Kookosöljy uutetaan kookospalmujen hedelmistä. Öljyllä on monia erilaisia sovelluksia, mukaan lukien lääke-, teollisuus- ja ruuanvalmistus. Ihmiset käyttävät kookosöljyä ruoanlaittoon ja ravitsemusrasvoihin trooppisessa ilmastossa, jossa palmuja ja kookospähkinöitä on kotoperäisiä. Kookosöljy koostuu monen tyyppisistä rasvoista, sekä pahasta että hyvästä.
Tyydyttyneet rasvat
Kookosöljy uutetaan puhdistamattomasta kookosmaidosta, ja se koostuu pääasiassa tyydyttyneistä rasvoista. American Heart Associationin mukaan tyydyttyneet rasvat ovat epäterveellisiä rasvoja, joita esiintyy yleisesti eläinperäisissä tuotteissa, kuten rasvaisessa lihassa ja maitotuotteissa. Ruokavaliot, joissa on paljon tyydyttyneitä rasvoja, voivat aiheuttaa kohonnutta kolesterolitasoa, mikä lisää korkeaan verenpaineeseen ja sydänsairauksiin liittyviä riskejä.
Lauriinihappo
Yksi kookosöljyjen ensisijaisista tyydyttyneistä rasvoista on rasvahappo, nimeltään lauriinihappo. Tammikuussa 2010 julkaisussa "Lipidit" julkaistun tieteellisen kirjallisuuden katsauksen mukaan tohtori Renata Micha toteaa, että lauriinihapon kulutuksen ja kolesterolin kokonaismäärän vähentämisen välillä on merkittävä korrelaatio.
Linolihappo
Vaikka se ei ole suuri komponentti, yksi kookosöljyn ainesosista on rasvahappo, nimeltään linolihappo. Tämä on monityydyttymättömiä rasvahappoja, ei tyydyttyneitä rasvoja. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan linolihappo on omega-6-rasvahappo, jolla on tulehduksellisia ominaisuuksia. Keho voi kuitenkin muuttaa linolihapon gamma-linolihapoksi, joka vähentää tulehdusta ja edistää tervettä aivojen toimintaa, aineenvaihduntaa sekä lisääntymis- ja luun terveyttä.
