. Sinulla voi olla myös ummetusta tai ripulia, ilmavaivat, turvotusta, kutiavaa peräaukkoa, sinuiittia, painonnousua tai menetystä, nivelkipuja, lihasväsymystä, PMS: ää, kuukautisten epäsäännöllisyyksiä, nenätulehduksia, sammasta, urheilijan jalkoja ja kynsien sieni-infektioita.
Ruokavalio hoitoon Candida
Kandidin hoito voi olla pitkä prosessi, joka sisältää hiivan vastaiset lääkkeet, lisäravinteet ja ruokavalio. Candida-ruokavalion tavoitteena on palauttaa suolen luonnollinen kasvisto tappamalla hiivaa takaisin tai nälkää. Henry Spinks -säätiön ehdottama ruokavalio koostuu vihreiden, lehtivihannesten lisäämisestä ja jalostettujen elintarvikkeiden, kuten tärkkelyksen ja sokereiden, sekä sienten, homeiden ja hiivan sisältävien elintarvikkeiden, kuten leivien, välttämisestä tai rajoittamisesta.
Hapatettu leipä
Ruokakaupasta saatava hapokas leipä ei takaa, että ostat leipää, jossa on vähän hiivaa, koska monet kaupalliset hapanleipäreseptit käyttävät hiivaa. Sourdough-leipä tehdään kahdessa osassa - hapanjuoman, tai juuston, ja pääresepti. Startti kannustaa luonnossa esiintyvää hiivaa, joka on jokaisessa elävässä esineessä, mukaan lukien jauhot, kasvamaan ja saamaan leivän nousemaan. Tämä pitää hiivapitoisuuden alhaisena ja auttaa ehdokkaan nälkää.
Vanhanaikainen Sourdough -aloitusresepti
Tämä resepti on mukautettu yhdysvaltalaiselta siirtomaahapan alkuaineelta, joka tulee Education.com-sivustolta. Sinun on ensin tehtävä aloitusosa suuressa kulhoon sekoittamalla 1 kuppi lämmintä vettä 1 kuppiin jauhoja ja 1 rkl. valkoista sokeria. Peitä aloitin teepyyhkeellä ja anna istua huoneenlämpötilassa lisäämällä 1/2 kupillista lämmintä vettä, 1/2 kupillista jauhoja ja 1 1/2 tl. sokeria joka päivä 5 päivän ajan. Jälkeenpäin käynnistin voidaan pitää jäähdytettynä tulevaa käyttöä varten niin kauan kuin sitä ruokitaan kolmen tai neljän päivän välein. Jos huomaat, että sinulla on liikaa aloittelijaa, anna jotakin ystäville tai heitä pois.
Berkeley Sourdough Leipäresepti
Tämä hapanleivän resepti on mukautettu Science of Cooking -sivustolta. Lisää hapokas leipää varten sekoituskulhoon taikinakoukun kanssa 2 1/2 kuppia valkaisemattomia valkoisia jauhoja, 1 ½ tl. suolaa, ¾ kuppia aloittelijaa ja ¾ kupillista vettä huoneenlämmössä. Sekoita taikinakoukulla, kunnes taikinapallo tulee pois kulhon puolelta. Laita taikinapallo hyvin öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna nousta jääkaapissa noin 12 tuntia tai yön yli. Muotoile taikina valitsemasi muotoon ja anna sen nousta uudestaan peitetyn jauhotetulle pinnalle huoneenlämpötilassa noin kuusi tuntia. Paista 475 astetta Fahrenheit 25-25 minuuttia.
