Uunissa leivottu lasanssi on lopullinen mukavuusruoka, mutta se voi olla myös yllättävän terveellinen ruokalaji, jos vaihdat muutamaa ainesosaa. Pidät siitä sitten lihaista, kasvissyöjää tai vähähiilihydraattista, on olemassa tapoja mukauttaa perinteinen lasagnan resepti ja muuttaa siitä terveellinen ateria, joka täyttää aromilla.
Kärki
Vaikka ainesosat voidaan mukauttaa makuun, lasananan paistamisvaiheet ovat periaatteessa samat. Kerro tomaattilihakastike, nuudelit ja juustoseos kolme tai neljä kertaa leivonta-astiassa ja keitä sitten uunissa 350 astetta Fahrenheit 25 - 35 minuuttia.
Lasagna-leivontavinkit: Nuudelien valinta
Perinteisessä lasagnan reseptissä käytetään litteitä valkoisia nuudelit, jotka keitetään, kerrostetaan astiaan muiden ainesosien kanssa ja sitten paistetaan yhdistämään kaikki herkulliset maut. Useat tuotemerkit tarjoavat nyt uunivalmiita lasagnannuudeleita, jotka voivat säästää aikaa, koska ne eivät vaadi keittämistä. Kerrostat kypsentämättömät nuudelit lihan ja muiden aineosien kanssa ja keitä kaikki uunissa.
Täysjyvänuudelit ovat terveellinen vaihtoehto lasananan paisteessa. Esimerkiksi Barillan uunivalmisilla lasagne-nuudeleilla on 190 kaloria ja 2 grammaa kuitua kolmessa kappaleessa, verrattuna 160 kaloria ja 6 grammaa kuitua 2 unssissa täysvehnän lasagne-nuudelit. Jälkimmäinen vaihtoehto on kuidussa huomattavasti korkeampi. Löydät myös gluteeniton lajike, joka on ihanteellinen niille, joilla on keliakia tai vehnäallergia.
Hanki luovia ja vaihda vihannesnuudeleita leikkaamalla ne nauhoiksi. Kesäkurpitsaa käytetään usein nuudelin korvikkeena tai "zoodlena". Toinen vaihtoehto on käyttää munakoisoliuskoja. Voit silti kerrostaa lihakastiketta ja juustoa tuodelta herkulliselta lasagnan mausta - mutta ilman hiilihydraattiraskaisia nuudelit. Lisäksi saat ylimääräisen annoksen tai kaksi vihannesta.
Lihakastike tai vegaanivaihtoehdot
Perinteinen lasagnan resepti vaatii jauhettua naudanlihaa lihakastikkeen valmistamiseksi. Liha maustetaan sipulilla ja valkosipulilla ennen tomaattikastikkeen lisäämistä. Mausteet, kuten italialainen mauste ja basilika, samoin kuin suola ja pippuri, antavat sille herkullisen maun.
Kun valmistat lasannaa, voit helposti käyttää erityyppisiä lihaja säästääksesi kaloreita ja rasvoja. Mayon klinikka suosittelee vaihtamaan jauhettua naudanlihaa resepteissäsi ylimääräisen tai vähärasvaisen jauhelihan tai vähärasvaisen kalkkunan tai kanan resepteissä. Tämä Rotisserie Chicken Lasagnan resepti on helppo koota ja se tarjoaa runsasta ateriaa koko perheelle.
Voit myös jättää lihan pois kasvissyöjälle lasagnalle, koska kasviperäisten aterioiden syöminen satunnaisesti on terveydellesi hyvää. Lokakuussa 2016 tehdyn tutkimuksen JAMA Internal Medicine_ -julkaisussa on havaittu, että kasviproteiini voi vähentää sydänsairauksien ja sydän- ja verisuonikuolleisuuden riskiä.
Lihan käytön sijasta harkitse kasviperäisiä proteiinilähteitä, kuten tofua tai lehtikaalia. Tomaatti kastikkeeseen voidaan lisätä myös vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, squashia ja paprikaa. Tässä Cleveland Clinicin leivotussa lasagnan vihannesreseptissä käytetään nuudelille kesäkurpitsa- ja munakoisoliuskoja, lihan sijasta paljon vihanneksia ja juuston sijasta raa'akastikkeita.
Aika cheesy-kerroksille
Sinulla on nuudelit, vihannekset, liha ja tomaattikastikeseos valmiina, ja nyt on aika juustoa. Juustoseoksessa perinteisessä lasagnan reseptissä yhdistyvät ricottajuusto, mozzarella ja parmesan sekoitettuna mausteiden ja munan kanssa sitomaankseen ne kaikki toisiinsa.
Jos haluat tehdä ateriasi terveellisempää, kokeile tätä laihaa lasagnan reseptiä, jossa ricottajuusto vaihdetaan vähärasvaisen raejuuston, tavallisen jogurtin ja mausteseoksen seokseen. Saat edelleen saman kermaisen maun, mutta ilman kaloreita ja rasvaa.
Cleveland Clinicillä on toinen maukas vaihtoehto, joka käyttää vähärasvaista ricottajuustoa ja vähärasvaista mozzarellajuustoa. Maku on samanlainen kuin perinteinen lasagnan resepti, mutta vähemmän rasvaa ja kaloreita. Yleensä voit korvata yhden kupin vähärasvaista raejuustoa yhden kupin ricotta-juustoa.
Nyt kun sinulla on kaikki lasanna-aineosat, on aika hauskaa osaa (varsinaisen syömisen lisäksi) - lasananan kokoamista ja paistamista.
Lasagnan keittoaika ja vinkkejä
Levitä kerros lihakastiketta tai tomaattikastiketta 12 x 10 tuuman astian pohjalle. Jos käytät tavallisia nuudeleita, varmista, että ne on keitetty ja että ne ovat valmiita menemään. Muussa tapauksessa aseta kerros uunivalmiita nuudelia tai vihannesnuudelivaihtoehto, kuten viipaloitu kesäkurpitsa.
Levitä seuraavaksi kerros juustoseosta nuudelien päälle. Lisää vielä kaksi kerrosta lihakastiketta tai tomaattikastiketta ja sitten nuudelit ja juusto.
Lasasagnan kypsennysaika voi vaihdella käytetyistä ainesosista riippuen, mutta yleensä se on 350 astetta F 25–35 minuuttia tai kunnes juusto sulaa. Kuivan lasangnan välttämiseksi peitä päällinen alumiinifoliolla (varo, ettet anna sen koskettaa lasananan yläosaa sotkujen välttämiseksi) ja paista 25-30 minuuttia.
Poista folio ja anna sen kypsyä peittämättömänä viidestä 10 minuuttiin, jotta yläosa muuttuisi vaaleanruskeaksi. Anna sen jäähtyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele tuoreilla basilikanlehdillä ja nauti.
