Kansallisen kananeuvoston mukaan amerikkalaiset syövät yli 90 kiloa kanaa henkilöä kohden vuodessa. Tavallinen paistettu kananrinta on yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa tämä laiha ja terveellinen proteiinilähde.
Kanan suosio
Suurimman osan 1900-luvun jälkipuoliskosta amerikkalaiset mieluummin naudanlihaa siipikarjan kuin kanan kanssa. Sitten, 1990-luvun alkupuolella, amerikkalainen ruokavalio alkoi muuttua ja kanan saanti alkoi kasvaa ja ylittää sitten naudanlihan.
Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan ulkona syöminen ja terveys ovat syitä, miksi ihmiset mainitsevat syövänsä enemmän kanaa. Monet terveydenhuollon ammattilaiset suosittelevat nahatonta kanaa naudanlihan yli tyydyttyneiden rasvojen vähentämiseksi. MedlinePlus arvioi, että liian suuri osa tästä rasvasta ruokavaliossasi voi lisätä sydänsairauksien riskiä. Tyydyttyneiden rasvojen saannin tulisi olla alle 10 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi, mikä tarkoittaa 22 grammaa 2000-kalorisella ruokavaliolla.
Kananrinnassa on hyvin vähän tyydyttyneitä rasvoja sekä kokonaisrasvaa. Se on myös hyvä proteiinilähde ja monia vitamiineja ja mineraaleja. Kolme unssia keitetyt kananrinnat ovat:
- 133 kaloria
- 27 grammaa proteiinia
- 2, 8 grammaa kokonaisrasvaa
- 1 gramma tyydyttynyttä rasvaa
Keitetyt kananrinnat tarjoavat myös yli 10 prosenttia päivittäisestä arvosta monille välttämättömille ravintoaineille, mukaan lukien seleeni, niasiini, koliini, B6-vitamiini ja riboflaviini.
Vertailun vuoksi, 3 unssin annoksella paistettua ulkofileeriipipihkaa on:
- 180 kaloria
- 25 grammaa proteiinia
- 8 grammaa kokonaisrasvaa
- 3, 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa
Sileäpihvi on myös hyvä lähde monille välttämättömille ravintoaineille, mutta siinä on vähemmän proteiineja ja enemmän epäterveellisiä tyydyttyneitä rasvoja.
Luuton tai luuton leivonnassa?
Pidätkö mielestäsi tavallista paistettua kananrintaa luun kanssa tai ilman. Voit mieluummin vaivatonta, ihottomia, luuttomia rintoja. Mutta useimmat kokit ovat yhtä mieltä siitä, että paras tapa keittää kananrintaa uunissa on käyttää luullisia kananrintoja ihon kanssa.
Cookin kuvaaman mukaan luu ja iho lisäävät ylimääräisen suojakerroksen lihallesi, kun se kokkii auttaa pitämään mehukkyyttä. Luu ja iho antavat lihalle myös lisämakuja, mikä voi tehdä tavallisesta paistetusta kananrinnasta vähemmän tavallisen ilman, että sinun tarvitsee lisätä korkeakalorisia tai suolaisia kastikkeita.
Pelkkä paistettu kananrinta
Luulla tai ilman sitä, tavallinen paistettu kananrinta voi olla valmis syömään alle tunnissa.
Delish.com-sivuston asiantuntijoiden mukaan ihottomat, luuttomat kananrinnat paistavat parhaiten lämpötilassa 375 astetta. Aloita lämmittämällä uuni. Aseta sitten leivinkerros folioon ja aseta kananrinnat sen päälle. Tipputa kanarinnat öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 25 minuuttia tai kunnes kana saavuttaa sisäisen keittolämpötilan 165 Fahrenheit-astetta, kuten FoodSafety.gov suosittelee.
Luulliset kananrinnat voivat viedä hieman enemmän aikaa uunissa. Cook's Illustrated suosittelee uunin esilämmittämistä 325 asteeseen Fahrenheit. Valmista luulliset kananrinnat samalla tavalla kuin ihottomat, luuttomat rinnat ja paista 40 minuuttia tai kunnes se on saavuttanut halutun lämpötilan.
Jos haluat luullisten rintojen rapean ihon, harkitse nopeaa etsintää kuumalla paistinpannulla liesillä sen jälkeen, kun ne ovat paistaneet, ehdottaa Cook's Illustrated.
Uunilla paistetut kananrintareseptit
Tavallinen paistettu kananrinta tekee yksinkertaisen ja nopean aterian, mutta voit helposti pukeutua kanaasi lisätäksesi hieman makua, joten se ei ole niin yksinkertainen. Yrtit, mausteet, kastikkeet ja marinaadid voivat viedä tavallisessa uunissa paistetun kanan seuraavalle tasolle hyvin pienellä vaivalla.
Yrtit ja mausteet: Ennen kuin kanaa asetat uuniin, voit lisätä minkä tahansa määrän yrttejä ja mausteita lisätäksesi enemmän makua, kuten rosmariini, timjami tai paprika. Tai luo maustehiero sekoittamalla kuminaa, chilijauhetta, makeaa paprikaa ja valkosipulijauhetta ja hankaamalla se kanaasi ennen leipomista.
Marinat: Jos haluat suunnitella eteenpäin, voit marinoida kana ja lisätä kanan makuun enemmän ulottuvuutta. Voit tehdä yksinkertaisen marinaadin sekoittamalla suosikki etikkaasi (balsami-, punaviini- tai omenasiideri) timjamin, rosmariinin, valkosipulijauheen, rakeisen sinapin ja oliiviöljyn kanssa. Aseta kanarinnat ja marinaadi suljettavaan muovipussiin jääkaapissa ja anna aromien sulautua lihaasi yön yli.
Kastikkeet: Pue tavallinen paistettua kananrintaa yksinkertaisella kastikkeella, kuten pesto tai makea sinappikastike. Voit myös tehdä mausteisen maapähkinäkastikkeen sekoittamalla yhteen tuoretta inkivääriä, kermaista maapähkinävoita, vähän natriumia sisältävää soijakastikea, valkosipulia ja muutamaa punaista paprikahiutaleita tehosekoittimessa tai keittimessä.
Ole varovainen tarjoiluvalmiiden maustehierojen, marinaattien ja kastikkeiden suhteen. Ne ovat käteviä ripauksella, mutta niissä on paljon natriumia ja ne voivat sisältää lisättyjä sokereita, kuten korkea fruktoosimaissisiirappi. Yhdessä suositussa marinaadissa on 25 kaloria, 6 grammaa hiilihydraatteja, 4 grammaa sokeria ja 490 milligrammaa natriumia ruokalusikallista kohti.
Liian paljon lisättyä sokeria ja natriumia ruokavaliossasi voi vaikuttaa sydämen terveyteen. American Heart Association suosittelee, että natriumin saanti rajoitetaan korkeintaan 2300 milligrammaan päivässä, ja lisäsi sokeria enintään 25 grammaan päivässä naisille ja 36 grammaan päivässä miehille.
Terveet tavalliset paistetut kanan tarjoukset
Kana-tarjoukset ovat perheen suosikkeja, mutta ruokakaupan pakasteosasta löytyvät tarjoukset saattavat sisältää pitkän ainesosaluettelon ja paljon natriumia. Mutta voit tehdä maukkaita terveellisiä tavallisia kanan tarjouksia, joita lapsesi rakastavat kotona.
ainekset:
- 1 kuppi leivänmuruja
- 1/2 kuppi Parmesan-juustoa
- 1 1/4 kiloa kanan tarjouksia
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 425 asteeseen Fahrenheit.
- Vuoraa leivinkerros kalvolla ja suihkuta öljyllä.
- Sekoita leivän murut ja parmesanjuusto matalassa kulhossa.
- Päällystä jokainen kanan tarjous leivinjauheseoksella ja aseta paistolevylle.
- Paista 15-20 minuuttia tai kunnes tarjoukset ovat rapeita ja liha on saavuttanut 165 astetta Fahrenheit.
Tarjoa terveelliset tavallisesti paistetut kanan tarjoukset kotitekoisella upotuskastikkeella, joka on valmistettu kreikkalaisesta jogurtista, sinapista ja hunajasta, sekoitettuna, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
