Vegaanit eivät syö eläimistä peräisin olevia ruokia, joten vegaani "juusto" on juustotuotte, jossa ei ole maitoa tai maitotuotteita ja joka on yleensä johdettu soija-, riisi- tai kauramaidosta ja johon on lisätty kumia, tärkkelystä tai tapiokaa tekstuurin lisäämiseksi. Joihinkin juustovaihtoehtoihin kuuluu kaseiini, lehmänmaidosta saatu proteiini, joten varokaa - kaikki juustovaihtoehdot eivät ole todella vegaanisia tuotteita.
hyötyjä
American Heart Association tunnustaa kasvisruokavaliot vähemmän rasvaa ja kolesterolia kuin dieetit, jotka sisältävät eläintuotteita. He päättelevät myös, että tämä ruokavalio vähentää liikalihavuuden, sydänsairauksien, korkean verenpaineen, diabeteksen ja eräiden syöpätyyppien riskiä.
Ravintotiedot - Kalorit
Vegaanijuustobrändit eroavat hiukan toisistaan, ja myös erilaisilla juustoilla on erilaisia ravintosisältöjä. Keskimääräinen mozzarella, cheddar ja Muenster ovat tyypillisiä kaloreita 30 - 80 kaloria. MayoClinic.com suosittelee, että aikuisten keskimääräinen päivittäinen kalorimäärä on noin 2 000 kaloria päivässä.
Ravintotiedot - rasva
Rasvat auttavat kehoasi absorboimaan ravintoaineita, kuten vitamiineja, ja auttavat myös immuunijärjestelmääsi. Rasvojen tulisi olla noin 20–35 prosenttia päivittäisestä saannistasi, mikä on 22–48 g rasvaa päivässä. Vaikka Muenster on rasvaspektrin alaosassa ja siinä on 2 grammaa unssipakkauksessa, muissa juustoissa - cheddarissa ja mozzarellassa - on molemmissa 8 g rasvaa annosta kohden. Vegaanijuustoja pidetään vähärasvaisina ruokia.
Ravintotiedot - Hiilihydraatit
Hiilihydraatit ovat kehosi tärkein energialähde. Neljäkymmentäviisi - 65 prosenttia kaikista päivittäisistä kaloreistasi tulisi tulla hiilihydraateista, yhteensä 225–325 g hiilihydraatteja päivässä, joka perustuu 2 000 kalori-pe-päivän ruokavalioon. Kaikissa näytteissä olleissa vegaanijuustoissa on sama määrä hiilihydraatteja annosta kohden - 2 g, mikä ei ole merkittävä hiilihydraattien lähde.
Ravintotiedot - proteiini
Rasva, luut ja lihakset sisältävät kaikki proteiineja, samoin kuin verisi, hormonit ja entsyymit. Mayon klinikka suosittelee, että päivittäinen proteiinin saanti on 10–35 prosenttia kokonaiskaloristasi. Vegaani Muenster ja mozzarella sisältävät molemmat 1 g proteiinia, kun taas vegaanisessa cheddarissa on 2 g proteiinia. Voit täydentää vegaaniruokavaliota lisäämällä tiheämpää määrää proteiineja käyttämällä vegaanijuustoa papujen tai palkokasvien päälle.
Vertailu
Verrattuna tavanomaisiin juustoihin tai lehmänmaidosta valmistettuihin juustoihin, on olemassa joitain suuria eroja, jotka on pidettävä mielessä käytettäessä vegaanisia juustoja resepteissä. Veganbaking.net teki katsauksen erityyppisistä juustoista arvioimalla ne maun ja "sulavuuden" perusteella. Vegaanijuustot eivät sulaa samalla tavalla kuin perinteiset juustot, ja verkkosivusto varoittaa, että vegaanijuustojen rakenne voi pettyä, jos vertaat sitä maitotuotteisiin. Joitakin tuotemerkkejä pidettiin myös suolaisina, vaaleina tai tahnaisina. Parhaan tuloksen saamiseksi verkkosivusto ehdottaa juuston sulamista korkeissa lämpötiloissa.
