Jos vatsasi satuttaa lihaa syömisen jälkeen, se johtuu todennäköisesti siitä, että sömäsi liha oli räätälöityä tai saastunutta. Jos kuitenkin koet säännöllisesti alavatsakipuja punaisen lihan syömisen jälkeen, se voi olla merkki allergiasta.
Vatsakipu lihan syömisen jälkeen
Vatsakipu lihan syömisen jälkeen tapahtuu yleensä, jos olet syönyt räätälöityä tai saastunutta lihaa. USDA: n mukaan huonolla lihalla on yleensä tahmea tai limainen rakenne ja epämiellyttävä haju, ja sen väri saattaa olla myös muuttunut.
Liha, jolla on nämä ominaisuudet, todennäköisesti sairastaa sinua, koska nämä ovat merkkejä bakteerien kasvusta. Lihasi on saattanut olla saastunut myös muotilla tai muulla mikro-organismilla, joka voi tehdä sinulle sairauden.
Mayon klinikan mukaan tällaisten mikro-organismien kulutus voi johtaa ruokamyrkytykseen. Ruokamyrkytys aiheuttaa useita oireita, kuten kuume, pahoinvointi, oksentelu, ripuli, vatsakipu ja muut maha-suolikanavan ongelmat. Jos sinusta tuntuu heittävän lihaa syömisen jälkeen, on todennäköistä, että sinulla on ruokamyrkytystä.
Vatsavaivat lihan syömisen jälkeen ilmenevät todennäköisemmin, jos olet syönyt alikeitetyt lihat. Lihan keittäminen tappaa kaikki ruuan sisältämät bakteerit. Ihmiset, jotka haluavat lihaa keitettäviksi harvinaisiksi, keskiharvinaisiksi tai jopa keskinkertaisiksi, ovat näin ollen suuremmassa vaarassa saada ruoasta leviäviä sairauksia, koska mikrobeja voi silti olla ruoassa.
Ruoan turvallisuus lihaa keitettäessä
Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriö suosittelee keittämään suurimman osan lihasta sisälämpötilaan 145 astetta Fahrenheit. Tietyt lihat on kuitenkin kypsennettävä hieman korkeampaan lämpötilaan. Esimerkiksi kana, kalkkuna, ankka ja hanhi on keitettävä sisälämpötilaan 165 astetta F.
Alikypsytettyä lihaa ei ole kypsennetty kokonaan. Jos pidät esimerkiksi pihvi tarjoilustasi keskiharvinaisesta, se kypsennetään sisälämpötilaan välillä 130 - 135 astetta F. Samoin linnut, joilla on punaista lihaa, kuten ankka tai hanhi, keitetään yleensä keskihintaan, mikä vastaa sisäistä lämpötila välillä 140 - 150 astetta F.
Lihan keittäminen suositeltuun lämpötilaan tarkoittaa, että tappaat kaikki ruuan sisältämät bakteerit. Tämä ei kuitenkaan ole 100-prosenttisesti taattu tapa estää ruokamyrkytys.
Tietyt bakteerit, kuten E. coli ja Clostridium botulinum , tuottavat toksiineja. Kun lämmität näiden bakteerien saastuttamia ruokia, tulet tappamaan bakteerit. Kuumuus ei kuitenkaan voi poistaa jo tuotettuja toksiineja.
Toksiinit voivat myös aiheuttaa ruokamyrkytyksen oireita. Esimerkiksi Mayon klinikan mukaan E. colin toksiinit vahingoittavat suolistasi. Niiden kulutus johtaa vatsakipuun ja aiheuttaa lopulta myös veristä ripulia.
Allergia punalihatuotteille
Punaisen lihan allergiat ovat melko harvinaisia. Ihmiset eivät ole syntyneet punaisen lihan allergioista. Sen sijaan tämä allergia kehittyy sen jälkeen, kun punkki puree ne.
Allergo Journal International -yhtiön maaliskuussa 2016 antaman katsauksen mukaan tämä allergia on yleistymässä. Itse asiassa Australian Medical Journalin huhtikuussa 2018 antamassa katsauksessa todettiin, että tämä allergia on tunnistettu jokaisella mantereella paitsi Antarktikalla. Suurin osa tapauksista on ilmoitettu Japanissa, Australiassa, Yhdysvalloissa ja Saksassa.
Puu-aiheuttamista liha-allergioista ei ole parannuskeinoa. Jos sinulla on diagnosoitu liha-allergia, sinun on todennäköisesti leikattava punainen liha. Saatat joutua välttämään myös punaista lihavalmistetta, kuten sianlihapohjaista liivatetta, jos allergiasi on erittäin vakava.
