Hedelmät ja vihannekset tarjoavat runsaasti tärkeitä ravintoaineita, ovat vähän kaloreita ja runsaasti kuitua. Joillekin ihmisille on kuitenkin vaikeaa saada tarpeeksi tuoreita hedelmiä ruokavaliostaan. Hedelmien syömisellä, etenkin suurina määrinä, on monia haittoja. Se voi häiritä herkää ruuansulatuksellista järjestelmää, aiheuttaa sairauksia bakteereista tai aiheuttaa sokerin epätasapainon.
Ruoansulatushäiriöt
Ruoansulatushäiriöt liittyvät lukuisiin epämiellyttäviin oireisiin. Turvotus, kaasu, vatsakipu, närästys ja pahoinvointi esiintyvät usein ruoansulatushäiriöiden seurauksena. Olet alttiimpi ruoansulatushäiriöille, jos sinulla on ruoansulatusjärjestelmääsi häiritsevä häiriö, kuten maha-ruokatorven refluksitauti tai haavaumat, tai jos käytät alkoholia liikaa. Stressi ja ahdistus voivat laukaista ruoansulatushäiriöt joillekin ihmisille. Kun sinulla on taipumus ruoansulatushäiriöihin, tuoreet hedelmät voivat aiheuttaa herkkää vatsaa lisää ärsytystä. Vaikka happamat hedelmät eivät välttämättä aiheuta ruuansulatushäiriöitä, appelsiinin, omenan tai greipin syöminen, kun ruuansulatuksesi on epätasapainossa, voi aiheuttaa mahassa polttavia tuntemuksia, turvotusta, joka saa sinut tuntemaan olonsa täydelliseksi, vatsan rypistymistä ja ripulia. Runsaasti kuitua sisältävät hedelmät voivat aiheuttaa mahalaukun häiriöitä, jos aloitat niiden lisäämisen ruokavalioon liian nopeasti, MedlinePlus.com selittää.
Sokerin epätasapaino
Kukaan ei kiistä sitä tosiseikkaa, että hedelmät ovat terveellisiä ruokia, mutta liian monet hyvistä asioista voivat olla haitallisia, etenkin jos sinulla on diabetes tai muut verensokerihäiriöt. Tarkkaile hiilihydraattien määrääsi terveellisten verensokeritasoidesi ylläpitämiseksi, mikä tarkoittaa myös hedelmäsaannin seurantaa. American Diabetes Associationin mukaan jos sinulla on diabeetikko, yhden hedelmäerän tulisi sisältää enintään 15 g hiilihydraatteja. Puolet banaanista täyttää tämän vaatimuksen, kun taas voit syödä 1 ¼ kuppia kokonaisia mansikoita samalle tarjoilulle. Voit myös ½ kuppia kuutioittua mangoa tai ¾ kuppia kuutioitua ananasta.
Bakteerit
Hedelmät altistetaan monille bakteereille monista lähteistä. Bakteerit, kuten E. coli, listeria ja salmonella, kiinnittyvät hedelmiin maaperän, sateen ja tuulen samoin kuin viljelijöiden käyttämästä vedestä. Monilla hedelmillä on kova ulkokuori, jota et syö, pitäen bakteerit poissa kehosta, mutta jos iho rikkoutuu, samat bakteerit tunkeutuvat helposti hedelmiin. Ihon syöminen lisää mahdollisuuksia niellä bakteereja. Hedelmät, joiden iho on pehmeämpi, kuten mansikat ja viinirypäleet, omenat, persikat ja tomaatit, tarjoavat täydellisen isännän monille sairauksia kantaville bakteereille. Koska hedelmiä käytetään yleensä raa'ina, niitä ei lämmitetä lämmitys- ja kypsennysprosessissa, joka voi tappaa bakteerit ja on alttiimpi aiheuttamaan sairauksia. Vaikka hedelmien pesu vähentää sairastumisriskiä, Kalifornian yliopiston mukaan pesu ei aina poista kaikkia bakteereja.
Saatavuus
Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan vähemmän kuin yksi kymmenestä amerikkalaisesta syö riittävästi hedelmiä päivittäisessä ruokavaliossaan. Ruokavalio, jossa on paljon tuoreita hedelmiä, korreloi suoraan vähentyneen liikalihavuuden, sydän- ja verisuonisairauksien, diabeteksen, korkean verenpaineen ja jopa syöpäriskin kanssa. Hedelmät ovat tärkeä C-vitamiinin, kaliumin, kuidun, fytokemikaalien ja folaatin lähde. Valitettavasti tuoreita hedelmiä ei aina ole saatavana monissa yhteisöissä, ja ne voivat olla kohtuuttoman kalliita monille ihmisille. Vaikka jäädytetyt ja säilötyt hedelmät tekevät sopivia korvauksia, ne sisältävät liian usein lisättyjä kemikaaleja, jotka mitätöivät ruuan syömisen edut. Ruoanvalmistuskeskuksen raportissa selitetään, että jäädytetyt hedelmät menettävät suuren osan C-vitamiinista ja ravintoarvosta jäädytyksen jälkeen. Voittoa tavoittelemattomat yhteisöryhmät ja koulutusjohtajat, samoin kuin valtion, paikalliset ja liittovaltion virastot etsivät tapoja lisätä hedelmien saatavuutta kaikille, usein vain vähän menestyksellisesti.
