Edamame ovat epäkypsiä, vihreät soijapavut ovat edelleen palkoissa. Saatavana tuoreena tai jäädytettynä edamame voidaan keittää kokonaisena, sitten kuorettuna ja syödä välipalana tai lisätä sekoitettuna perunoihin, keittoihin tai salaatteihin. Edamameella on paljon samoja ravitsemuksellisia etuja kuin muilla soijatuotteilla, kuten tofu tai soijamaito. Soija sisältää kuitenkin yhdisteitä, joista jotkut eläintutkimukset - mukaan lukien yksi vuoden 2006 tutkimus, jonka suoritti Kansallinen ympäristöterveystieteiden instituutti - voivat ehdottaa lisääntymisongelmia, jos niitä syödään liikaa. Maksimoidaksesi hyödyt, rajoita itsesi yhdelle annolle soijaa päivittäin.
Painonpudotuksen edut
Vuonna 2005 julkaisussa "American Journal of Clinical Nutrition" julkaistiin tutkimus, jonka mukaan proteiineja sisältävää ja vähärasvaista ruokavaliota noudattaneet ihmiset tunsivat vähemmän nälkäateriaa aterioiden välillä ja menestyivät merkittävästi painonsa. Edamamessa on sekä runsaasti proteiineja että vähän rasvaa. Yhden kupin annos keitetyt pavut sisältää 17 grammaa proteiinia, määrän, joka toimittaa 30 prosenttia miehen tarvittavasta proteiinin saannista päivässä ja melkein 37 prosenttia naiselle. Jokainen kuppi sisältää myös 8 grammaa kokonaisrasvaa ja alle yhden gramman tyydyttynyttä rasvaa.
Sydän- ja verisuonihyödyt
Edamame sisältää 8 grammaa kuitua jokaisessa keitetyssä kupissa. Miehelle tämä on yli 23 prosenttia hänen suositellusta päivittäisannostaan; naiselle se on 28 prosenttia hänen tarpeestaan päivässä. American Heart Associationin mukaan kuiturikasten ruokien käyttäminen voi vähentää sydänsairauksien riskiä. Lisäksi edamamessa on korkea pitoisuus alfa-linoleenihappoa tai AHA: ta, omega-3-rasvahappoa, jonka elimistösi voi muuntaa EPA: ksi ja DHA: ksi, yhdisteiksi, jotka ovat yhteydessä matalampaan veren kolesteroliin ja vähentyneeseen aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiin.
Luun edut
Jokainen kuumennettu edamame-kuppi sisältää noin 1, 6 milligrammaa mangaania tai yli puolet suositellusta päivittäisannosta aikuisille. Kehosi tarvitsee mangaania rakentaaksesi vahvoja luita. Edamaamin annos tarjoaa yli 20 prosenttia aikuisen suositellusta ruokavaliosta tai RDA: sta K-vitamiinia, ravintoaineesta, jonka Harvardin kansanterveyden koulun raportit ovat välttämättömiä luutiheyden lisäämiseksi. Pavut sisältävät myös paljon kaliumia ja magnesiumia, tarjoten vähintään 10 prosenttia kunkin mineraalin RDA: sta sekä miehille että naisille yhdessä keitetyssä kupissa. Jos sinulla ei ole tarpeeksi kumpaakaan, sinulla voi olla lisääntynyt osteoporoosiriski.
Immuunijärjestelmän edut
Kehosi tarvitsee kuparia pitääksesi immuunijärjestelmäsi terveenä ja toimivana. Aikuiset tarvitsevat 900 mikrogrammaa kuparia päivässä, ja 1 kupillinen annos keitettyä edamamea sisältää 535 mikrogrammaa mineraalia tai noin 60 prosenttia vaaditusta päivittäisestä saannista miehille ja naisille. Edamame sisältää runsaasti pitoisuuksia fytoestrogeeneja genisteiiniä ja daidizeiiniä, yhdisteitä, jotka jäljittelevät estrogeenin käyttäytymistä kehossa. Marylandin yliopiston lääketieteellinen keskus raportoi, että nämä fytoestrogeenit saattavat vähentää tietyn tyyppisten syöpäriskiä, vaikka lisätutkimuksia tarvitaan.
