Muutamalla yksinkertaisella tekniikalla ja muutamalla yleisellä työkalulla pihvin keittäminen uunissa ei ole vain toteutettavissa, se on nopeaa ja helppoa ja voi tarjota maukkaan lopputuotteen. Ja vaikka broileripannu voi olla hyödyllinen työkalu, sitä ei varmasti tarvita. Keskity maustamiseen, jolloin pihvi antaa hyvän haun, älä kuitenkaan ylimääräistä ruoanlaittoa, ja sinulla on pihvi sopivimpia liha syöjille.
Vaihe 1
Kuumenna uuni ja paistinpannu valmistelemalla ainesosiasi odottaen, että molemmat saavuttavat halutun lämmön. Paistinpannu tulisi asettaa keskilämpöiseksi korkealle lämmölle uunin ollessa paista.
Vaihe 2
Levitä suola ja pippuri sekä suosikki maustesi lihan molemmille puolille. Mausta mausteellisesti käyttämällä enemmän mausteita kuin mitä tekisit, jos keität grilli. Lisää sekoitukseen pieni mausteinen lämpö tai lisää makuprofiilia varten lisää kansainvälinen mauste, kuten viisi mauste- tai curryjauhetta.
Vaihe 3
Kuumenna vähintään ruokalusikallinen öljyä pannulla. Kostuta sormet pesuallasesi ja selaa pieni määrä vettä astiaan. Kun nestemäiset roiskeet, pannu ja öljy ovat riittävän kuumia. Laita pihvi pannuun ja etsi se molemmilta puolilta.
Vaihe 4
Jätä pihvi samassa paistinpannassa, jossa etsit sitä, ja laita koko juttu uuniin muutaman tuuman etäisyydellä broilerin lämmityselementeistä. Tämä varmistaa tasaisen lämpötilan koko keittopinnallasi ja vähentää aikaa, joka tarvitaan lihan perusteelliseen keittämiseen.
Vaihe 5
Poista lihasi uunista 5 astetta ennen kuin saavut halutun sisäisen lämpötilan. USDA suosittelee lämpötilaa 145 F. Lihan paksuudesta riippuen tämä on yleensä 3–5 minuuttia per sivu.
Vaihe 6
Poista pihvi pannulta ja lisää puoli kuppia viiniä, olutta tai kanaa, jotta muodostuisi yksinkertainen pannukastike. Lisää ruokalusikallinen voita ja mausta suolalla ja yksinkertaisella mausteella, kuten valkosipulijauhe ja sipulisuola. Raaputa kaikki kypsennetyt lihanpalot kastikkeeseen ja tarjoa pihvin kanssa.
Tarvitsemasi asiat
-
mauste
Paistinpannu
Kuumuusöljy
Viini tai olut varastossa pannukastikkeessa
Kärki
Saadaksesi hyvän haun varmista, että et täytä liian paljon paistinpannuasi; tämä aiheuttaa astian lämpötilan laskun.
Vältä ylikypsyttämistä; tämä aiheuttaa pihvin rasvapitoisuuden lisääntymisen, jättäen sen kuivana ja sitkeäksi.
