Selleri ja persilja ovat peräisin samasta kasvitieteellisestä perheestä kuin porkkanat, palsternakit, tilli, fenkolit ja sadat muut tunnetut kasvit. Vaikka rapeat, kuitumaiset varret, jotka muodostavat tyypillisen selleripeän, eivät ole paljon samankaltaisia tuoreen persiljan runsaiden, aromaattisten vihreiden lehtien kanssa, nämä kaksi ruokaa liittyvät läheisesti toisiinsa.
Selleri
Amerikkalaiset tunnetaan parhaiten pascal selleriä, erittäin viljeltyä lajiketta, joka on huomattavasti vähemmän jäykkä kuin villi selleri. Vaikka kasvien lehtiviheinen vihreä pääosa hylätään yleisesti, sellerilehdet ovat syötäviä ja - kuten persilja - melko makuisia. Selleri on vähäkalorinen C-vitamiinin, kaliumin ja ravintokuidun lähde. Voit syödä sen raa'ana tai sisällyttää sen keitettyihin ruokia.
Persilja
Tuoretta persiljaa pidetään yrttinä, mikä tarkoittaa sitä, että sitä käytetään yleensä täydentämään tai maustamaan muita ruokia. Vaikka sen pitkät, ohuet varret ovat syötäviä, kasvi arvostetaan kirkkaista vihreistä lehtiistään, joissa on vähän kaloreita ja runsaasti A-, C-, K-vitamiinia ja folaatteja, sekä raudasta, kaliumista ja ravintokuidusta. Voit syödä persiljaa joko raa'ana tai lisätä sen keitetyihin ruokia juuri ennen tarjoilua.
näkökohdat
Äärimmäisen ohuiden varrensa yli täynnä kirkkaan vihreitä lehtiä, voit helposti erehtyä lehti selleriä - joka tunnetaan myös nimellä yrtt selleri - litteälehden tai italialaisen persiljan osalta. Lehti selleri on yhtä maukas kuin persilja - ja voit syödä sen raa'ana tai kevyesti keitetynä. Kiinalainen selleri, jota on usein saatavana Aasian markkinoilla, näyttää risteykseltä perinteisen sellerin ja litteälehtisen persiljan välillä.
