Bratwurst-keittäminen uunissa on vain yksi monista tavoista valmistaa suosittu saksalainen makkara. Opi tekemään yksinkertaisesti ja turvallisesti uunissa paahdettua paahdetta.
Mikä on Bratwurst?
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun mukaan makaroni on eräänlainen makkara. Saksasta peräisin oleva bratwurst on tyypillisesti valmistettu useista erilaisista lihaista, mukaan lukien vasikanliha, sianliha ja naudanliha.
Bratwurst voidaan valmistaa monella tapaa, sanotaan artikkelissa DePaul-yliopiston verkkosivustolla. Esimerkiksi Coburger-bratwurst on tehty muskottipähkinän, suolan, pippurin ja sitruunan kuorella, ja se voi koostua vasikanlihasta ja naudanlihasta. Toisaalta Kulmbacher-rintaliha on ohut ja valmistettu pääosin vasikanlihasta.
Yhdysvalloissa yleisempi bratwurst-tyyppi on "olutraska", joka, kuten nimestä käy ilmi, keitetään oluen kanssa. Olutpurusta tuli suosittu Wisconsinissa, missä asuvat monet saksalaiset maahanmuuttajat.
Ravintosisällöltään bratwurst sisältää paljon natriumia ja proteiineja. USDA: n mukaan pullakokoinen bratwurst sisältää 250 kaloria, 10, 3 grammaa proteiinia ja 634 milligrammaa natriumia.
Ruoanlaitto Bratwurst uunissa
Makkarakeiton yhteydessä MeatSafety.org tarjoaa muutamia vinkkejä. Ensimmäinen on keitä ne hitaasti, jotta kotelo ei hajoa. Ellei reseptiisi vaadita makkaroiden torjuntaa ennen keittämistä, ne tulisi kääntää pihdillä haarukan sijasta, jotta kotelo ei jakaantu.
Lisäksi makkarat voidaan keittää, grillata tai hitaasti keittää. Yksi Splendid-taulukon resepti selittää kuinka tehdä uunissa paistettuja makkaraa omenoilla ja päärynöillä. Reseptissä vaaditaan makeita italialaisia sianmakkaroita, vaikka voisit korvata bratwurstin.
ainekset:
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 3 Bosc-päärynää
- 3 Granny Smith-omenaa
- Suola
- 1 kuppi tuoretta appelsiinimehua
- 1 kuppi Riesling-viiniä
- 1 tl appelsiinikuori, raastettu
- 2 viipaletta inkivääriä
- 2 kokonaista neilikkaa
- 1 kanelitanko
- 1/8 tl murskattua aniksisiemeniä
- 9 makkaraa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit.
- Sulata voi pannulla, lisää ruskea sokeri ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se on liuennut.
- Kuori, ydin ja puolita omenat ja päärynät, lisää ne kattilaan kerroksena, leikkaamaton puoli ylöspäin ja keitä viisi tai seitsemän minuuttia.
- Ota paistinpannu liesiltä ja järjestä omenat ja päärynät kerroksessa suurikapasiteettisessa leivontaastiassa ja ripottele ne kevyesti suolalla.
- Lisää viini, appelsiinimehu ja kuori, aniksisiemenet, neilikka, inkivääri ja kaneli-tikku paistinpannuun ja kiehauta korkealla kuumuudella. Ota pannu liesiltä ja poista kanelitanko, neilikka ja inkivääri.
- Torju makkarat haarukalla ja lisää ne leivonta-astiaan.
- Kaada kypsennetty appelsiinimehusekoite makkareiden ja hedelmien päälle ja peitä keittotaso löysästi kalvolla.
- Paista uunissa 25 - 35 minuuttia tai kunnes makkarat ovat kypsennettyjä ja hedelmät ovat herkkiä, mutta eivät sienisiä.
- Tarjoile paahdetun Butternut Blendie -keitto tai mausteisen violetti perunasalaattimme kanssa herkullisen, tyydyttävän aterian yhteydessä.
Ruokaturvallisuusvinkit
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelulla on useita ruokaturvallisuusvinkkejä, joita voidaan käyttää keittämisessä ja makkaran varastoinnissa. He selittävät, että makkaran etiketti sisältää kaikki tarvittavat tiedot tuotteesta, kuten tuotenimi, ainesosaluettelo, ravitsemustiedot, turvallisen käsittelyn ohjeet ja paljon muuta.
Päivämäärien sisällyttämistä pakattuihin makkareihin ei vaadita, mutta jos päivämäärää käytetään, pakkauksessa on ilmoitettava, mitä päivämäärä osoittaa. Esimerkiksi "Sell By" -päivämäärä kertoo myymälälle, kuinka kauan tuotteen pitäisi olla myynnissä. Keitetyt makkarat, kuten bratwurst, voidaan säilyttää jääkaapissa avaamattomana enintään kaksi viikkoa, avata seitsemän päivän ajan ja pakastimessa yhden - kahden kuukauden ajan.
Kun paistat lihaa, käytä uunin lämpötilaa vähintään 325 F, sanoo FoodSafety.gov, joka myös suosittelee, että käytät aina ruokatermometriä varmistamaan lihan sisäiset lämpötilat turvallisesti mahdollisten esiintyvien bakteerien tappamiseksi. Sinun tulee myös seurata huolellisesti pakkausohjeita ja varmistaa, että käytät oikeaa keittolaitetta.
