Paahtouuni on monipuolinen keittolaite, jonka avulla voit paahtaa, leipoa, höyryttää ja hidasta ruoanlaittoa korvaamalla monet keittiössäsi käytetyistä laitteista. Kalkkunan keittäminen 16-neljään paahtimen uunissa kuluttaa vähemmän energiaa kuin keittiön uuni, ja pienikokoisuudensa ansiosta voit valmistaa kalkkunan lyhyemmässä ajassa kuin perinteinen uuni. 16 kvartaalin paahtimella vaaditaan kahdeksan minuuttia kiloa kohden, kun taas tavanomaisella paahtimella vaaditaan 12-15 minuuttia kiloa kohden.
Vaihe 1
Poista kalkkunan kaula ja pussilaukku sulatetun kalkkunan rungosta. Huuhtele kalkkuna hyvin sisälle ja ulos. Kuivaa kalkkuna paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Valmista kalkkuna keittämiseen 16-qt. paahtouuni joko suolavedellä, maustamalla hankauksella tai injektoitavalla marinaadilla.
Suolavesi vetää verta kalkkunasta suolan ja veden pohjalta ja lisää kosteutta.
Maustetaksesi kalkkunaa hieromalla, laastuta kalkkunaa sisälle ja ulos mausteilla, kuten persilja, rosmariini, hierottu salvia, sitruunapippuri ja suola, tai käytä esivalmistettuja hieroja, kuten Texasin savustettu hieta, cajun tai trooppinen Karibia parantaa kalkkunan makua.
Marinat, jotka injektoidaan suoraan kalkkunaan, kuten kreolivoi tai paahdettu valkosipuli ja yrtit, lisäävät makua nopeasti ilman tarvetta marinoida jääkaapissa yön yli.
Vaihe 3
Poista keittohylly paahtimen uunista ja aseta kalkkuna telineeseen. Aseta paahdin lämpöturvalliselle pinnalle tai aseta se kylpypyyhkeiden päälle. Kuumenna 16-qt. paahda uuni 400 asteeseen Fahrenheit 20 minuutin ajan.
Vaihe 4
Sulata voi pienessä mikroaaltouunissa turvallisessa kulhossa ja sekoita kastike. Käytä 2 rkl. browningikastiketta jokaista 1/4 kuppia sulaa voita kohti. Harjaa voi ja ruskistava kastike kalkkunan ulkopintaan hanskassella.
Vaihe 5
Suihkuta paahtimen sisäosa tarttumattomalla kypsennussumulla. Aseta teline ja kalkkuna paahtimen sisälle. Aseta kansi paahtimeen ja keitä 30 minuuttia.
Vaihe 6
Laske paahtimen lämpötila 350 asteeseen Fahrenheit. Jatka kalkkunan keittämistä yhteensä 8 minuuttia / lb, mukaan lukien 30 minuuttia korkeammassa lämpötilassa, tai kunnes kalkkunan reiteen asetettu lihalämpömittari saavuttaa 180 astetta Fahrenheit. Esimerkiksi 22 1/2-lb. kalkkuna vaatii kokonaiskeittoajan 3 tuntia.
Tarvitsemasi asiat
-
1. Paperipyyhkeet
2. Suolavesi
3. Hieroo
4. Ruiskutettavat marinat
5. Kylpypyyhkeet
6. Mikroaaltouunille turvallinen kulho
7. Voi
8. Browning kastike
9. Paahtoharja
10. Lihalämpömittari
11. Kalkkuna!
