On monia syitä, miksi tarvitset öljykorviketa kakkua paistettaessa. Yritätkö syödä terveellisemmin? Onko öljy loppunut? Riippumatta syystä, on olemassa monia vaihtoehtoja, jotka estävät sinua ajamasta kauppaan.
Kärki
Jos leipoo ja tarvitset öljykorviketa, omenakastike, hedelmäsose, voi, jogurtti, mayo tai jopa avokado voivat tehdä tempun.
Jos et ole koskaan käyttänyt öljykorviketa kakkuun, kokeile sitä - voit päättää, haluatko siitä, kuinka se muuttaa leivotun tuotteen makua, rakennetta tai ravintoprofiilia.
Kasviöljy leivonnassa
Kasviöljyn käytöllä leivonnassa voi olla erilaisia toimintoja kakun valmistustavasta riippuen. Ensimmäistä kutsutaan "kermanpoistomenetelmäksi", ja tähän sisältyy öljyn sekoittaminen erikseen sokerin kanssa, sitten ruiskaamalla ne yhteen, kunnes ne ovat kevyitä ja pörröisiä.
Kentuckyn yliopiston mukaan sekoitus sekoittaa ilmaan sekoitukseen ja lisää kokonaistilavuutta, mikä antaa kakun laajentua leipomalla.
Toista menetelmää kutsutaan "kaikki yhdessä" -menetelmäksi, joka käsittää märien aineosien sekoittamisen ruokasoodaan ja kuivien aineosien kanssa leivinjauheen kanssa erikseen ja sitten yhdistämisen.
Näiden sekoittaminen erikseen antaa leivinjauheen ja leivin soodan yhdistyä, jolloin taikina nousee. Tässä tapauksessa öljy ei ole se, joka aiheuttaa tarvittavan ilman sisällyttämisen.
Miksi käyttää öljykorvikea?
Öljyn korvaamiseen kakun paistamisessa on monia syitä. Ensinnäkin öljyt ovat kuormattuja. USDA: n mukaan ruokalusikallisessa öljyssä on noin 130 kaloria. Jos yrität vähentää kalorien kulutusta, terveellisemmän vaihtoehdon vaihto voi auttaa.
Toinen syy? Ehkä sinulla on kädessäsi joitain esineitä, jotka sinun on käytettävä loppuun, ennen kuin ne pilaantuvat - ts. Kypsyneet banaanit, avokadot, mayo jne. Tai ehkä olet keskellä kakkua paistamassa ja huomaat, että öljy on loppunut. Älä epätoivo. Oli syysi riippumatta, öljyn vaihtamiseen on monia eri tapoja. Alla on kuusi parasta öljykorviketa kakkua paistettaessa.
6 helppoa öljykorviketa kakkua leivitettäessä
1. Omenakastike
Omenakastike on ehkä yksi yleisimmistä öljyn korvikkeista kakkuja tai muita leivonnaisia palatessa. Omenakastikkeessa on paljon vähemmän kaloreita kuin öljyssä. Omenakastikekellot ovat USDA: n mukaan noin 100 kaloria / kuppi, kun taas öljyssä on 2 080 kaloria / kuppi.
Mainen yliopisto suosittelee vaihtamaan puolet öljystä hedelmälle. Jos siirryt omenakastikereitille, harkitse makeuttamattoman omenakastikkeen käyttöä lisätyn sokerin pitoisuuden vähentämiseksi.
2. Sulatettu voi
Ei terveellisempi, mutta aivan kuten namia, sulatettu voi voi myös korvata öljyä kakkua. Itse asiassa, jos käytät kakkoseosta, mutta ei öljyä, käytä sen sijaan voita tai margariinia. Tämä on hyvä vaihtoehto, jos öljy on loppunut etkä halua juosta kauppaan tai jos sinulla on ylimääräistä voita käyttää.
Ravinnollinen ero voin käytössä öljyyn nähden on, että voi on tyydyttyneitä eläinrasvoja, ja suurin osa kasviöljyistä sisältää terveellisempiä monityydyttymättömiä tai monityydyttymättömiä rasvoja. Kun korvaat voin öljyllä, käytä yksi kuppi voita jokaista 3/4-öljyistä.
3. Hedelmäsose
Vaikka useimmat ihmiset ovat tietoisia omenakastikekorvikkeesta, harvemmat tietävät, että voit käyttää mitä tahansa hedelmäsoseta korvaavanaan jotain kakkureseptin öljyä. Yksi kakkuissa käytetty yleinen sose on kuivattu luumu (eli luumu).
Kuivattujen luumujen tapauksessa öljy pelkistetään puoleen ja korvataan kuivatulla luumu-soseella suhteessa 1: 1. Saatat joutua myös vähentämään lisätyn sokerin määrää (win-win), koska kuivatut luumut ovat luonnollisesti makeita.
Muista, että vaikka omenakastikkeella on maku maku ja se todennäköisesti ei vaikuta kakun makuun, voimakkaamman makuiset hedelmäsoseet saattavat olla. Kokeile ja kokeile vadelma sose suklaakakkua tai mustikka sose sitruunakakkua.
Saatat huomata, että leivontasi hyvän tekstuuri muuttuu korvausten kanssa. Hedelmäsose on erinomainen vaihtoehto, jos yrität tarkkailla kalorien ja / tai rasvan kulutusta.
4. Kreikkalainen jogurtti
Tämä vaihto ei muuta kakun makua, mutta voi muuttaa rakennetta hiukan. Jos sinulla ei ole kreikkalaista jogurttia, smetana on toinen vaihtoehto.
5. Mayo
Majoneesi voi kuulostaa joustavalta, mutta se on oikeastaan lähinnä öljyä verrattuna muihin vaihtoehtoihin - öljy on lopultakin yksi majoneesin aineosista - ja yllättäen se ei muuta kakun makua.
Suhteen vaihtosuhde riippuu resepistä, mutta hyvä aloituspaikka on 1 kuppi majoneesia 1/2 kupillista öljyä. Tämä on hyvä vaihto, jos sinulla ei ole öljyä kotona tai et halua juosta ruokakauppaan.
6. Avokado
Teknisesti tätä voidaan pitää hedelmäsoseena (katso yllä), mutta koska avokadot ovat ainutlaatuisia siinä mielessä, että ne ovat runsaasti rasvaa sisältäviä hedelmiä, tunsimme ansaitsevan oman maininnan. Massachusettsin yliopiston lääketieteellisen koulun mukaan avokadoja voidaan korvata muissa rasvoissa, kuten voissa tai öljyissä resepissä, suhteessa 1: 1.
Mutta vaihdettaessa öljyä voi olla tarpeen lisätä lisää nesteitä öljystä aiheutuvien häviöiden huomioon ottamiseksi. Avokadot erottuvat ravitsemustarjonnasta. Ne sisältävät runsaasti omega-3-sokeria tai terveellisiä rasvoja ja kuitua. Lisäksi avokadot ovat hyvä lähde useille vitamiineille ja mineraaleille. USDA: n mukaan.
