Selluloosa on paksu, vahva kuitu, joka antaa vihanneksille ja hedelmille niiden rakenteellisen eheyden. Se on yksi tyyppinen ravintokuitu, jota voidaan syödä, mutta jota ei sulata. Monet hedelmät ja vihannekset ovat rikkaita selluloosan lähteitä. Mielenkiintoista on, että sellumassan muodossa oleva selluloosa lisätään joskus jalostettuihin elintarvikkeisiin niiden kuitusisällön lisäämiseksi, sanoo yritystiedotteet The Street.
Selluloosan yleiskatsaus
Selluloosa ja muun tyyppiset kuidut ovat kasvien komponentteja, joita ihmiskeho ei pysty hajottamaan ja absorboimaan. Syödessään selluloosa kulkee maha-suolikanavan läpi suhteellisen ehjänä. Se on liukenematon, mikä tarkoittaa, että se ei liukene veteen.
hyötyjä
Selluloosa kannustaa ruuan liikkumista suoliston kautta, mikä auttaa estämään ummetusta ja epäsäännöllisyyksiä. On myös todisteita, jotka viittaavat korrelaatioon korkean selluloosan sisältävän ruokavalion ja alhaisen paksusuolen syövän riskin välillä. Tämän edun tarkkaa mekanismia ei ymmärretä täysin. Selluloosalla on myös tarkoitus olla rooli painonpudotuksessa lisäämällä kylläisyyden tunnetta, ja se esiintyy kaupallisesti saatavissa lisäravinteissa. Lääketieteellisessä lehdessä "Lihavuus" julkaistu tutkimus kuitenkin havaitsi, että selluloosaa sisältävällä laihtumislisällä ei ollut vaikutusta ruokahaluun.
Ruokavalion lähteet
Kaikki kasvisruoat, kuten hedelmät, vihannekset, jyvät, pavut, pähkinät ja siemenet sisältävät selluloosaa. Kokonaisissa elintarvikkeissa, joissa iho ja siemenet ovat ehjät, on enemmän selluloosaa kuin elintarvikkeissa, joista nämä on poistettu. Vaikka mehut sisältävät erityyppisiä ravintokuituja, ne eivät tarjoa mitään selluloosaa.
Suositeltava saanti
Mayon klinikan mukaan 50-vuotiaiden ja sitä nuorempien naisten tulisi saada 25 g kokonaikuitua päivittäin, kun taas samanikäiset miehet tarvitsevat 38 grammaa. 51-vuotiaat ja vanhemmat naiset tarvitsevat hiukan vähemmän - 21 grammaa päivässä - kun taas 51-vuotiaiden ja vanhempien miesten pitäisi saada 30 grammaa päivässä. Selluloosalle ei ole erityisiä suosituksia, mutta sen tulisi sisältyä kokonaiskuitutietoihisi.
Käyttö jalostetuissa elintarvikkeissa
Selluloosa, jota saat jalostetuissa elintarvikkeissa, joita mainostetaan korkeakuituisina, voi olla peräisin odottamattomasta lähteestä. Street-verkkosivusto ilmoittaa, että puumassaa lisätään yleensä jalostettuihin elintarvikkeisiin täyteaineena. Elintarvikkeita, jotka sisältävät selluloosaa tässä muodossa, ovat siirappi, pannukausseokset, jäädytetyt vohvelit, jäätelöbaarit ja voileivät ja pakastetut aamiainen.
