Ruoanlaitto on haaste cashew-allergioille, koska pähkinän makua ja rakennetta on vaikea toistaa. Vaikka cashew-allergioita ei tunneta niin hyvin kuin maapähkinäallergioita, allergiset reaktiot ovat yhtä vakavia ja voivat olla hengenvaarallisia. Vaikka helpoin tapa voi olla pähkinöiden yksinkertainen jättäminen pois, voit kokeilla useita maukkaita substituutioita niiden tilalle.
pähkinät
Maapähkinät ja muut pähkinät korvataan usein indiapähkinöillä. Pähkinöiden korvaaminen cashewien sijaan on kuitenkin kriittistä, jos olet varma, että allergiasi rajoittuu cashewiin. Cashew samoin kuin mantelit, saksanpähkinät, filbertit, brasiliapähkinät, macadamiapähkinät ja muut ovat puupähkinöitä. Cashewille allergiset ihmiset ovat usein allergisia muille pähkinöille. Maapähkinä ei ole puunpähkinä, mutta on todella tyyppi palkoviljelystä, joka kasvaa maassa. Jotkut puupähkinöihin allergiset ihmiset ovat myös allergisia maapähkinöille. Lisäksi cashew-pähkinät ja maapähkinät jalostetaan joskus samassa laitoksessa, ja pähkinöiden välinen ristikontaminaatio on vaara.
Kuivattu hedelmä
Kuivatut hedelmät voivat korvata indiapähkinät lisäämällä makeutta moniin resepteihin, erityisesti leipomotuotteisiin ja salaatteihin. Ravinnollisesti kuivatut hedelmät lisäävät runsas määriä ravintokuitua ja antioksidantteja. Kuivatut rusinat, viikunat tai aprikoosit ovat cashew-leipiä leivissä, jälkiruoissa ja muffineissa. Kuivatut karpalot tai kirsikat tarjoavat hedelmäsalaattien tai heitettyjen vihreiden salaattien tarttuvan maun.
Täysjyvä vilja
Täysjyväinen vilja lisää rapeutta ja rakennetta resepteihin, kun cashewit eivät ole vaihtoehto. Ravinnollisesti täysjyvävilja on terveellinen, proteiinirikas korvike. Indiarasvojen rasvapitoisuus on lähes 50 prosenttia, täysjyvämurot sisältävät hyvin vähän rasvaa, jos sellaista on. Saat lisää rapeutta, ripottele kuivaa viljaa höyrytettyjen vihannesten tai pastaten päälle. Jos vilja on liian kuiva reseptiäsi varten, liota se pienessä määrin sydänterveellistä öljyä, kuten rypsiöljyä.
Siemenet
Siemenillä, kuten kurpitsa- ja auringonkukansiemenillä, on samanlainen maku ja rakenne, mikä tekee niistä hyvän korvikkeen cashewia vaativissa resepteissä. Siemenet ovat erityisen tehokkaita, jos resepti vaatii cashew-voita. Tee oma voi sekoittamalla siemeniä ripaus suolaa ja tarpeeksi auringonkukka- tai rypsiöljyä, jotta seos levitetään. Käytä kurpitsa- tai auringonkukansiemeniä tai näiden yhdistelmää. Lisää tasainen maku lisäämällä pieni määrä pellavansiemeniä.
