Nachot koostuvat maissin tortilla-siruista, joiden päällä on juusto, sitten paistettua, kunnes juusto sulaa. Tämä yksinkertainen meksikolaistyylinen välipala kutittaa makuhermojasi sekä lämpimän sulatetun juuston kermaisuudella että rapeajen sirujen puristuksella. Voit lisätä myös jalapeñoja mausteisuuden herättämiseen. Tämä nacho-välipala voi olla suhteellisen korkea kaloreita, rasvaa ja natriumia, mutta valitsemalla ainesosat huolellisesti, voit tehdä terveellisempiä versioita.
kalorit
Nachos-juustojen kokonaiskalorimäärä riippuu sekä juustotyypistä että käytetyn sirun tyypistä. Tyypillisissä maissin tortilla-siruissa on noin 146 kaloria 10 sirulla tai noin 15 kaloria per siru. Paistettu paistettujen sirujen sijasta sisältää noin 110 kaloria 18 sirulle tai 6 kaloria per siru. Meksikolaistyylinen cheddar- ja Monterey-jack-juusto sisältää noin 110 kaloria unssia kohti. Yksi annos nachoja voisi sisältää noin 220-256 kaloria. Tyypillisesti yksi nachos-annos sisältää kuitenkin enemmän 10 sirua ja yli 1 unssi. juustoa, jolloin kokonaiskalorimäärä vaihtelee noin 346 - 554 kaloria annosta kohden.
rasva
Laastut ja juusto sisältävät huomattavan määrän rasvaa. Maissi tortillasirut sisältävät noin 7 g rasvaa 10 sirulle, melkein 1 g sirua kohti. Juusto sisältää 9 g rasvaa unssia kohti. Yksi annos nachoja voisi sisältää 16 g rasvaa. Tyypillisesti ihmiset kuitenkin lataavat sirut yli 1 unssilla. juustoa, jolloin nachos sisältää noin 19–30 g rasvaa. Paistettujen sirujen ja vähärasvaisen juuston valmistetut vähärasvaisimmat versiot voisivat sisältää yhteensä 8 g rasvaa annosta kohden. Tämä versio sisältää puolet rasvasta ja melkein kaksi kertaa sirut tavallisina nachosina.
natrium
Nachot sisältävät runsaasti natriumia, noin 816 mg annosta kohden, noin puolet suositellusta päivärajasta natriumin saannille. Korkeat natriumpitoisuudet voivat nostaa verenpainetta, lisätä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä ja vähentää yleistä luutiheyttä. Nachosista voidaan valmistaa käytännössä natriumiton versio käyttämällä suolattomia siruja ja vähän natriumia sisältävää juustoa. Tässä tapauksessa kokonaisnatriumpitoisuus on alle 5 mg annosta kohden.
kalsium
Juusto myötävaikuttaa nachosin yleiseen kalsiumpitoisuuteen. Riippuen siitä, kuinka paljon juustoa lisäät siruihisi, nachossi kokonaiskalsiumpitoisuus voi olla 20-30 prosenttia päivittäisestä suositusvaatimuksestasi. Kalsium ei vain ylläpidä luutiheyttä, vaan auttaa varmistamaan lihasten ja hermojen asianmukaisen toiminnan ja auttaa veren hyytymistä. Matala veren kalsiumtaso saa kehosi lainaamaan kalsiumia luudestasi, ja jos sitä ei täydennetä, luustasi voi tulla heikko ja hauras. Vähärasvaisten, vähän natriumia sisältävien maitotuotteiden, kuten vähärasvaisella, vähän natriumjuustolla valmistettujen nachojen syöminen voi auttaa pitämään yllä riittävän veren kalsiumtason.
jalapeñoja
Nachoseen lisätyt Jalapeño-paprikat lisäävät niiden mausteista makua lisäämättä merkittävästi rasvaa, kaloreita tai natriumia. Yksi kokonainen jalapeño-pippuri sisältää vain 4 kaloria, vähemmän kuin 1/10 g rasvaa eikä mitään natriumia. Se tarjoaa 10 prosenttia päivittäisestä suositusta C-vitamiinin saannistasi. Jalapeñot sisältävät vain 1 g hiilihydraattia ja 30 mg kaliumia. Ne luokitellaan melko kuumiksi chili-pippurin kuumuusasteikolla, taso viisi 10: stä, mikä tarkoittaa, että ne lisäävät ruokaan merkittävää lämpöä, mutta eivät sietämättömälle tasolle.
