Korkean verenpaineen ja diabeteksen nousun seurauksena on luonnollista etsiä vihollista. Siksi suolaa on viime aikoina joutunut vakavan tarkastelun kohteeksi. Mutta todella, kuinka paha suola on sinulle? Kuten useimmat asiat elämässä, myös maltillisuus on avainasemassa. Ei, sinun ei pitäisi tyhjentää suola-ravistajaasi joka aterian yhteydessä. Mutta sinun ei pitäisi myöskään heittää tuota suola-ravistajaa pois. Joten miksi et anna suolalle mahdollisuutta ennen kuin oletetaan, että se on aikamme suurimpia ruokavaliopahoja? Tässä on kahdeksan suolaa koskevaa tosiasiaa, jotka saattavat yllättää sinut.
Korkean verenpaineen ja diabeteksen nousun seurauksena on luonnollista etsiä vihollista. Siksi suolaa on viime aikoina joutunut vakavan tarkastelun kohteeksi. Mutta todella, kuinka paha suola on sinulle? Kuten useimmat asiat elämässä, myös maltillisuus on avainasemassa. Ei, sinun ei pitäisi tyhjentää suola-ravistajaasi joka aterian yhteydessä. Mutta sinun ei pitäisi myöskään heittää tuota suola-ravistajaa pois. Joten miksi et anna suolalle mahdollisuutta ennen kuin oletetaan, että se on aikamme suurimpia ruokavaliopahoja? Tässä on kahdeksan suolaa koskevaa tosiasiaa, jotka saattavat yllättää.
1. Kehosi tarvitsee suolaa.
Natriumia ja suolaa käytetään usein vaihtokelpoisesti, mutta ne eivät ole sama asia. Natrium on mineraali, joka yhdistettynä kloridiin muodostaa suolaa. Suolalla, joka on noin 40 prosenttia natriumia, on melko huono maine. Mutta kehomme tarvitsevat suolaa. Se auttaa solujen normaalissa toiminnassa, veren määrän ylläpitämisessä ja hermoimpulssien lähettämisessä koko vartaloosi - ja voi jopa toimia masennuslääkkeenä. Ja osoittautuu, että kehosi on melko hyvä säätelemään suolatasoa luonnollisesti tekemällä sinulle janoa ja aiheuttaen sinun juomaan vettä.
Natriumia ja suolaa käytetään usein vaihtokelpoisesti, mutta ne eivät ole sama asia. Natrium on mineraali, joka yhdistettynä kloridiin muodostaa suolaa. Suolalla, joka on noin 40 prosenttia natriumia, on melko huono maine. Mutta kehomme tarvitsevat suolaa. Se auttaa solujen normaalissa toiminnassa, veren määrän ylläpitämisessä ja hermoimpulssien lähettämisessä koko vartaloosi - ja voi jopa toimia masennuslääkkeenä. Ja osoittautuu, että kehosi on melko hyvä säätelemään suolatasoa luonnollisesti tekemällä sinulle janoa ja aiheuttaen sinun juomaan vettä.
2. Jotkut natriumit ovat luonnollisia.
Natriumia on maaperässä ja kasveissa eläimet syövät, joten joissakin elintarvikkeissa on pieni määrä luonnossa esiintyvää natriumia. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan puoli kuppia keitetyt punajuurikkaat sisältävät 65 milligrammaa natriumia, keskimääräisessä sellerivarsissa on 32 milligrammaa ja kahdeksassa vauvan porkkanaa saat noin 69 milligrammaa. Eläintuotteet sisältävät myös natriumia. Kolme unssia keitetyt jauhettua naudanlihaa tarjoaa 72 milligrammaa natriumia, ja sama määrä keitetyt luuttomat kananrinnat lisäävät 44 milligrammaa natriumia.
Natriumia on maaperässä ja kasveissa eläimet syövät, joten joissakin elintarvikkeissa on pieni määrä luonnossa esiintyvää natriumia. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan puoli kuppia keitetyt punajuurikkaat sisältävät 65 milligrammaa natriumia, keskimääräisessä sellerivarsissa on 32 milligrammaa ja kahdeksassa vauvan porkkanaa saat noin 69 milligrammaa. Eläintuotteet sisältävät myös natriumia. Kolme unssia keitetyt jauhettua naudanlihaa tarjoaa 72 milligrammaa natriumia, ja sama määrä keitetyt luuttomat kananrinnat lisäävät 44 milligrammaa natriumia.
3. Suolatyyppejä on erilaisia.
Suola on äskettäin tullut ruokailutrendien maailmaan puhdistamattomien suolojen, kuten Himalajan vaaleanpunaisen suolan, sel grisin, hiutale-suolan ja fleur de Sel: n avulla. Kunkin suolatyypin uuttoprosessi voi vaihdella suuresti, ja sillä on vaikutusta saatavuuteen ja hintaan.
Esimerkiksi Himalajan vaaleanpunainen suola on peräisin Pakistanin lähellä sijaitsevista Himalajasta (tästä nimestä) peräisin olevista kivikiteistä, ja se saa värinsä sisältämistä mineraaleista: magnesiumista, kaliumista ja kalsiumista. Fleur de sel on sitä vastoin herkkä, hiutaleinen merisuola, joka muodostuu meriveteen haihtuessaan. Sel gris on eräänlainen ranskalainen merisuola, joka on karkea ja rakeinen.
Luotto: Photoprofi30 / iStock / GettyImagesSuola on äskettäin tullut ruokailutrendien maailmaan puhdistamattomien suolojen, kuten Himalajan vaaleanpunaisen suolan, sel grisin, hiutale-suolan ja fleur de Sel: n avulla. Kunkin suolatyypin uuttoprosessi voi vaihdella suuresti, ja sillä on vaikutusta saatavuuteen ja hintaan.
Esimerkiksi Himalajan vaaleanpunainen suola on peräisin Pakistanin lähellä sijaitsevista Himalajasta (tästä nimestä) peräisin olevista kivikiteistä ja saa värinsä sisältämistä mineraaleista: magnesiumista, kaliumista ja kalsiumista. Fleur de sel on sitä vastoin herkkä, hiutaleinen merisuola, joka muodostuu meriveteen haihtuessaan. Sel gris on eräänlainen ranskalainen merisuola, joka on karkea ja rakeinen.
4. Mutta suola on suolaa.
Monista erityyppisistä suoloista huolimatta päivän lopussa ne ovat kaikki ravitsemuksellisesti melko samat. Vaikka suolavalmistajat mainostavat puhdistamattoman suolan mineraalipitoisuutta, joudut kuluttamaan valtavan määrän saadaksesi terveyshyötyjä, joita ei suositella.
Pöytäsuola ja minimaalisesti jalostetut suolat, kuten merisuola, eivät eroa kovin toisistaan natriumpitoisuudestaan. Olet ehkä kuullut, että ruokasuola on myös väkevöity jodilla, joka on välttämätön ravintoaine kilpirauhashormonien tuottamiseksi. Mutta Harvard Medical School sanoo, että suolan käytön vähentäminen ei vaikuta kielteisesti jodin saantiin, koska muita lähteitä ovat munat, maito ja jogurtti.
Luotto: librakv / iStock / GettyImagesMonista erityyppisistä suoloista huolimatta päivän lopussa ne ovat kaikki ravitsemuksellisesti melko samat. Vaikka suolavalmistajat mainostavat puhdistamattoman suolan mineraalipitoisuutta, joudut kuluttamaan valtavan määrän saadaksesi terveyshyötyjä, joita ei suositella.
Pöytäsuola ja minimaalisesti jalostetut suolat, kuten merisuola, eivät eroa kovin toisistaan natriumpitoisuudestaan. Olet ehkä kuullut, että ruokasuola on myös väkevöity jodilla, joka on välttämätön ravintoaine kilpirauhashormonien tuottamiseksi. Mutta Harvard Medical School sanoo, että suolan käytön vähentäminen ei vaikuta kielteisesti jodin saantiin, koska muita lähteitä ovat munat, maito ja jogurtti.
5. Jotkut ihmiset ovat herkkiä suolalle.
Jos ihmettelet, miksi jotkut ihmiset voivat syödä kaikkia haluamiaan suolaisia ruokia, ja joilla on silti normaali verenpaine, mutta katsot vain perunalastuja ja verenpaineesi nousee, syyllinen voi olla suolaherkkyys. Ne, joilla verenpaine nousee tai laskee vasteena suolan saannille, luokitellaan suolaherkiksi. Ja ne, jotka eivät ole suolakestäviä.
American Heart Associationin mukaan suolaherkkyys perustuu genetiikkaan tai munuaisten vajaatoimintaan. Se on erityisen yleistä vanhemmilla aikuisilla, afroamerikkalaisilla, diabeetikoilla tai kroonisilla munuaissairauksilla sekä niillä, joilla on luonnollisesti korkeampi verenpaine. Suolaherkkyys voi kuitenkin muuttua ajan myötä, joten on tärkeää, että verenpaineesi tarkistetaan säännöllisesti.
Luotto: RossHelen / iStock / GettyImagesJos ihmettelet, miksi jotkut ihmiset voivat syödä kaikkia haluamiaan suolaisia ruokia, ja joilla on silti normaali verenpaine, mutta katsot vain perunalastuja ja verenpaineesi nousee, syyllinen voi olla suolaherkkyys. Ne, joilla verenpaine nousee tai laskee vasteena suolan saannille, luokitellaan suolaherkiksi. Ja ne, jotka eivät ole suolakestäviä.
American Heart Associationin mukaan suolaherkkyys perustuu genetiikkaan tai munuaisten vajaatoimintaan. Se on erityisen yleistä vanhemmilla aikuisilla, afroamerikkalaisilla, diabeetikoilla tai kroonisilla munuaissairauksilla sekä niillä, joilla on luonnollisesti korkeampi verenpaine. Suolaherkkyys voi kuitenkin muuttua ajan myötä, joten on tärkeää, että verenpaineesi tarkistetaan säännöllisesti.
6. Kaikkien suolojen mitat eivät ole yhtä suuret.
Reseptit vaativat usein suolaa. Riippuen siitä, minkä tyyppistä suolaa reseptin kirjoittaja käytti, saatat joutua saamaan liikaa tai liian vähän. Esimerkiksi ruokasuola on jalostettu voimakkaasti hienoksi raeksi ja se on yleensä reseptien mittausstandardi. Suuremmista hiutaleista valmistetut suolat, kuten kosher-suola ja merisuola, ovat kuitenkin yleistymässä ruoanlaitossa, eivätkä ne mittaa yhtä paljon kuin ruokasuola. Esimerkiksi yksi teelusikallinen pöytäsuolaa on yhtä suuri kuin 1, 25 tl kosher-suolaa. Kiinnitä huomiota resepissä ilmoitettuun suolatyyppiin, jotta reseptisi maistuisivat oikein.
: 8 "Huonojen" tapojen tiede sanoo olevan oikeastaan kunnossa
Luotto: djedzura / iStock / GettyImagesReseptit vaativat usein suolaa. Riippuen siitä, minkä tyyppistä suolaa reseptin kirjoittaja käytti, saatat joutua saamaan liikaa tai liian vähän. Esimerkiksi ruokasuola on jalostettu voimakkaasti hienoksi raeksi ja se on yleensä reseptien mittausstandardi. Suuremmista hiutaleista valmistetut suolat, kuten kosher-suola ja merisuola, ovat kuitenkin yleistymässä ruoanlaitossa, eivätkä ne mittaa yhtä paljon kuin ruokasuola. Esimerkiksi yksi teelusikallinen pöytäsuolaa on yhtä suuri kuin 1, 25 tl kosher-suolaa. Kiinnitä huomiota resepissä ilmoitettuun suolatyyppiin, jotta reseptisi maistuisivat oikein.
: 8 "Huonojen" tapojen tiede sanoo olevan oikeastaan kunnossa
7. Natrium piiloutuu joihinkin yllättäviin paikkoihin.
Suuri osa kuluttamasi natriumista on näkyvissä, mutta jotkut elintarvikkeet ovat peittämisen asiantuntijoita. Piilotetut natriumlähteet voivat vaikeuttaa tietoisuutta suolaa koskevasta tietoisuudesta. Yksi suurimmista syyllisistä on juusto. Sininen juusto, feta ja jalostetut juustot, kuten narujuusto, pakkaavat mojovan natriumin.
Toinen yllättävä lähde on tehostettu kana. Jotkut valmistajat ruiskuttavat suolaliuoksen raakaan kanaan pulloidakseen sitä. Se ei vain lisää painoa, mutta myös ylimääräistä natriumia. Etsi pakkauksesta "parantamaton" varmistaaksesi, että et maksa ylimääräistä suolaa ruokavaliossasi. Jos kana ja juusto menevät voileipälle, tee siitä avoin. Käsitellyt leivät voivat sisältää myös noin 180 milligrammaa natriumia viipaletta kohti.
Luotto: Magone / iStock / GettyImagesSuuri osa kuluttamasi natriumista on näkyvissä, mutta jotkut elintarvikkeet ovat peittämisen asiantuntijoita. Piilotetut natriumlähteet voivat vaikeuttaa tietoisuutta suolaa koskevasta tietoisuudesta. Yksi suurimmista syyllisistä on juusto. Sininen juusto, feta ja jalostetut juustot, kuten narujuusto, pakkaavat mojovan natriumin.
Toinen yllättävä lähde on tehostettu kana. Jotkut valmistajat ruiskuttavat suolaliuoksen raakaan kanaan pulloidakseen sitä. Se ei vain lisää painoa, mutta myös ylimääräistä natriumia. Etsi pakkauksesta "parantamaton" varmistaaksesi, että et maksa ylimääräistä suolaa ruokavaliossasi. Jos kana ja juusto menevät voileipälle, tee siitä avoin. Käsitellyt leivät voivat sisältää myös noin 180 milligrammaa natriumia viipaletta kohti.
8. Jalostetut elintarvikkeet ovat todellinen syyllinen.
Ei ehkä ole yllättävää, että jalostetut elintarvikkeet sisältävät paljon natriumia, mutta tarkka määrä saattaa olla. Yhdysvaltain ruoka- ja lääkehallinnon mukaan kaupallisesti valmistettujen ja pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osuus on noin 75 prosenttia Yhdysvaltojen ruokavalioissa kulutetusta natriumista.
Pakastetut ateriat, pizza, herkulliset lihat ja säilykkeet lisäävät ruokavalioon huomattavan määrän natriumia, joista osa sisältää yli 1500 milligrammaa annosta kohden! Ja koska 56 prosentilla Yhdysvaltain aikuisista ja 10 prosentilla lapsista on korkea verenpaine (korkea verenpaine) tai prehypertensio, jalostettujen elintarvikkeiden saannin vähentäminen on välttämätöntä natriumin kulutuksen vähentämiseksi.
: 12 ruokaa, joilla on yllättäviä terveyshyötyjä
Luotto: IgorDutina / iStock / GettyImagesEi ehkä ole yllättävää, että jalostetut elintarvikkeet sisältävät paljon natriumia, mutta tarkka määrä saattaa olla. Yhdysvaltain ruoka- ja lääkehallinnon mukaan kaupallisesti valmistettujen ja pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden osuus on noin 75 prosenttia Yhdysvaltojen ruokavalioissa kulutetusta natriumista.
Pakastetut ateriat, pizza, herkulliset lihat ja säilykkeet lisäävät ruokavalioon huomattavan määrän natriumia, joista osa sisältää yli 1500 milligrammaa annosta kohden! Ja koska 56 prosentilla Yhdysvaltain aikuisista ja 10 prosentilla lapsista on korkea verenpaine (korkea verenpaine) tai prehypertensio, jalostettujen elintarvikkeiden saannin vähentäminen on välttämätöntä natriumin kulutuksen vähentämiseksi.
: 12 ruokaa, joilla on yllättäviä terveyshyötyjä
Joten kuinka paljon on liikaa?
Maailman terveysjärjestön mukaan natriumin saanti päivässä on 200-500 milligrammaa kehon koosta riippuen. Ja American Heart Association suosittelee korkeintaan 2300 milligrammaa päivässä, ideaalinen päiväraja on 1500 milligrammaa. Useimmat amerikkalaiset syövät kuitenkin keskimäärin 3 400 milligrammaa päivässä. Joten muista, että vaikka kehosi tarvitsee suolaa, liiallisella voi olla kielteisiä vaikutuksia.
Luotto: Ahlapot / iStock / GettyImagesMaailman terveysjärjestön mukaan natriumin saanti päivässä on 200-500 milligrammaa kehon koosta riippuen. Ja American Heart Association suosittelee korkeintaan 2300 milligrammaa päivässä, ideaalinen päiväraja on 1500 milligrammaa. Useimmat amerikkalaiset syövät kuitenkin keskimäärin 3 400 milligrammaa päivässä. Joten muista, että vaikka kehosi tarvitsee suolaa, liiallisella voi olla kielteisiä vaikutuksia.
Mitä mieltä sinä olet?
Mikä on suolasi? Nautitkoko sen ripottelusta ruoalle? Sisältätkö sen leivonnassasi? Yritätkö rajoittaa suolakulutustasi? Yllätyikö jokin näistä tosiasioista? Mitkä sinä tiesit jo? Onko jotain muuta mitä lisääisit? Jaa ajatuksesi ja kysymyksesi alla olevissa kommenteissa!
Luotto: seb_ra / iStock / GettyImagesMikä on suolasi? Nautitkoko sen ripottelusta ruoalle? Sisältätkö sen leivonnassasi? Yritätkö rajoittaa suolakulutustasi? Yllätyikö jokin näistä tosiasioista? Mitkä sinä tiesit jo? Onko jotain muuta mitä lisääisit? Jaa ajatuksesi ja kysymyksesi alla olevissa kommenteissa!
