Yhä useammat ihmiset syövät kasvisruokaa ainakin osan ajasta. Se on yksi syy, miksi luin "Lihan kanssa tai ilman lihaa-keittokirjan". Se on pohjimmiltaan kasvissyöjä keittokirja ihmisille, jotka nauttivat siipikarjasta, kalasta tai lihasta. Toisin sanoen se on joustava. Sen on julkaissut American Diabetes Association, joten kirja sopii siihen mihin tahansa terveelliseen ruokintasuunnitelmaan, diabetekseen, sydämen terveyteen tai yleiseen hyvinvointiin. Näin se toimii: Reseptit ovat kaikki kasvissyöjiä. Helpon säädön avulla jokainen voidaan tarjoilla joko siipikarjan, kalan tai lihan kanssa tai ilman. Seuraavien diojen mukana on muutamia reseptejä, jotka ovat kirjoitettu "Lihalla tai ilman lihaa -kokoelmassa", seitsemästä upouudesta kaksoisvelvoitereseptistä, jotka voit tehdä tyydyttämään sekä kasvissyöjille että muille kuin kasvissyöjille saman reseptin - ja samanaikaisesti.
Yhä useammat ihmiset syövät kasvisruokaa ainakin osan ajasta. Se on yksi syy, miksi luin "Lihan kanssa tai ilman lihaa-keittokirjan". Se on pohjimmiltaan kasvissyöjä keittokirja ihmisille, jotka nauttivat siipikarjasta, kalasta tai lihasta. Toisin sanoen se on joustava. Sen on julkaissut American Diabetes Association, joten kirja sopii siihen mihin tahansa terveelliseen ruokintasuunnitelmaan, diabetekseen, sydämen terveyteen tai yleiseen hyvinvointiin. Näin se toimii: Reseptit ovat kaikki kasvissyöjiä. Helpon säädön avulla jokainen voidaan tarjoilla joko siipikarjan, kalan tai lihan kanssa tai ilman. Seuraavien diojen mukana on muutamia reseptejä, jotka ovat kirjoitettu "Lihalla tai ilman lihaa -kokoelmassa", seitsemästä upouudesta kaksoisvelvoitereseptistä, jotka voit tehdä tyydyttämään sekä kasvissyöjille että muille kuin kasvissyöjille saman reseptin - ja samanaikaisesti.
1. Talvi valkoinen chili
Maunmuutoksen vuoksi kokeile valkoista chiliä perinteisen version sijasta. Tässä ihanassa mukautuksessa on ripaus sekä makeudelle että mausteellisuudelle. Makeuttamaton omenamehu ja kaneli tarjoavat makeita muistiinpanoja, kun taas jalapeno-pippuri tarjoaa mausteisen potkun. Täällä ei ole chilijauhetta, minkä vuoksi se ei ole punainen. Yhdistä pari kuppia siitä salaattia ihanaan ja tasapainoiseen lounaaseen tai illalliseen tai tarjoile kulhoinen koko aterian ajan, kun et halua sotkea sivujen kanssa. Voit tehdä chilin etukäteen ja lämmittää uudelleen. Ja jos haluat, päälle katkarapuja juuston sijasta. PALVELUJA KALORIT: 333
Maunmuutoksen vuoksi kokeile valkoista chiliä perinteisen version sijasta. Tässä ihanassa mukautuksessa on ripaus sekä makeudelle että mausteellisuudelle. Makeuttamaton omenamehu ja kaneli tarjoavat makeita muistiinpanoja, kun taas jalapeno-pippuri tarjoaa mausteisen potkun. Täällä ei ole chilijauhetta, minkä vuoksi se ei ole punainen. Yhdistä pari kuppia siitä salaattia ihanaan ja tasapainoiseen lounaaseen tai illalliseen tai tarjoile kulhoinen koko aterian ajan, kun et halua sotkea sivujen kanssa. Voit tehdä chilin etukäteen ja lämmittää uudelleen. Ja jos haluat, päälle katkarapuja juuston sijasta. PALVELUJA KALORIT: 333
2. Satay Zucchini-nuudelit
Kun joudut pitämään hiilihydraatit tai kokonaiskalorit hallinnassa, mutta kaipaavat nuudeleita, kesäkurpitanin käyttö nuudelina on yksi kulinaarinen temppu. Tämän aasialaistyylisen ruuan tekeminen tekee siitä sekä tuoreen että täytetyn. Mutta maut, tekstuurit ja kauneus tuovat sinut takaisin tähän reseptiin uudestaan ja uudestaan. Käytä yhtä kesäkurpitsaa ja yhtä keltaista kesäkurpitsaa parhaimman näköisen tuloksen saavuttamiseksi - etenkin keväällä ja kesällä, kun nämä vihannekset ovat parhaimmillaan. Kokeile muina vuodenaikoina muita hiilihydraattiystävällisiä nuudeleita, kuten shirataki-nuudelit tai papupasta. Ja jos olet naudanlihan harrastaja, voit tehdä tämän reseptin lisäämällä ruohoa sisältävää pihveä, jolloin pääruokasta tulee ihmeellinen ateria. KALORIT PALJONTA kohti: 287
Kun joudut pitämään hiilihydraatit tai kokonaiskalorit hallinnassa, mutta kaipaavat nuudeleita, kesäkurpitanin käyttö nuudelina on yksi kulinaarinen temppu. Tämän aasialaistyylisen ruuan tekeminen tekee siitä sekä tuoreen että täytetyn. Mutta maut, tekstuurit ja kauneus tuovat sinut takaisin tähän reseptiin uudestaan ja uudestaan. Käytä yhtä kesäkurpitsaa ja yhtä keltaista kesäkurpitsaa parhaimman näköisen tuloksen saavuttamiseksi - etenkin keväällä ja kesällä, kun nämä vihannekset ovat parhaimmillaan. Kokeile muina vuodenaikoina muita hiilihydraattiystävällisiä nuudeleita, kuten shirataki-nuudelit tai papupasta. Ja jos olet naudanlihan harrastaja, voit tehdä tämän reseptin lisäämällä ruohoa sisältävää pihveä, jolloin pääruokasta tulee ihmeellinen ateria. KALORIT PALJONTA kohti: 287
3. Florentine grillattu juustovoileipä
Tyypillinen grillattu juusto valmistetaan yleensä yhdysvaltalaisista sinkkuista, pastöroiduista juustojuustoista, mutta sinun ei tarvitse asettua alle 100-prosenttiseen aitoon juustoon. Tästä klassisen voileivän kierroksesta löydät Gruyeren, luonnollisesti vanhennetun sveitsiläisen juuston, täysjyväleipäviipaleiden välissä (vaikka voit käyttää mitä tahansa 100-prosenttista luonnollista sveitsiläistä juustoa). Lisäämällä samea muna ja sitruunainen pinaatti, tämä perusgrillattu juusto muuttuu bodacious-juustoksi, jossa on reikä korkealaatuista proteiinia munasta ja merkittävä määrä silmäterveellistä luteiinia ja zeaksantiinia sekä munasta että pinaatista. Nauti siitä milloin tahansa päivästä. Voit myös kokeilla sitä laihalla kalkkunahampurilaisella munan tilalle. KALORIT PALJONTA kohti: 449
Tyypillinen grillattu juusto valmistetaan yleensä yhdysvaltalaisista sinkkuista, pastöroiduista juustojuustoista, mutta sinun ei tarvitse asettua alle 100-prosenttiseen aitoon juustoon. Tästä klassisen voileivän kierroksesta löydät Gruyeren, luonnollisesti vanhennetun sveitsiläisen juuston, täysjyväleipäviipaleiden välissä (vaikka voit käyttää mitä tahansa 100-prosenttista luonnollista sveitsiläistä juustoa). Lisäämällä samea muna ja sitruunainen pinaatti, tämä perusgrillattu juusto muuttuu bodacious-juustoksi, jossa on reikä korkealaatuista proteiinia munasta ja merkittävä määrä silmäterveellistä luteiinia ja zeaksantiinia sekä munasta että pinaatista. Nauti siitä milloin tahansa päivästä. Voit myös kokeilla sitä laihalla kalkkunahampurilaisella munan tilalle. KALORIT PALJONTA kohti: 449
4. Intialainen bataatti Edamame -pato
Yksi mieleenpainuvimmista asioista tässä muhennoksessa on ominainen maallinen tuoksu, joka tulee keittiöstä vaeltamalla. Makuhermojesi varmasti ovat ihastuneita tähän entree-size-reseptiin. Vaikka et ole vielä tullut intialaisen keittiön harrastajaksi, tämä inspiroima muhennos on viehättävä lähtökohta. Makea, suolainen kaneli ja lämmin, maanläheinen korianteri antavat globaalin korostuksen bataattien suurille puremille ja ainutlaatuiselle edamamelle. Korianteri ylittää tavanomaisen koristeen ja lisää raikkautta tarjoiluaikana. Lisää tämä ateria lisäämällä keitetyt rotisserie-kanan rumpupipot pataan. KALORIT PALJONTA kohti: 243
Luotto: American Diabetes AssociationYksi mieleenpainuvimmista asioista tässä muhennoksessa on ominainen maallinen tuoksu, joka tulee keittiöstä vaeltamalla. Makuhermojesi varmasti ovat ihastuneita tähän entree-size-reseptiin. Vaikka et ole vielä tullut intialaisen keittiön harrastajaksi, tämä inspiroima muhennos on viehättävä lähtökohta. Makea, suolainen kaneli ja lämmin, maanläheinen korianteri antavat globaalin korostuksen bataattien suurille puremille ja ainutlaatuiselle edamamelle. Korianteri ylittää tavanomaisen koristeen ja lisää raikkautta tarjoiluaikana. Lisää tämä ateria lisäämällä keitetyt rotisserie-kanan rumpupipot pataan. KALORIT PALJONTA kohti: 243
5. Kalifornialainen aamiainen Burrito
Aamiais burrito on usein täynnä rasvaista, tyydyttyneellä rasvalla täytettyä makkaraa ja ylimääräistä juustoa, sitten kääritty jättiläisessä jalostetussa "valkoisessa" tortillassa. Ei tässä tapauksessa. Tämä burrito on täynnä herkullisia, hyviä sinulle ainesosia, mukaan lukien proteiinirikkaat munat, maustetut sienet, zingy pico de gallo, tuoreet korianteri ja lämpimät mustat pavut, kaikki käärittynä täysjyvä tortillaan täysjyväisyyden parantamiseksi. Lisäksi se sisältää avokadoa ja juuri sopivan määrän luonnollista täyteläistä maustejuustoa lusciousnessia varten. Lihan ystäville voidaan lisätä hieman luonnollista siipikarjan makkaraa. Ajattele tätä burritoa täydellisenä "superfood" -ateriana aamiaiseksi tai sen jälkeen - ja se on täydellinen matkalla. KALORIT PALJONTA kohti: 441
Luotto: Jackie NewgentAamiais burrito on usein täynnä rasvaista, tyydyttyneellä rasvalla täytettyä makkaraa ja ylimääräistä juustoa, sitten kääritty jättiläisessä jalostetussa "valkoisessa" tortillassa. Ei tässä tapauksessa. Tämä burrito on täynnä herkullisia, hyviä sinulle ainesosia, mukaan lukien proteiinirikkaat munat, maustetut sienet, zingy pico de gallo, tuoreet korianteri ja lämpimät mustat pavut, kaikki käärittynä täysvehnä tortillaan täysjyväisyyden parantamiseksi. Lisäksi se sisältää avokadoa ja juuri sopivan määrän luonnollista täyteläistä maustejuustoa lusciousnessia varten. Lihan ystäville voidaan lisätä hieman luonnollista siipikarjan makkaraa. Ajattele tätä burritoa täydellisenä "superfood" -ateriana aamiaiseksi tai sen jälkeen - ja se on täydellinen matkalla. KALORIT PALJONTA kohti: 441
6. Avokado, scallion ja tilli-tartiini
Tartiini on yksinkertaisesti ranskankielinen termi avoimelle kasvotelle. Mitä haluat kutsua sitä, tärkeintä on syödä se. Tämän reseptin tärkein ainesosa on Hass-avokado - ravintoaine tiheä hedelmä, joka toimii "ravintoaineen tehostajana" antamalla kehollesi imeä enemmän beetakaroteenia, luteiinia ja muita rasvaliukoisia ravintoaineita ruoasta, jota syödään sen mukana. Avokadokerroksen päälle järjestät juuri paahdettua paprikaa nauhamaisella tavalla silmän vetovoiman lisäämiseksi ja vihannesten saannin lisäämiseksi. Jos haluat lisätä proteiinipitoisuutta, korvaa tartiinisi sen sijaan savulohella. Tai päälle muna, jos haluat. Riippumatta siitä, miten tarjoat tartiinia, se on helppo, makuinen. KALORIT PALJONTA kohti: 216
Luotto: Jackie NewgentTartiini on yksinkertaisesti ranskankielinen termi avoimelle kasvotelle. Mitä haluat kutsua sitä, tärkeintä on syödä se. Tämän reseptin tärkein ainesosa on Hass-avokado - ravintoaine tiheä hedelmä, joka toimii "ravintoaineen tehostajana" antamalla kehollesi imeä enemmän beetakaroteenia, luteiinia ja muita rasvaliukoisia ravintoaineita ruoasta, jota syödään sen mukana. Avokadokerroksen päälle järjestät juuri paahdettua paprikaa nauhamaisella tavalla silmän vetovoiman lisäämiseksi ja vihannesten saannin lisäämiseksi. Jos haluat lisätä proteiinipitoisuutta, korvaa tartiinisi sen sijaan savulohella. Tai päälle muna, jos haluat. Riippumatta siitä, miten tarjoat tartiinia, se on helppo, makuinen. KALORIT PALJONTA kohti: 216
7. Pan-grillatut tofu-valaisimet
Nämä Szechuan-vartaat ovat loistava johdanto tofulle - yritätkö sitä ensimmäistä kertaa tai sata kertaa. Aloita ensin orgaanisesta tofusta, koska se ei sisällä GMO: ta. Sitten piiskaa tämä resepti marinoimalla tofu-kappaleet nopeasti inkiväärisessä vinaigretissä, pinoamalla päälle, grillaamalla kunnes karamellisoidut grillimerkinnät muodostuvat ja ripottelemalla tuoreilla korianterilehdillä ja seesaminsiemenillä. Tofu "ponnahtaa" on hitti kaikille aisteille seuraavassa yhteistyöhösi. Valmista mausta tofun sijasta kanalla. Tarjoile kolme vartaa henkilöä kohti juhla-sovelluksena tai kuusi vartaata päänalaisena. PALVELUT PALVELUIN: 88
Luotto: American Diabetes AssociationNämä Szechuan-vartaat ovat loistava johdanto tofulle - yritätkö sitä ensimmäistä kertaa tai sata kertaa. Aloita ensin orgaanisesta tofusta, koska se ei sisällä GMO: ta. Sitten piiskaa tämä resepti marinoimalla tofu-kappaleet nopeasti inkiväärisessä vinaigretissä, pinoamalla päälle, grillaamalla kunnes karamellisoidut grillimerkinnät muodostuvat ja ripottelemalla tuoreilla korianterilehdillä ja seesaminsiemenillä. Tofu "ponnahtaa" on hitti kaikille aisteille seuraavassa yhteistyöhösi. Valmista mausta tofun sijasta kanalla. Tarjoile kolme vartaa henkilöä kohti juhla-sovelluksena tai kuusi vartaata päänalaisena. PALVELUT PALVELUIN: 88
8. Samppanja Cobb-tyylinen salaatti
Salaatit ovat yksi helpoimmista tavoista tyydyttää päivittäiset vihannesten tarpeet. Niiden "rakentamiseen" liittyy kuitenkin muutamia ravitsemuksellisia huolenaiheita. Jotkut valitsevat lounaalle liian matalakalorisen salaatin ja unohtavat sisällyttää kaikki ainesosat, joissa on korkealaatuista proteiinia, mikä muuttaa lihaskasvua ja vähentää kylläisyyttä ja yleistä ravitsemustasapainoa. Toiset menevät vastakkaiseen suuntaan ja ylikuormittavat salaatin kaikilla saatavilla olevilla kaloripitoisilla aineosilla - kuten pekoninpalat, paistetut sipulit, krutonkit ja kermaiset kastikkeet - muuttamalla terveellisestä salaatista ruokavalion katastrofi kulhossa. Joten tässä on molempien maailmojen parhaat puolet: laihdutettu pääryhmäsalaatti, jolla on suuri maku, ravitsemus ja tyytyväisyys. Lisää rotisserie-kana tai hiutaleitu tonnikala, jotta se olisi ateria. KALORIT PALJONTA kohti: 251
Luotto: Jackie NewgentSalaatit ovat yksi helpoimmista tavoista tyydyttää päivittäiset vihannesten tarpeet. Niiden "rakentamiseen" liittyy kuitenkin muutamia ravitsemuksellisia huolenaiheita. Jotkut valitsevat lounaalle liian matalakalorisen salaatin ja unohtavat sisällyttää kaikki ainesosat, joissa on korkealaatuista proteiinia, mikä muuttaa lihaskasvua ja vähentää kylläisyyttä ja yleistä ravitsemustasapainoa. Toiset menevät vastakkaiseen suuntaan ja ylikuormittavat salaatin kaikilla saatavilla olevilla kaloripitoisilla aineosilla - kuten pekoninpalat, paistetut sipulit, krutonkit ja kermaiset kastikkeet - muuttamalla terveellisestä salaatista ruokavalion katastrofi kulhossa. Joten tässä on molempien maailmojen parhaat puolet: laihdutettu pääryhmäsalaatti, jolla on suuri maku, ravitsemus ja tyytyväisyys. Lisää rotisserie-kana tai hiutaleitu tonnikala, jotta se olisi ateria. KALORIT PALJONTA kohti: 251
9. Paistettu Penne vuodenaikojen vihanneksilla
Sose valkoisia papuja, maitoa ja ripaus oliiviöljyä luo "kerman", joka on verisuonten tavoin parempi kuin raskas kerma. Mutta tämän tyylikkään ruuan kohokohta on makuisia, runsaasti vihanneksia. Munakoisojen, punasipulin ja sienten yhdistelmä on loistava yhdistelmä, vaikka voit tehdä sen useiden muiden vuodenaikojen kasviksien kanssa - tai vain valita yhden. Lisää makua lisäämällä tämä resepti juuri oikealla määrällä juustoa; ja lisää kuitua varten kannattaa valita täysjyväpasta. Pasta on loistava väline vihanneksille, kuten tässä resepissä. Nauti paistettu penne täydellisenä treenin jälkeisenä ateriana. Sisällytä siihen siipikarjan lihapullot, jos haluat. Lisää ripaus kanelia myös kreikkalaisen pasticcio-kaltaiseen vetoomukseen! KALORIT PALJONTA kohti: 436
Luotto: Jackie NewgentSose valkoisia papuja, maitoa ja ripaus oliiviöljyä luo "kerman", joka on verisuonten tavoin parempi kuin raskas kerma. Mutta tämän tyylikkään ruuan kohokohta on makuisia, runsaasti vihanneksia. Munakoisojen, punasipulin ja sienten yhdistelmä on loistava yhdistelmä, vaikka voit tehdä sen useiden muiden vuodenaikojen kasviksien kanssa - tai vain valita yhden. Lisää makua lisäämällä tämä resepti juuri oikealla määrällä juustoa; ja lisää kuitua varten kannattaa valita täysjyväpasta. Pasta on loistava väline vihanneksille, kuten tässä resepissä. Nauti paistettu penne täydellisenä treenin jälkeisenä ateriana. Sisällytä siihen siipikarjan lihapullot, jos haluat. Lisää ripaus kanelia myös kreikkalaisen pasticcio-kaltaiseen vetoomukseen! KALORIT PALJONTA kohti: 436
10. Curry bataatti ja riisisalaatti
Sekoita asiat! Kermaisten salaattien ei tarvitse olla kana-, tonnikala- tai makaroniperustaisia; riisisalaatti on kiehtova. Tässä on kevyt lounaspala, jossa on kansainvälistä juonittelua. Se on todella monipuolinen, koska voit palvella sitä salaattina, alkupalona tai sivuna. Käytät kermaisuuteen enemmän jogurttia kuin majoneesia, ja siellä on paljon maukkaita yrttejä ja mausteita. Karamelisoit sipulit myös ennen kuin ne menevät tähän kermaiseen salaattiin, luomalla uuden kerroksen makua ja luonnollista makeutta. Se on täydellinen resepti stressitöntä ruoanlaittoa varten, koska se voidaan valmistaa muutama päivä etukäteen. Ja maut ovat todella selkeämpiä, kun ne ovat sekoittuneet vähän jääkaapissa. Se on herkullinen tapa lisätä täysjyvä- ja vihanneskulutusta. Lisää proteiinien kulutusta lisäämällä salaattiin yksinkertaisesti kuutioitu grillattua kananrintaa. KALORIT PALJONTA kohti: 294
Luotto: Jackie NewgentSekoita asiat! Kermaisten salaattien ei tarvitse olla kana-, tonnikala- tai makaroniperustaisia; riisisalaatti on kiehtova. Tässä on kevyt lounaspala, jossa on kansainvälistä juonittelua. Se on todella monipuolinen, koska voit palvella sitä salaattina, alkupalona tai sivuna. Käytät kermaisuuteen enemmän jogurttia kuin majoneesia, ja siellä on paljon maukkaita yrttejä ja mausteita. Karamelisoit sipulit myös ennen kuin ne menevät tähän kermaiseen salaattiin, luomalla uuden kerroksen makua ja luonnollista makeutta. Se on täydellinen resepti stressitöntä ruoanlaittoa varten, koska se voidaan valmistaa muutama päivä etukäteen. Ja maut ovat todella selkeämpiä, kun ne ovat sekoittuneet vähän jääkaapissa. Se on herkullinen tapa lisätä täysjyvä- ja vihanneskulutusta. Lisää proteiinien kulutusta lisäämällä salaattiin yksinkertaisesti kuutioitu grillattua kananrintaa. KALORIT PALJONTA kohti: 294
Mitä mieltä sinä olet?
Seuraatko tällä hetkellä enemmän kasvikeskeistä ruokavaliota? Miksi tai miksi ei? Onko sinulla haasteellista aikaa aterioiden valmistelun aikana, koska mieluummin kasvisruoat, mutta toinen kotitaloudesi jäsenet mieluummin lihapohjaisia aterioita? Minkä muotoisia näitä reseptejä olet todennäköisesti kokeilemassa "siipikarjan, kalan tai lihan" kanssa tai ilman "? Jätä kommentti alle ja kerro meille.
Luotto: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesSeuraatko tällä hetkellä enemmän kasvikeskeistä ruokavaliota? Miksi tai miksi ei? Onko sinulla haasteellista aikaa aterioiden valmistelun aikana, koska mieluummin kasvisruoat, mutta toinen kotitaloudesi jäsenet mieluummin lihapohjaisia aterioita? Minkä muotoisia näitä reseptejä olet todennäköisesti kokeilemassa "siipikarjan, kalan tai lihan" kanssa tai ilman "? Jätä kommentti alle ja kerro meille.
