Nimestään huolimatta riisikeitin voi tuottaa paljon enemmän kuin riisi. Voit pilata erän kuskusta riisikeittimessä. Prosessi on yksinkertainen ja tulokset ovat herkullisia.
Kärki
Kuskususi kypsyy hienosti käyttämällä riisikeittimen normaalia asetusta. Keittämisen tulisi kestää vain viisi minuuttia ja vielä noin viiden minuutin ajan "pitää lämpimänä" -asetuksen höyrystämiseen.
Mikä on kuskus?
Kuskusus ei ole jyvä, kuten monet ihmiset uskovat, vaan itse asiassa eräänlainen pasta. Mannajauhoa, jota käytetään korkealaatuisten spagettien valmistukseen, kostutetaan ja rullataan pieniin palloihin, jolloin muodostuu kuskuski. Perinteisen kuskuskin koko voi vaihdella unikonsiemenen ja garbanzo-papun koon välillä riippuen siitä, mistä sieltä tulee.
Kaupasta ostamasi tyyppi on välitöntä ja yleensä melko pieni - pienempi kuin riisi - tai on niin kutsuttu "Marokon kuskus", pienet helmet, joiden koko on nastainen. Täysjyväkussinta on saatavana monista terveysruokakaupoista.
Kuskus on peräisin Pohjois-Afrikasta - etenkin Tunisiasta ja Marokosta. Suurempia helmiä, jotka tunnetaan nimellä Israelin ja Libanonin kuskus, ovat myös saatavilla. Kuskusus voi toimia sängynä rikkaalle, tyylikkäälle muhennokselle tai korvata riisiä tai pastaa kylmissä salaateissa.
Voit tehdä kuskuskin pilafiksi pähkinöiden, sipulien ja liemen kanssa. Toinen ehdotus on tarjota kuskusia grillattujen vihannesten ja harissan rinnalla tai jopa käyttää sitä aamiaismurona maidon, kanelin ja kuivattujen hedelmien kanssa.
Kuskusus riisikeittimessä
Kuskusus kokkii kevyesti ja pörröisesti riisikeittimessä. Mikä parasta, se on erittäin helppo valmistaa ja se on valmis alle 10 minuutissa.
Kuskusin valmistamiseksi riisikeittimessä tarvitset 1 kupillinen kuskusta ja 1 kupillinen vettä. Tämä määrä on yhteensä 2 kupillista. Muutama rkl voita tai öljyä ja ripaus suolaa lisää makua.
Aseta kaikki ainekset riisikeittimen kulhoon ja sekoita niitä yhdistyäkseen. Sulje kansi ja aloita säännöllinen riisinkeitosykli. Kun kone siirtyy "pitämään lämpimänä", anna kuskusin pysyä tarjotissa ja höyryttää viiden minuutin ajan. Avaa sitten riisikeitin ja kuohuta kuskusus lusikalla tai haarukalla. Tarjoile heti tai pidä se lämpimänä jopa tunnin ajan.
Pilaf-tyylisessä kuskussa ruskista riisikeittimen kulhoon joitain hienonnettuja sipulia ja raastettua mantelia oliiviöljyssä laitteen "pikakeitin" -asennossa. Lisää hienonnettu luumu tai rusinoita, italialainen mauste, kuskus ja lieme. Peitä, keitä säännöllisellä jaksolla ja anna höyryä, älä koskaan kiehu, selittää Bostonin yliopiston Sargent Choice -ravitsemuskeskus "pitää lämpimänä" viiden minuutin ajan. Tarjoile pilaf grillatun lihan tai paahdettujen vihannesten rinnalla.
Isomman tai Jerusalemin suurempi kuskussi voidaan keittää samalla tavalla kuin Marokon kuskus. Voit nauttia sen mausta enemmän, jos sulatat voita tai öljyä ensin ja "paahdat" helmiä vain muutama minuutti ennen veden lisäämistä ja lieden asettamista tavanomaiseen kiertoonsa.
Kuskussin ravintotiedot
Kuskusus voi olla osa terveellistä syömissuunnitelmaa. Se sisältää 176 kaloria keitettyä kuppia kohden USDA: n mukaan. Saat myös 6 grammaa proteiinia ja melkein ei rasvaa (paitsi mitä lisäät ruoanlaiton aikana.) Kuppus kuskusta sisältää myös 36 grammaa hiilihydraatteja, joista 2 grammaa on ravintokuitua. Jokainen kuitu, jonka lisäät ruokavalioon, on plus, sillä se auttaa pitämään ruuansulatuksesi liikkeellä ja voi vähentää sydänsairauksien riskitekijöitä, toteaa Cleveland Clinic.
Kuskusin ravinteisiin sisältyy pieniä määriä kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia, fosforia ja seleeniä. Pieniä määriä B-vitamiineja, mukaan lukien folaatti, on myös läsnä. Yhden kupin annos keitettyä kuskuskia tarjoaa 0, 6 milligrammaa rautaa.
Kuskusus voi näyttää kokojyvältä, mutta se ei ole, paitsi jos valitset täysjyvälajikkeen. Kypsennä täysvehnän kuskussi samalla tavalla kuin mitä tahansa muun tyyppistä kuskusta.
Helmenä valmistetussa täysvehnäkussikossa saat noin 200 kaloria yhden kupin annoksessa, jossa on 38 grammaa hiilihydraatteja. Kokovehnän valinnan etuna on kuitupitoisuus; täysjyväkussos tarjoaa 7 grammaa ravintokuitua annosta kohti ja 8 grammaa proteiinia.
