Kinkku on monipuolinen liha, joka maistuu erinomaisesti kylmästä tai kuumennetusta. Vaikka USDA ei suosittele esikypsennetyn kinkun lämmittämistä Crock-Potissa, esikypsennetyn kinkun lämmittäminen Crock-Potissa on hienoa. Näin pääset eteenpäin.
USDA selittää, että Crock-Pots tai hitaat liesit luottavat taikuuteensa suoran lämmön kanssa potin sisäpuolelta ja tiiviisti peitetyn kannen loukkuun jäävästä höyrystä. Itse asiassa hitaat liesit käyttävät vähemmän sähköä kuin konvektiouunit ja heikko lämpö auttaa lihaa heikentämään vähemmän kutistuen. Minnesotan yliopisto toteaa, että hitaat keittimet keittävät ruokaa matalassa lämpötilassa, yleensä välillä 170–280 Fahrenheit-astetta, useiden tuntien ajan.
Ruoanlaitto, lämmitys ja lämmittäminen
USDA varoittaa esikypsennetyn kinkun kuumentamisesta Crock-Pot-laitteessa. Itse asiassa minkään tyyppisen lihan lämmittämistä Crock-Potissa ei suositella. Tämä johtuu siitä, että jos laitat kylmää lihaa crock-pottiin, se voi viettää liian paljon aikaa sulattamiseen tai kuumenemiseen, jolloin bakteerit voivat lisääntyä lihan sisällä. Haitallisten bakteerien kulutus voi saada sinut sairaudeksi.
Coloradon osavaltion yliopisto selittää, että yli 40 astetta Fahrenheit ja alle 140 astetta Fahrenheit ovat vaaravyöhyke, jossa bakteerit lisääntyvät nopeasti. Ilmastomuutos voi pahentaa ongelmaa; Foodborne Pathogens and Disease -lehdessä julkaistussa joulukuussa 2014 tehdyssä tutkimuksessa todetaan, että ilmastomuutos ja sen aiheuttamat korkeammat lämpötilat voivat lisätä salmonella-infektioita Yhdysvalloissa
Salmonella, eräs bakteerityyppi, jota toisinaan löytyy sianlihasta, voi muun muassa aiheuttaa akuuteja infektioita, kuten oireita, kuten kuume, pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja vatsakipu, toteaa maaliskuussa 2019 tehdyssä tutkimuksessa, joka julkaistiin lehdessä Diseases .
Sen sijaan, että yrittäisit lämmittää esikypsytettyä kinkkua Crock-Potissa, on suositeltavaa lämmittää liha uunissa tai mikroaaltouunissa tai kiertoilmauunissa, kunnes liha ylittää 165 astetta Fahrenheit. Tämän jälkeen voit laittaa kinkun Crock-Pot -koteloon pitääksesi sen lämpimänä, kunnes olet valmis tarjoamaan sitä. Crock-Pot-lämpötilan tulisi olla yli 140 Fahrenheit-astetta.
Huomaa, että kypsentämättömien kinkkujen asettaminen hitaaseen liesiin on eri asia, jos aiot keittää kinkun tyhjästä. Tässä tapauksessa USDA suosittelee, että liha sulataan kokonaan, ja heitä sitten keittämätön kinkku hitaaseen keittimeen jonkin verran nestettä, kuten liemi tai vesi. Hitaassa keittimessä olevan keittämättömän kinkun tulisi ylittää 165 astetta Fahrenheit-kynnysarvoa, jotta se olisi kuluttamisen kannalta turvallista.
Esikypsennetyn kinkun lämmittäminen crock-potissa
Lämmitä esikypsytetty kinkku crock-potissa seuraavien ohjeiden mukaisesti, jos kinkku sopii Crock-Pot-laitteeseesi:
- Lämmitä kinkku: Lämmitä kinkku joko liedellä tai mikroaaltouunissa tai kiertoilmauunissa. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että lihan paksimmat ja sisimmät osat ovat yli 165 astetta fahrenheitia.
- Aseta kinkku crock-pottiin: Aseta kinkku Crock-Potiin valmistajan suositteleman nestemäärän kanssa. Aseta lämpötila yli 140 Fahrenheit-astetta. Minnesotan yliopiston mukaan jos Crock-Potissa on lämmin ympäristö, voit käyttää sitä pitämään kinkun lämpimänä.
- Tarjoa kinkku: Tarjoa kinkku kun olet valmis syömään. 2 unssin tarjoama kovettamatonta kinkkua tarjoaa 80, 1 kaloria, 12 grammaa proteiinia, 3 grammaa rasvaa, 39, 8 milligrammaa kolesterolia ja 600 milligrammaa natriumia.
- Jääkaappijäämät: Minnesotan yliopisto varoittaa estämästä keitetyt ruoat Crock-Potissa jäähtymään; on suositeltavaa, että syöt sen heti tai jääkaapissa.
