Intiasta kotoisin, saluyot - tai Corchorus olitorius - on lehtivihannekset. Sen vihreät kyynelmuotoiset lehdet muistuttavat basilikaa, paitsi että saluyotit ovat hammastettuja. Juuttikuitu - käytetään paperiin, naruihin ja säkkikankoihin - on johdettu saluyotin varsista lisäämällä sen taloudellista arvoa. Tämän vuotuisen kasvin kuivattuja lehtiä käytetään myös lääketieteellisesti ja ne tarjoavat vitamiineja ja mineraaleja. Ennen kuin käytät sitä terveydentilan hoitoon, ota yhteys lääkäriisi.
Antioksidantit
Filippiinien maatalousministeriö mainostaa saluyot-lehtiä ruoana, joka tarjoaa tuoreita tai kuivattuja etuja. Ne sisältävät runsaasti E-vitamiinia ja sisältävät myös A- ja C-vitamiinia. Kaikki kolme ravintoainetta ovat antioksidantteja, jotka suojaavat solujasi tautien aiheuttajilta molekyyleiltä, joita kutsutaan vapaiiksi radikaaleiksi. Saluyotissa olevat antioksidantit voivat terävöittää näkemistä, torjua niveltulehduksia ja parantaa hedelmällisyyttä.
Mineraalit ja muut vitamiinit
Antioksidanttien lisäksi saluyot-lehdet tarjoavat mineraaleille rautaa, kalsiumia, natriumia, fosforia ja kaliumia. Jokaisella on useita rooleja, joita sillä on terveyden ylläpitämiseksi. Esimerkiksi rauta antaa keholle mahdollisuuden tehdä myoglobiinista ja hemoglobiinista, jotka ovat kaksi proteiinia, jotka ovat välttämättömiä hapen kiertoon kehon läpi. Lehdissä on myös B-kompleksi-vitamiineja tiamiinia, riboflaviinia ja niasiinia. B-vitamiinit ryhmänä helpottavat ravintoaineiden uuttamista ruoasta ruuansulatuksen aikana. Ne kolme, jotka saluyot tarjoaa, edistävät energian tuotantoa.
Pitkäaikainen säilyvyys
Sadonkorjuun jälkeen saluyot-lehdet muuttuvat nopeasti raa'iksi. Ne kestävät muutama päivä pidempään, jos otat vihreät maasta juurten kanssa ja laitat ne maljakkoon vettä. Kuivatut lehdet tarjoavat kuitenkin pidemmän säilyvyyden etuna. Illinoisin yliopiston laajennuksen mukaan kuivatut yrtit säilyvät varastossa yhden tai kahden vuoden ajan. Pidä lehdet kokonaisena ja murskaa ne tarpeen mukaan. Varastoi ne ilmatiiviissä astiassa kuivassa ja pimeässä paikassa.
Kuivatun saluyotin käyttö
Voit tehdä teetä kuivattujen saluyot-lehtien kanssa. Filippiinien maatalousministeriön mukaan juoma on lääke verenpaineeseen, päänsärkyihin, maha-suolikanavan ongelmiin ja kolesteroliin. Valtion virasto, jonka tehtävänä on edistää taloudellisesti arvokkaita satoja, toteaa myös, että saluyot-tee voi estää astmaa, diabetesta, sydänongelmia ja syöpää. Pyydä lääkäriäsi punnitsemaan nämä terveysväitteet, jos harkitset kasvia ehkäisevänä tai parantavana lääkkeenä. Juoma näyttää siltä, että juoma on vaaraton ravinteiden lähde.
