Kurpitsansiemenet ovat hyvä kuitulähde, mikäli syöt ne kuori ja kaikki. Koko kurpitsan siemenet sisältävät noin 5, 2 grammaa kuitua unssilta; 1 unssi kurpitsansiemenydämiä sisältää kuitenkin vain noin 1, 8 grammaa kuitua. Kuoret ovat jonkin verran kovia, estäen jotkut ihmiset syömästä niitä, ja monet kaupalliset kurpitsansiemenet tulevat esikuoritut.
Kuitu kurpitsansiemenistä
Harvardin kansanterveyden koulun mukaan useimmat aikuiset tarvitsevat 20–30 grammaa kuitua päivässä. Yksi unssi annos kokonaisia kurpitsansiemeniä voi tarjota 17 - 26 prosenttia päivittäisestä kuidutarpeestasi, kun taas kurpitsakasvien siementen annos on vain 6-9 prosenttia. Koska kurpitsansiemenet ovat energiatiheitä ruokia - kokonaiset versiot sisältävät 126 kaloria unssia kohden, kun kuorettomat ytimet sisältävät 163 kaloria unssia kohden - useiden annosten syöminen kuidun saannin lisäämiseksi voi aiheuttaa liiallista kalorien kulutusta. Suolatut kurpitsansiemenet voivat myös sisältää paljon natriumia.
Kuidun edut
Kuitu on elintärkeää asianmukaiselle ruuansulatukselle ja edistää säännöllistä suoliston liikettä. Marylandin yliopiston mukaan kuiturikkaan ruokavalion syöminen voi vähentää terveystilojesi riskiä, kuten peräpukamia, maha-suolikanavan sairauksia, diabetesta ja korkeaa kolesterolia. Kurpitsansiementen lisäksi löydät kuitua kaurassa, täysjyvässä, leseissä, papuissa, hedelmissä ja vihanneksissa.
