Olet ehkä kokenut ruusukaalin syömisen jälkijärjestelmät ja kuinka ne aiheuttavat kaasua. Tämä johtuu niiden korkeasta kuitu-, fruktaani- ja rikkipitoisuudesta. Mutta sinun ei pitäisi luopua näistä minikaalin kaltaisista vihanneksista, koska ruusukaalit tarjoavat monia terveellisiä ravintoaineita.
Ravitsemus ruusukaalissa
Ruusukaalissa on vähän kaloreita ja hiilihydraatteja, ja ne sisältävät vain minimaalisen määrän rasvaa . Brysselikukkojen proteiini on 4 prosenttia päiväarvosta. USDA: n mukaan puoli kuppia tai 78 grammaa keitetyt ruusukaalit sisältävät:
- Kalorit: 28
- Proteiini: 2 grammaa
- Hiilihydraatit: 6 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
Ruusukaalit tarjoavat monia tärkeitä ravintoaineita jokaisessa puolikuppipakkauksessa. Joitakin tärkeimpiä päivittäisen arvosi (DV) tekijöitä ovat USDA: n mukaan seuraavat:
- A-vitamiini: 20 prosenttia DV
- K-vitamiini: 91 prosenttia DV
- C-vitamiini: 54 prosenttia DV
- Folaatti: 12 prosenttia DV
- Magnesium: 4 prosenttia DV
- Mangaani: 8 prosenttia DV
- Kupari: 7 prosenttia DV
- Rauta: 5 prosenttia DV
- Kalium: 5 prosenttia DV
Lisäksi ruusukaalit sisältävät pienempiä määriä E- ja B-vitamiineja, mukaan lukien tiamiini, riboflaviini, niasiini, B5 ja B6, samoin kuin kalsium, fosfori, sinkki ja seleeni.
Ruusukaalut voivat auttaa ruoansulatuksessa
Koska ruusukaalissa on runsaasti kuitua , tämän vihanneksen lisääminen ruokavalioon voi auttaa pitämään ruuansulatuksesi kunnolla. Kuitu on osa ruokaa, jota kehosi ei pysty sulattamaan. Se pysyy ehjänä, imemällä vettä ja syöttäen suolistomikrobiomiasi lisääen samalla irtotavarana sulatettua ruokaa. Pehmentämällä ulosteesi, se voi kulkeutua sujuvasti ruuansulatuksesi läpi, mikä auttaa estämään ummetusta.
Brysselikukan kuitu auttaa myös vähentämään peräpukamien, ärtyvän suolen oireyhtymän, divertikuliitin ja muiden maha-suolikanavan häiriöiden ilmaantuvuutta . Lisäksi lokakuussa 2015 julkaiseman American Journal of Clinical Nutrition -lehden tutkimuksen mukaan ravintokuidut voivat vähentää paksusuolen syövän riskiä .
Voivatko ruusukaalut aiheuttaa kaasua?
Imeytyminen ja tiettyjen hiilihydraattien sietokyvyttömyys ovat yleisiä ongelmia, jotka usein aiheuttavat ruuansulatushäiriöitä. Ruusukaalit sisältävät fruktaania , luonnossa esiintyvää hiilihydraattia, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa. Fruktaanille herkkyyden oireet ovat samanlaisia kuin ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS) ja niihin sisältyy kaasua, vatsan turvotusta, ilmavaivat, vatsakipu, pahoinvointi ja ripuli.
Koska ristikkokukka on ristisipullinen vihannes, siemenkalat sisältävät rikkiä sisältävää fytokemiaa, nimeltään glukosinolaatti . Juuri tämä yhdiste on vastuussa ruusukaalien katkerasta mausta ja erityisestä tuoksusta.
Valitettavasti Brysselin itujen glukosinolaatti on vastuussa myös hajukaasusta, jonka syöminen näiden pienien kaalien kanssa voi aiheuttaa. Tietyt paksusuolessa olevat bakteerit tuottavat pieniä määriä sulfidikaasuja ja näillä kaasuilla on selkeä haju, kun ne elimistössäsi kulkevat.
K-vitamiinin terveyshyödyt
Ruusukaalit ovat rikas K-vitamiinin lähde, ja puolikupin annos lisää lähes koko päivittäisen arvon. K-vitamiini tunnetaan parhaiten roolistaan veren hyytymisessä ja luiden ylläpitämisessä, ja sitä löytyy koko kehosta - maksasta, sydämestä, aivoista, haimasta ja luustosta.
Lokakuussa 2015 julkaistussa Open Heart -lehdessä tehdyssä tutkimuksessa kerrotaan, että K-vitamiini voi auttaa valtimoiden kovettumisen, sydänsairauksien ja syövän ehkäisyssä ja hoidossa sekä parantaa luun lujuutta vähentää murtumariskiä. Lisäksi tutkimuksessa viitattiin 3 vuotta kestäneeseen 355 potilaan kontrolloituun tutkimukseen ja todettiin, että K-vitamiini voi parantaa insuliiniherkkyyttä diabeetikoilla miehillä.
Antioksidantit ruusukaalissa
Ruusukaalissa on vaikuttava antioksidanttisisältö, mukaan lukien flavonoidiyhdiste, nimeltään kaempferoli. Antioksidanttina kaempferolilla on osoitettu olevan potentiaalinen hyödyllinen vaikutus kemo-ehkäisevänä aineena . Lisäksi kaempferolilla voi olla antituumorisia ominaisuuksia, jotka voivat vähentää haimasyövän riskiä yhdistettynä muihin flavonoideihin, sanoo Natural Healthcare Canada.
Journal of Nutritional Biochemistry -lehdessä, joka julkaistiin kesäkuussa 2013, tehdyssä tutkimuksessa tunnistettiin kaempferolin estokyky ihmisestä peräisin oleville entsyymeille. Tutkimuksen päätelmien mukaan kaempferolilla on potentiaalia kliiniseen käyttöön sekä kasvainten ehkäisyssä että hoidossa.
C-vitamiinin terveyshyödyt
C-vitamiini on elintärkeää immuunijärjestelmällesi ja ruusukaalit ovat erinomainen lähde. Antioksidanttina toimiva C-vitamiini neutraloi kehon vahingollisia radikaaleja suojaamaan sinua sairauksilta. Brysselikukan C-vitamiinia tarvitaan myös kollageenin tuotantoon haavojen paranemisen helpottamiseksi . Ja se parantaa raudan imeytymistä , jota tarvitaan terveiden verisolujen tuotantoon.
Kollageenisynteesin roolissa C-vitamiini voi olla hyödyllinen murtumien hoidossa ja hapettumisen aiheuttaman stressin vähentämisessä vamman jälkeen, kuten osoitettiin järjestelmällisessä katsauksessa, joka julkaistiin Orthopedic Journal of Sports Medicine -lehdessä lokakuussa 2018.
Yllä olevassa katsauksessa löydettiin todisteita siitä, että C-vitamiini voi nopeuttaa paranemista luulle, jänteelle ja nivelsiteille spesifisen tuki- ja liikuntaelimistön vaurion jälkeen. Lisä tutkimuksia tarvitaan kuitenkin ennen kuin C-vitamiini voidaan ottaa käyttöön kelvollisena hoitona vamman jälkeen.
Brysselroosien rooli syövässä
Helmikuussa 2015 julkaisussa Current Pharmacology Reports julkaistun tutkimuksen mukaan ristikkäisissä vihanneksissa on sulforafaanin ja indoli-3-karbinolin kemiallisia komponentteja, joilla on tulehduksen vastaisia vaikutuksia. Ristiinnaukaisilla elintarvikkeilla, kuten ruusukaalilla, voi myös olla merkitystä tiettyjen karsinogeenisten entsyymien vieroituksessa.
Tutkijoiden mukaan ruusukaalin ja monien muiden ristikkovihannesten kulutus vähentää merkittävästi syöpään kuolemantapausta . Artikkelista saatujen todisteiden mukaan rikkaan ruusukaalin ruokavalion käyttäminen voi vähentää syöpäriskiä.
