Grillaaminen ei ole perinteinen rapujalkojen keittämismenetelmä, mutta se on nopea ja helppo tapa valmistaa tämä maukas herkku. Rapu jalat kypsyvät nopeasti; Voit ostaa jo keitetyt rapujalat tai keittää ne tuoreena. Voit grillata hiilellä tai kaasugrillillä; kaasugrilli antaa sinulle paremman lämpötilanhallinnan, mutta puuhiili lisää savuista makua.
Rapu jalkojen valitseminen
Ravut ovat erityyppisiä ja -kokoisia, ja niiden jalat ovat myös kooltaan. Mitä suurempi rapujalka, sitä helpompi on rapujauho puristaa ja syödä. Suurempia rapujalkoja on myös helpompi grillata, koska ne ovat helpompi tarttua pihdillä ja kääntää kuin pienemmät jalat. Alaskan kuningasrapuilla, lumikrapuilla ja Dungeness-rapuilla on suuret jalat, joissa on paljon lihaa. King- ja lumirapujen jalat myydään usein jäädytettyinä. Sininen rapu on kooltaan pienempi ja lihassa on vähemmän jalkoja.
Valmistautuminen
Jos käytät kaasugrilli rapujalojen grillaamiseen, lämmitä grillin lämpötila 350 - 375 F: seen suoralla kuumuudella. Jos käytät jäädytettyjä rapujaloja, ota laukku ulos pakastimesta ja anna sen sulautua kylmässä vedessä tai vain sulata tiskille grillan kuumentuessa. Pakastettujen rapujen jalkojen ei tarvitse olla sulatettu kokonaan ennen niiden grillaamista; ne lämpenevät nopeasti ja he ovat jo kypsennettyjä.
Rapu jalkojen maustaminen
Sulatettuun voihin upotettu rapujalkaliha on yksinkertainen ja herkullinen, mutta sinun ei tarvitse pysähtyä siihen, kun on kyse mausteista rapujalkoja. Jalkojen leikkaaminen pituussuunnassa antaa sinun maustaa ne suoraan, ja se myös helpottaa lihan poistamista, kirjoittaja Andrew Schloss suosittelee osassa "Fire It Up: 400 Reseptiä kaiken grillimiseksi". Lisää kaikki merenelävien maustetut tuotteet tai tee oma marinade ja masteroi rapuja liha sillä keittämisen aikana.
Rapu jalkojen keittäminen
Aseta rapujalat suoraan kuumalle grilli-lihapuoli ylöspäin, jos leikkaat kuoret. Rapujen jalkoihin hierottu pieni öljy auttaa estämään niitä tarttumasta grilliin; voit myös käyttää kasvisöljysumutusta ritilälle. Kypsennä vain neljä-viisi minuuttia sivua kohti hyvän kokoisilta rapujaloilta. Grilli kannen ollessa auki. Älä liikaa, sillä liha muuttuu kumiseksi ja menettää osan mausta. Rapujen lopussa olevan lihan on oltava kiinteää ja valkoista, eikä kumista. Sinun pitäisi myös pystyä haistamaan täydellisesti keitetyn rapunalihan makea tuoksu.
