Kaikki eivät usko vuosikymmeniä vanhoihin sanomiin, että aamiainen on päivän tärkein ateria - mukaan lukien Seamus Mullen, keittiömestarin kokki ja kirjoittajan "Oikea ruoka paranee: Syötä joka päivä nuoremman ja voimakkaamman syömisen" kirjoittaja. "Mielestäni aamiainen on päivän myydyin ateria", hän sanoo. "Mielestäni tärkein ateria on ensimmäinen ateriasi, olitpa sitten sen kello 9 aamulla tai 2 iltapäivällä."
Anna iso perse -salaatti tai BAS, Seamuksen suosikki tapa saada virta loppupäivään. Hän pysähtyi äskettäin vahvemmalla podcastillamme puhuaksemme hänen elämässään tapahtuneista eroista terveellisessä ruokavaliossa (ja laulaa BAS: n kiitosta), ja meidän piti vain pyytää muutamia hänen suosikki reseptejään. Täältä löydät 10 Seamuksen suosikkisalaattia polttoainetta varten - ja uskomme, että ne tulevat pian niitteiksi myös viikoittaisessa ateriaohjelmassasi.
Kaikki eivät usko vuosikymmeniä vanhoihin sanomiin, että aamiainen on päivän tärkein ateria - mukaan lukien Seamus Mullen, keittiömestarin kokki ja kirjoittajan "Oikeat ruokaparannukset: syö nuoremmaksi ja vahvemmaksi joka päivä" -kirjailija. "Mielestäni aamiainen on päivän myydyin ateria", hän sanoo. "Mielestäni tärkein ateria on ensimmäinen ateriasi, olitpa sitten sen kello 9 aamulla tai 2 iltapäivällä."
Anna iso perse -salaatti tai BAS, Seamuksen suosikki tapa saada virta loppupäivään. Hän pysähtyi äskettäin vahvemmalla podcastillamme puhuaksemme hänen elämässään tapahtuneesta terveellisestä ruokavaliosta (ja laulaakseen BAS: n kiitosta), ja meidän piti vain pyytää muutamia hänen suosikki reseptejään. Täältä löydät 10 Seamuksen suosikkisalaattia polttoainetta varten - ja uskomme, että ne tulevat pian niitteiksi myös viikoittaisessa ateriaohjelmassasi.
1. Arugula lohen ja avokado-BAS: n kanssa
Jokainen BAS on pakattu vihanneksilla, ja tämä pakkautuu pippuriseen rukiin, raikkaisiin retiiseihin ja kermaiseen avokadoon kurkun kanssa, jotta se olisi virkistävää ja herkullista. Löydät myös paljon proteiinia lohesta. Mullen suosittelee ostamaan luonnonvaraisesti pyydettyä lohta aina kun se on ympäristöystävällistä hyödyksi ja lisäksi omega-3-rasvahappoja tulehduksen torjumiseksi. Täytä se vähän auringonkukansiemenillä lisäämällä tyydyttymättömiä rasvoja ja mineraaleja, ja saat itsellesi tyydyttävän ja sydänterveydellisen aterian.
Resepti ja ravintotiedot: Arugula-salaatti lohen ja avokadon kanssa
Luotto: Seamus MullenJokainen BAS on pakattu vihanneksilla, ja tämä pakkautuu pippuriseen rukiin, raikkaisiin retiiseihin ja kermaiseen avokadoon kurkun kanssa, jotta se olisi virkistävää ja herkullista. Löydät myös paljon proteiinia lohesta. Mullen suosittelee ostamaan luonnonvaraisesti pyydettyä lohta aina kun se on ympäristöystävällistä hyödyksi ja lisäksi omega-3-rasvahappoja tulehduksen torjumiseksi. Täytä se vähän auringonkukansiemenillä lisäämällä tyydyttymättömiä rasvoja ja mineraaleja, ja saat itsellesi tyydyttävän ja sydänterveydellisen aterian.
Resepti ja ravintotiedot: Arugula-salaatti lohen ja avokadon kanssa
2. Vihreät munat ja lehtikaali BAS
Täydellinen, ravintoaineiden tiheä salaatti, joka kokoontuu vain viidessä minuutissa? Rekisteröidy meihin! Tämä BAS on täydellinen, kun olet kiireinen, ja se pakata runsaasti täyteproteiinia munista, jotka ovat yksi Mullenin suosituimmista salaattinäytteistä. "Munat ovat monin tavoin täydellinen ruoka. Heillä ei ole vain paljon tarvitsemiasi ravintoaineita, vaan myös ravintoaineiden tasapaino on hyvä", hän sanoo. Kokonaiset munat lisäävät myös salaattisi hiukan terveellistä rasvaa keltuaisen avulla, mikä auttaa sinua absorboimaan rasvaan liukenevia ravintoaineita, kuten kaleissa olevia A- ja K-vitamiineja. Ja samppanja etikan käyttö kastikkeessa saa aterian tuntemaan aika hienoa - vaikka syöt tämän liikkeellä.
Resepti ja ravintosisältö: Vihreät munat ja lehtikaalia
Luotto: Seamus MullenTäydellinen, ravintoaineiden tiheä salaatti, joka kokoontuu vain viidessä minuutissa? Rekisteröidy meihin! Tämä BAS on täydellinen, kun olet kiireinen, ja se pakata runsaasti täyteproteiinia munista, jotka ovat yksi Mullenin suosituimmista salaattinäytteistä. "Munat ovat monin tavoin täydellinen ruoka. Heillä ei ole vain paljon tarvitsemiasi ravintoaineita, vaan myös ravintoaineiden tasapaino on hyvä", hän sanoo. Kokonaiset munat lisäävät myös salaattisi hiukan terveellistä rasvaa keltuaisen avulla, mikä auttaa sinua absorboimaan rasvaan liukenevia ravintoaineita, kuten kaleissa olevia A- ja K-vitamiineja. Ja samppanja etikan käyttö kastikkeessa saa aterian tuntemaan aika hienoa - vaikka syöt tämän liikkeellä.
Resepti ja ravintosisältö: Vihreät munat ja lehtikaalia
3. Kana-BAS sienet, lehtikaali ja Yuzu
Vihreiden sekoittaminen voi täysin muuttaa minkä tahansa salaatin maun, ja Mullen rakastaa lisätä merilevää - kuten nori - lisätä Aasian inspiroimaa makua. Sen lisäksi, että nori on vähän kaloreita, se on hyvä jodilähde, mineraali, jonka kilpirauhasen täytyy toimia kunnolla. Runsas sinappihedelmä lisää maanläheistä katkeruutta, kun taas sitrushedelmäinen yuzu-vinaigrette pitää tämän salaatin olon kevyenä ja raikkaana. Vedetään rotisserie-kanapakkauksia proteiiniin. Tämä salaatti toimii parhaiten, jos teet kanaa eilen illalla - yksi Seamuksen suosituimmista tavoista tehdä aterian valmistuksesta helpompaa.
Resepti ja ravintosisältö: Kana, sieni, lehtikaali ja yuzu-salaatti
Luotto: Seamus MullenVihreiden sekoittaminen voi täysin muuttaa minkä tahansa salaatin maun, ja Mullen rakastaa lisätä merilevää - kuten nori - lisätä Aasian inspiroimaa makua. Sen lisäksi, että nori on vähän kaloreita, se on hyvä jodilähde, mineraali, jonka kilpirauhasen täytyy toimia kunnolla. Runsas sinappihedelmä lisää maanläheistä katkeruutta, kun taas sitrushedelmäinen yuzu-vinaigrette pitää tämän salaatin olon kevyenä ja raikkaana. Vedetään rotisserie-kanapakkauksia proteiiniin. Tämä salaatti toimii parhaiten, jos teet kanaa eilen illalla - yksi Seamuksen suosituimmista tavoista tehdä aterian valmistuksesta helpompaa.
Resepti ja ravintosisältö: Kana, sieni, lehtikaali ja yuzu-salaatti
4. Makea yrtti ja avokado BAS
Makea, rapea, kermainen, maanläheinen - tässä salaatissa on kaikki. Avokado ja auringonkukansiemenet tarjoavat salaatille rakennetta ja terveellisiä rasvoja, kun taas tuoreita korianteria, basilikaa ja minttua lisätään muuten tylsään vauvakaalin pohjaan, mikä vahvistaa makua. Tuoreet yrtit eivät ole vain herkullisia, vaan myös antioksidanttien keskittyneimpiä lähteitä. Vain puoli kuppia basilikaa tarjoaa lähes kaikki päiväksi tarvitsemasi K-vitamiini. Tämä salaatti saa myös ripauksen luonnollista makeutta lisäämällä luumut vinaigrettiin, mikä auttaa pitämään sinut säännöllisen kuidun takia.
Resepti ja ravintotiedot: Makea yrtti- ja avokadosalaatti
Luotto: Seamus MullenMakea, rapea, kermainen, maanläheinen - tässä salaatissa on kaikki. Avokado ja auringonkukansiemenet tarjoavat salaatille rakennetta ja terveellisiä rasvoja, kun taas tuoreita korianteria, basilikaa ja minttua lisätään muuten tylsään vauvakaalin pohjaan, mikä vahvistaa makua. Tuoreet yrtit eivät ole vain herkullisia, vaan myös antioksidanttien keskittyneimpiä lähteitä. Vain puoli kuppia basilikaa tarjoaa lähes kaikki päiväksi tarvitsemasi K-vitamiini. Tämä salaatti saa myös ripauksen luonnollista makeutta lisäämällä luumut vinaigrettiin, mikä auttaa pitämään sinut säännöllisen kuidun takia.
Resepti ja ravintotiedot: Makea yrtti- ja avokadosalaatti
5. Kookos-lime Arugula BAS tuoreilla yrtteillä
Vihreiden sekoittaminen tuoreisiin yrtteihin on myös helpoin tapa valmistaa tuoreen makuista aasialaista inspiroimaa salaattia. Alkuperäisestä rouhesta tyydyttävästi rapeaksi kaali-orjaksi kirkkaaseen ja maukkaan korianteriin, minttuun ja basilikaan, tämä pakkautuu runsaaseen määrään lehtivihanneksia. Marinoidut porkkanat lisäävät terveellisiä probiootteja, jotka edistävät hyvää ruuansulatuksen terveyttä, kun taas kookos-kalkki-vinaigrette lisää trooppista kierrettä (ja annos sydänterveellisiä rasvoja kookosöljyn ansiosta). Tee tämä lounaalle ja tunnet kuin kesä olisi jo.
Resepti ja ravintosisältö: Kookos-lime-sipuli-salaatti tuoreilla yrtteillä
Luotto: Seamus MullenVihreiden sekoittaminen tuoreisiin yrtteihin on myös helpoin tapa valmistaa tuoreen makuista aasialaista inspiroimaa salaattia. Alkuperäisestä rouhesta tyydyttävästi rapeaksi kaali-orjaksi kirkkaaseen ja maukkaan korianteriin, minttuun ja basilikaan, tämä pakkautuu runsaaseen määrään lehtivihanneksia. Marinoidut porkkanat lisäävät terveellisiä probiootteja, jotka edistävät hyvää ruuansulatuksen terveyttä, kun taas kookos-kalkki-vinaigrette lisää trooppista kierrettä (ja annos sydänterveellisiä rasvoja kookosöljyn ansiosta). Tee tämä lounaalle ja tunnet kuin kesä olisi jo.
Resepti ja ravintosisältö: Kookos-lime-sipuli-salaatti tuoreilla yrtteillä
6. Pekoni ja muna BAS
Mullen syö BAS: nsa päivän ensimmäisenä ateriana, ja tämä todistaa, että päiväsi aloittaminen lounaalla ei tarkoita, että menetät aamiaisen. Munien ja pekonin lisääminen tähän salaattiin antaa sinun nauttia suosikki aamu-makuistasi. Tämä salaatti on täynnä proteiineja ja runsaasti vihanneksia - plus makea kaki - jotta salaatti ei tuntuisi liian raskaalta.
Osta laiduntettu pekoni pitääksesi tämän salaatin terveellisemmänä ja ympäristötietoisena, suosittelee Mullen. "Uskon, että se on ravinne tiheämpää kuin jos aiot saada jotain kasvatetuksi rehussa", hän sanoo. "Kun eläimiä ruokitaan lähellä sitä, kuinka luonto aikoi heidät ruokkia, saat paljon todennäköisemmin jotain, joka on itse asiassa terveellinen sinulle."
Resepti ja ravintotiedot: pekoni- ja munasalaatti
Luotto: Seamus MullenMullen syö BAS: nsa päivän ensimmäisenä ateriana, ja tämä todistaa, että päiväsi aloittaminen lounaalla ei tarkoita, että menetät aamiaisen. Munien ja pekonin lisääminen tähän salaattiin antaa sinun nauttia suosikki aamu-makuistasi. Tämä salaatti on täynnä proteiineja ja runsaasti vihanneksia - plus makea kaki - jotta salaatti ei tuntuisi liian raskaalta.
Osta laiduntettu pekoni pitääksesi tämän salaatin terveellisemmänä ja ympäristötietoisena, suosittelee Mullen. "Uskon, että se on ravinne tiheämpää kuin jos aiot saada jotain kasvatetuksi rehussa", hän sanoo. "Kun eläimiä ruokitaan lähellä sitä, kuinka luonto aikoi heidät ruokkia, saat paljon todennäköisemmin jotain, joka on itse asiassa terveellinen sinulle."
Resepti ja ravintotiedot: pekoni- ja munasalaatti
7. Kale and Chicken Caesar BAS quinoan ja pekaanipähkinän kanssa
Paahdettu kana yhdessä pehmeästi keitetyn munan kanssa tekee tästä salaatista vakavasti proteiinipakatun, kun taas kolmivärinen quinoa lisää terveellisiä kasvipohjaisia proteiineja sekä suuremman annoksen antioksidantteja kuin tavallisessa valkoisessa quinoassa. Pekaanipähkinät lisäävät rapeaa ja tekevät tästä salaatista viihtyisän, mutta mittaa annos ja käsittele niitä kuten koristeellista ylensyönnin välttämiseksi. "Pähkinöissä ja siemenissä on lektiinejä, jotka ovat tulehduksellisia proteiineja. Liian monet niistä ei ole hyvä idea, ainakaan minulle", Seamus sanoo. Ja vaikka et ole herkkä lektiineille, sinun tulee harjoittaa maltillisuutta, koska useimmat pähkinät ja siemenet ovat kaloreita.
Resepti ja ravintosisältö: Kale- ja kana-caesarisalaatti quinoan ja pekaanipähkinän kanssa
Luotto: Colin ClarkPaahdettu kana yhdessä pehmeästi keitetyn munan kanssa tekee tästä salaatista vakavasti proteiinipakatun, kun taas kolmivärinen quinoa lisää terveellisiä kasvipohjaisia proteiineja sekä suuremman annoksen antioksidantteja kuin tavallisessa valkoisessa quinoassa. Pekaanipähkinät lisäävät rapeaa ja tekevät tästä salaatista viihtyisän, mutta mittaa annos ja käsittele niitä kuten koristeellista ylensyönnin välttämiseksi. "Pähkinöissä ja siemenissä on lektiinejä, jotka ovat tulehduksellisia proteiineja. Liian monet niistä ei ole hyvä idea, ainakaan minulle", Seamus sanoo. Ja vaikka et ole herkkä lektiineille, sinun tulee harjoittaa maltillisuutta, koska useimmat pähkinät ja siemenet ovat kaloreita.
Resepti ja ravintosisältö: Kale- ja kana-caesarisalaatti quinoan ja pekaanipähkinän kanssa
8. Kaki, pistaasi ja nauris BAS sinapin kanssa
Jos haaveilet aina syksystä (tule, villapaita), tämän salaatin lounastaminen voi olla seuraavaksi paras asia. Juurikasvit, kuten nauriit, vain huutavat, kun taas vuodenaikojen syksy ja talvi tuottavat kuten kaki ja lehtikaali antavat tälle salaatille selvästi viileän säätunteen. Tuoreet yrtit lisäävät kaivattua tasapainoa kaikille niille lämpimille vihreille, manchego-juustorapsut tarjoavat suolan maun ja sardiinien täyttöproteiini tekee tästä salaatista aterian.
Resepti ja ravintotiedot: kaki, pistaasipähkinä ja naurisalaattia sinappihihnalla
Luotto: Seamus MullenJos haaveilet aina syksystä (tule, villapaita), tämän salaatin lounastaminen voi olla seuraavaksi paras asia. Juurikasvit, kuten nauriit, vain huutavat, kun taas vuodenaikojen syksy ja talvi tuottavat kuten kaki ja lehtikaali antavat tälle salaatille selvästi viileän säätunteen. Tuoreet yrtit lisäävät kaivattua tasapainoa kaikille niille lämpimille vihreille, manchego-juustorapsut tarjoavat suolan maun ja sardiinien täyttöproteiini tekee tästä salaatista aterian.
Resepti ja ravintotiedot: kaki, pistaasipähkinä ja naurisalaattia sinappihihnalla
9. Ajeltu kasvis ja Arugula BAS kefir-Chia Vinaigretten kanssa
Yksi helpoimmista tavoista salaatin pukeuttamiseksi on leikkiä tekstuurilla, minkä vuoksi Seamus rakastaa ajeltua kasvissalaattia, joka sisältää rapeita fenkolia, retiisejä, porkkanoita, omenoita ja kermaista avokadoa epätavallisten salaattihintojen, kuten rutabagas-rinnalla. Kefiiri-chia-vinaigrette lisää probiootteja, ravintokuitua ja kalsiumia salaattiin, kun taas villissa pyydetyt sardiinit lisäävät ympäristöystävällisiä omega-3-rasvahappoja. Tarjoile tämä salaatti yksinään (iso perse) ateriana tai jätä sardiinit joukosta miellyttävään lisukkeeseen.
Resepti ja ravintosisältö: Ajeltu kasvis- ja arugula-salaatti kefir-chia vinaigrette -kerralla
Luotto: Colin ClarkYksi helpoimmista tavoista salaatin pukeuttamiseksi on leikkiä tekstuurilla, minkä vuoksi Seamus rakastaa ajeltua kasvissalaattia, joka sisältää rapeita fenkolia, retiisejä, porkkanoita, omenoita ja kermaista avokadoa epätavallisten salaattihintojen, kuten rutabagas-rinnalla. Kefiiri-chia-vinaigrette lisää probiootteja, ravintokuitua ja kalsiumia salaattiin, kun taas villissa pyydetyt sardiinit lisäävät ympäristöystävällisiä omega-3-rasvahappoja. Tarjoile tämä salaatti yksinään (iso perse) ateriana tai jätä sardiinit joukosta miellyttävään lisukkeeseen.
Resepti ja ravintosisältö: Ajeltu kasvis- ja arugula-salaatti kefir-chia vinaigrette -kerralla
Tee oma BAS
Tarkastellaan sitä, että melkein kukaan ei ole aikaa keittää lihaa keskellä päivää. Jäännösten käyttäminen on Mullenin suosikki tapa tehdä BAS: n kokoaminen yksinkertaiseksi ja käteväksi. "Tee aina ylimääräistä ruokaa. Suunnittele aina jäämiä", hän sanoo. "Ei vain lämmittäminen ja syöminen samaa asiaa uudestaan ja uudestaan, vaan myös palautetun paahdetun kanan tai viipaloidun ruohoa sisältävän pihvin uudelleenpalauttaminen salaattiin. Minulla on jääkaappiossa aina jonkin verran jäännöksiä."
Ja älä pysähdy lihaan. Jäljellä olevat grillatut tai paahdetut kasvikset toimivat täydellisesti BAS-järjestelmässä (joko lämmitetty tai tarjoillaan jäähdytettynä), ja muutama smoothie-jäätelön hedelmäpala voi lisätä odottamatonta makeutta. Joten mene eteenpäin ja piiskaa ylimääräinen annos päivällisestä sisällyttääksesi lounaaseen ja tehdäksesi BAS-valmisteesta (melkein) hetkellinen.
Tarkastellaan sitä, että melkein kukaan ei ole aikaa keittää lihaa keskellä päivää. Jäännösten käyttäminen on Mullenin suosikki tapa tehdä BAS: n kokoaminen yksinkertaiseksi ja käteväksi. "Tee aina ylimääräistä ruokaa. Suunnittele aina jäämiä", hän sanoo. "Ei vain lämmittäminen ja syöminen samaa asiaa uudestaan ja uudestaan, vaan myös palautetun paistetun broilerin tai viipaloidun ruohoa syöneen pihvin uudelleenpalauttaminen salaatteihisi. Minulla on jääkaappiossa aina jonkin verran jäännöksiä."
Ja älä pysähdy lihaan. Jäljellä olevat grillatut tai paahdetut kasvikset toimivat täydellisesti BAS-järjestelmässä (joko lämmitetty tai tarjoillaan jäähdytettynä), ja muutama smoothie-jäätelön hedelmäpala voi lisätä odottamatonta makeutta. Joten mene eteenpäin ja piiskaa ylimääräinen annos päivällisestä sisällyttääksesi lounaaseen ja tehdäksesi BAS-valmisteesta (melkein) hetkellinen.
Vaihdot ovat aina tervetulleita
Kaikissa Mullenin isoisissa salaateissa on neljä pääkomponenttia: kasvikset (keitetyt tai raa'at), proteiinin lähde, rasvan lähde ja jokin rakenne. Tämä tarkoittaa, että on olemassa äärettömiä tapoja sekoittaa kaava, ja Mullen suosittelee tekemään jokaisesta salaatista oma. "Ole ruokaa valmistaessasi luova. Sinun ei tarvitse seurata reseptejä kirjaimelle - etenkin salaatin kanssa. Jos et pidä retiisistä, kokeile naurisia. Jos et pidä naurisista, kokeile lisätä raakaa kyssäkaali."
Lisää salaattia savuisuutta paahdetulla maissin ytimellä. Tuo rapeaksi kukkakaali tai parsakaali. Ota ripaus makeutta hienonnetulla omenalla. Etkö voi syödä pähkinöitä ja siemeniä? Lisää tekstuuri murskattuilla, täysjyväkekseillä tai jopa täysjyväisillä polttoaineilla. Mahdollisuudet ovat rajattomat.
Kaikissa Mullenin isoisissa salaateissa on neljä pääkomponenttia: kasvikset (keitetyt tai raa'at), proteiinin lähde, rasvan lähde ja jokin rakenne. Tämä tarkoittaa, että on olemassa äärettömiä tapoja sekoittaa kaava, ja Mullen suosittelee tekemään jokaisesta salaatista oma. "Ole ruokaa valmistaessasi luova. Sinun ei tarvitse seurata reseptejä kirjaimelle - etenkin salaatin kanssa. Jos et pidä retiisistä, kokeile naurisia. Jos et pidä naurisista, kokeile lisätä raakaa kyssäkaali."
Lisää salaattia savuisuutta paahdetulla maissin ytimellä. Tuo rapeaksi kukkakaali tai parsakaali. Ota ripaus makeutta hienonnetulla omenalla. Etkö voi syödä pähkinöitä ja siemeniä? Lisää tekstuuri murskattuilla, täysjyväkekseillä tai jopa täysjyväisillä polttoaineilla. Mahdollisuudet ovat rajattomat.
Mitä mieltä sinä olet?
Minkä näistä namia salaateista olet innostunut tekemään? Ja mitkä lisäykset ovat suosikkisi BAS: n pitkäaikaisille faneille? Jaa kommenttisi kanssasi!
Minkä näistä namia salaateista olet innostunut tekemään? Ja mitkä lisäykset ovat suosikkisi BAS: n pitkäaikaisille faneille? Jaa kommenttisi kanssasi!
