Cornell-yliopiston mukaan proteiini sisältää 3, 3 prosenttia maitopitoisuudesta. Maito sisältää kahta pääasiallista proteiinityyppiä: kaseiini ja hera. Kaseiini on yleisin muoto, joka sisältää noin 82 prosenttia proteiinipitoisuudesta, Cornell-verkkosivusto toteaa. Maitoproteiini-isolaatti on suodatettu tuote, joka on suunniteltu konsentroimaan proteiini maitoon. Kehonrakentajat ja urheilijat voivat käyttää joko maitoproteiini-isolaattia tai kaseiinia over-the-counter-ravintolisäaineena, pääasiassa jauhemaisena.
proteiinit
Kaseiini, joka muodostaa juustomassa valmistajan erottaessa maitoa, sisältää lähes puhdasta proteiinia kaseiinin muodossa, kun taas täysmaito sisältää rasvoja ja sokereita kaseiinin ja heran lisäksi. Maitoproteiini-isolaatti, kuten täysmaito, sisältää sekä kaseiinia että heraa. Maitoproteiini-isolaatin proteiinipitoisuus on vähintään 90 prosenttia, toisin kuin kaseiinilla, joka on 100 prosenttia proteiinia. Koska maito sisältää enemmän kaseiinia kuin heraa, maitoproteiini-isolaatti sisältää myös suuremman määrän kaseiinia kuin hera. Kaseiini sulautuu hitaammin kuin hera, joten se pysyy vatsassa pidempään. Hera sulautuu nopeammin, mutta ei sula niin täydellisesti kuin kaseiini.
Laktoosi
PubMed Healthin mukaan jopa 30 miljoonalla amerikkalaisella on jonkin verran laktoosi-intoleranssia. Kaseiini sisältää vain 0, 1 prosenttia laktoosia, CR Southward New Zealand Dairy Research Institute raportoi. Idaho Milk Products -sivuston mukaan maitoproteiini-isolaatti sisältää edelleen 1 - 2 prosenttia laktoosia. Jos sinulla ei ole laktoosi-intoleranssia, kaseiini ei aiheuta reaktiota, kun taas maitoproteiini-isolaatti saattaa, vaikka sen sisältämä laktoosimäärä on pienempi kuin maidossa.
Allergiapotentiaali
Maitoallergia eroaa laktoosi-intoleranssista. Maidon proteiinit aiheuttavat allergiaoireita. Sinulla voi olla allergia joko kaseiinille tai heralle; Jos olet allerginen heralle, kaseiinilisäykset voivat lisätä proteiinin saantiasi ilman allergisen reaktion riskiä. Heralisät hyödyttäisivät sinua, jos sinulla on kaseiiniallergia. Koska maitoproteiini-isolaatti sisältää molemmat proteiinityypit, se ei olisi hyödyllinen lisäproteiinin lähde, jos sinulla on allergia kummallekin proteiinille.
käyttötarkoitukset
Kehonrakentajat ja urheilijat ottavat sekä kaseiini- että maitoproteiinieristelisäravinteita sekä puhdasta heraproteiinilisäravinteita. Hera maksaa vähemmän ja sulautuu myös nopeammin, mikä tekee siitä hyödyllisemmän nopean lähteenä ennen tai jälkeen harjoitteluproteiinin. Ota lisäkaseiinia ennen nukkumaanmenoa tai päivällä, mutta ei aminohappojen nopeaan imeytymiseen. Hera imeytyy noin 45 minuutissa, kun taas kaseiinin imeytyminen kestää jopa seitsemän tuntia, mikä auttaa kudoksen rakentamisessa yön yli, Muscle and Strength -sivusto selittää.
