Suurin osa ihmisistä yhdistää italialaiset ruuat spagetteihin tai pizzaan, mutta italialaiset valmistavat ja syövät myös paljon muita ruokia. "Italian ruuan" kirjoittajat Sophie Braimbridge ja Joanne Glynn kertovat italialaisten ottavan ruokaa vakavasti. Italialaista ruokavaliota pidetään varsin terveellisenä, koska siihen sisältyy ravintoaineellisia vihanneksia ja kalsiumirikkaita juustoja. Oppimalla lisätietoja Italiassa syömistä ruokista voit inspiroida sinua kokeilemaan uusia ruokia, jotka ovat kotoisin maasta.
Vihannekset
Ravitsevat vihannekset ovat monien suosittujen italialaisten ruokien perusta, toteaa "Italian ruokakulttuurin" kirjoittaja Fabio Parasecoli. Minestrone-keitto on yksi kuuluisa italialainen ruokalaji, joka sisältää monia erityyppisiä vihanneksia, kuten porkkanat, selleri, kaali ja pavut. Tomaatit ovat perusta monille italialaisessa ruoanlaitossa käytetyille kastikkeille, mukaan lukien marinara ja bologonese. Perunat ovat toinen tärkeä ruoka, jota käytetään pastojen ja keittojen valmistukseen. Parasecoli ehdottaa, että vihannekset ovat tärkeitä italialaisessa ruoanlaitossa, koska niiden kasvu oli helppoa ja halpaa, kun Italia kärsi taloudellisista vaikeuksista. Niiden terveyshyödyt ovat antaneet heille mahdollisuuden pysyä italialaisen keittiön tukipisteenä myös nykyisin.
Pasta
Pasta on monien suosittujen italialaisten ruokien tähti. Perinteinen pastaa valmistava menetelmä on yhdistää vehnäjauhot munien ja veden kanssa, jotta saadaan pehmeä taikina, joka muodostuu monimuotoisiksi muotoiksi valmistettavasta astiasta riippuen. Litteää pastaa käytetään fettuciinin tai lasananan valmistukseen ja putkimaisia pastoja, kuten zitiä, käytetään täytettyjen pastojen valmistukseen. Pienet pastamuodot, kuten orzo, sisältyvät moniin italialaisiin keittoihin. Pastaa käytetään myös jälkiruokien valmistukseen. Pastat taikinan litteät neliöt täytetään sokerilla ja mausteilla ja puristetaan yhteen, jotta raviolista tai cannelonista saadaan makeita versioita.
Juusto
Italialaiset juustot, kuten Parmigianno Reggiano ja Parmesan, ovat tärkeitä lisäyksiä moniin italialaisiin ruokia. Monet pastaa sirotellaan raastetulla juustolla heti ennen tarjoilua. Kermainen juusto, kuten ricotta, kerrostetaan nuudelien väliin lasananan valmistamiseksi tai sisältyy täytettyihin pastasiin, kuten raviolit. Pizza on toinen Italiassa yleinen ruoka, joka sisältää silputtua tai viipaloitua juustoa. Juustoa lisätään myös moniin italialaisiin salaatteihin ja keittoihin. Viipaloitu tai paloiteltu juusto tarjoillaan usein alkuruoana tai lisukkeena täydentämään viipaloitua lihaa, leipää ja oliiveja. Usein juusto tarjoillaan yksinkertaisesti tiputtamalla oliiviöljyllä ja pienellä määrällä suolaa ja pippuria.
