Tohtori Mehmet Oz, New Yorkin presbiterian sairaalan sydän- ja verisuonilaitoksen ja täydentävän lääketieteen ohjelman johtaja ja "The Dr. Oz Show" -palkinnon voittaja sanoo, että vegaaniksi tulo - poistamalla kaikki eläintuotteet ruokavaliosta - vähentää riskiä saada sydänkohtaus, liikalihavuus ja diabetes. Ravitsemus- ja ruokavalioakatemia on yhtä mieltä, kunhan ihmiset noudattavat syömissuunnitelmaa, joka tarjoaa riittävät määrät kaikkia välttämättömiä ravintoaineita. Dr. Ozin 28-päivän Vegan Challengen ruokavalio väittää auttavan seuraajia perehtymään kasviperäisen syömisen perusteisiin.
Perusohjeet
Dr. Ozin 28-päivän vegaanihaaste koostuu neljästä vaiheesta, joista jokainen kestää yhden viikon. Vaiheet - Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganism Meets Reality - opettavat seuraajia asteittain korvaamaan eläinperäiset proteiinit kasvipohjaisilla lähteillä, kuten pavut, palkokasvit, pähkinät, siemenet ja soija, puhdistetun sokerin poistamiseksi ja saannin lisäämiseksi kokonaisia jyviä. Suunnitelma ei edellytä kaikkien eläintuotteiden poistamista välittömästi; Sen sijaan se ehdottaa tapoja, joilla voit vaihtaa normaalit ruokavalintasi Oz: n mielestä paremmiksi. Se ei sisällä ohjeita harjoitteluohjelman kehittämiseksi.
Neljä vaihetta
Dr. Ozin suunnitelman alkuperäisen Detox-vaiheen aikana ruokavaliot syövät vähemmän lihaa, siipikarjaa ja äyriäisiä ja säännöllisesti ruokia varten papuja, pähkinöitä ja siemeniä. Go Faux, ohjelman toinen viikko, lisää valikkoon soijatuotteita, kuten tofua, seitania ja tempeh, muihin sydänterveellisiin lihavaihtoehtoihin. Kolmas vaihe, Smart Snacking, keskittyy tavan luomiseen syömään vähän sokeria sisältäviä, ravintoaineita sisältäviä ruokia kuten hedelmiä, vihanneksia, soijapähkinöitä, pähkinöitä ja soijalastuja evästeiden, tavallisten perunalastujen tai muiden kaupallisten välipalatuotteiden sijaan. Suunnitelman viimeisellä viikolla, Veganism Meets Reality, Oz rohkaisee sisällyttämään ohjelman ensimmäisten kolmen viikon aikana syömiä vegaaniystävällisiä ruokia säännölliseen ruokavalioon, keskittyen vaihtamaan vähäravinteisia tuotteita terveellisemmille, kuten esimerkiksi quinoa ranskalaisille.
Vegaanivinkit
Ihmisten, jotka hoitavat 28 päivän vegaanista ruokavaliota, tulisi välttää erittäin jalostettujen kaupallisten vegaanituotteiden, kuten kasvishampurilaisten tai lihaliuskojen jäljitelmien käyttöä eläinproteiinin korvikkeena ruokailussa, neuvoo Oz. Nämä tuotteet sisältävät usein paljon natriumia - tyypillinen kasvishampurilaispastari sisältää melkein 400 milligrammaa natriumia tai 17 prosenttia aikuisen suositusta päivärajasta - ja ne on valmistettu keinotekoisista ainesosista. Oz ehdottaa myös raaka-veganismin välttämistä, joka on osa vegaaneja, jotka syövät vain keittämättömiä ruokia. Ravinnosta, joka sisältää raaka- ja keitetyt vegaaniruoat, voit saada eniten ravintoaineita.
Edut ja haitat
Ozin suunnitelma voi helpottaa ihmisten sopeutumista vegaaniseen elämäntapaan. Vuonna 2009 julkaistussa "American Journal of Clinical Nutrition" -artikkelissa todettiin, että vegaaniksi kasvaminen lisää todennäköisesti ihmisen mahdollisuuksia saada alhainen kolesterolitaso ja verenpaine sekä olla ohuempi. Tiukan vegaanisen ruokavalion noudattaminen vaatii kuitenkin elinikäistä täydennystä B-12-vitamiinilla, ravintoaineella, jota esiintyy vain eläintuotteissa. Se voi myös johtaa sinkki- ja rautavajeisiin. Vaikka Ozin sivustolla on vegaaniruokareseptejä, jotkut saattavat haluta jäsennellymmän lähestymistavan muuttaa ruokailutottumuksiaan.
