Vanhemmillasi oli oikea idea, kun he rohkaisivat sinua syömään vihanneksia. Vihannekset ovat täynnä vitamiineja, mineraaleja ja muita tärkeitä ravintoaineita, jotka auttavat pitämään kehosi terveenä ja toimimaan kunnolla. Harvardin kansanterveyskoulun mukaan kasvisrikkaan ruokavalion syöminen voi vähentää kroonisten terveysongelmien, kuten tyypin 2 diabeteksen, silmä- ja ruuansulatusongelmien, liikalihavuuden, sydänsairauksien, korkean verenpaineen ja eräiden syöpien riskiä.
B-vitamiinikompleksiset vihannekset
B-vitamiinikompleksi sisältää B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 ja B-12. B-vitamiinilla on tärkeä rooli kehon terveydenpidossa. Ne edistävät kasvua ja kehitystä, pitävät ihon ja hiukset hyvältä, auttavat ruuansulatuksesi toimimaan kunnolla ja auttavat kehoasi tuottamaan punasoluja. B-vitamiinit auttavat myös hajottamaan hiilihydraatteja ja proteiineja ja auttamaan tuottamaan hormoneja. Lehtivihannekset, perunat, sienet, herneet ja kuivatut pavut ovat hyviä B-vitamiinien lähteitä. Tarjoile näitä kasviksia keittoissa, salaateissa, munakkeissa tai muhennoksissa.
Kuiturikas kasvikset
Kuidurikas ruokavalio voi alentaa veren kolesterolia, auttaa suolistosi oikeassa toiminnassa ja vähentää sydänsairauksien ja tyypin 2 diabeteksen riskiä. Kuitutäytteiset vihannekset saavat sinut tuntemaan olosi täynnä, mikä voi auttaa sinua saavuttamaan tai pitämään terveellisen painon. Linssit, herneet, pavut, squash, punajuuret ja porkkanat ovat joitain vihanneksia, joissa on kohtalainen tai korkea kuitupitoisuus. Tarjoa kuitutäytteisiä vihanneksia paahdettuina, keittoina tai kyljinä lounaaksi tai illalliseksi.
Kaliumtäyteiset vihannekset
Kaliumia sisältävien vihannesten syöminen voi auttaa ylläpitämään terveellistä verenpainetta ja saattaa myös alentaa joidenkin henkilöiden verenpainetta. Kaliumin puute ruokavaliossasi voi johtaa munuaisvaivoihin ja lihaksen kouristumiseen kunto-harjoituksen ja harjoituksen aikana. Perunat, talvipalat, palkokasvit, avokadot, selleri, pinaatti, vihreät ja tomaatit sisältävät kaikki yli 300 milligrammaa kaliumia annosta kohden. Keitä ja syö perunoita nahojen päällä lisätäksesi kaliumin määrää ruokavaliossasi.
C-vitamiini vihannekset
C-vitamiini on antioksidantti, joka auttaa suojaamaan kehoasi säteilyn, tupakansavun ja ilman pilaantumisen aiheuttamilta vaurioilta vapaiilta radikaaleilta. Kehosi tarvitsee C-vitamiinia haavojen parantamiseksi, luiden ja hampaiden terveyden parantamiseksi ja ylläpitämiseksi sekä normaalin kasvun ja kehityksen edistämiseksi. C-vitamiinia sisältäviin vihanneksiin kuuluvat sipulit, lehtikaali, paprikat, bataatit ja vihreät pavut. Tarjoile nämä vihannekset keittoissa ja salaateissa, lisukkeina tai kastikkeina.
