Ihmiset ovat syöneet herneitä tuhansia vuosia, mutta sokeriherneet ovat melko uusi lajike, kehitetty vuonna 1979, Wisconsinin julkisen opetuksen laitoksen mukaan. Snap-herneen palkoissa olevat kuidut, toisin kuin vihreät tai puutarhaherneet, menevät vain yhteen suuntaan, mikä tekee palkoista syötäviä. Rapeat ja makeat, pikaherneet tekevät herkullisesta vihannesten lisukkeesta tai välipalasta. Lisäksi ne ovat vähäkalorisia ja hyvä kuitu-, rauta-, kalium- ja C-vitamiinilähde.
Vähän kaloreita
Snap herneillä, joissa on 44 kaloria per 1 kupillinen keitetyt annos, täyttävät sinut maksamatta liian paljon kaloreita. Jos yrität hallita kalorinsaantia laihduttaaksesi tai ylläpitääksesi tervettä painoa, ruoat, kuten pikaherne, tekevät hyvän valinnan. Täydellisyyden tuntuessa ruuan määrä on enemmän kuin kaloripitoisuus, toteaa tautien valvonnan ja ehkäisyn keskus. Matalakaloriset ruuat, kuten pikaherneet, antavat sinulle helpon pysyä kaloripitoisuutesi rajoissa ja auttaa samalla pitämään nälän poissa.
Terveelliset hiilihydraatit
1 kupillinen annos keitettyjä pikaherneitä sisältää 10 grammaa hiilihydraatteja ja 4 grammaa kuitua. Hiilihydraatit ovat kehosi ensisijainen energialähde, ja niiden pitäisi tuottaa 45–65 prosenttia kaloreistasi. Kuitu on eräänlainen hiilihydraatti, jota kehosi ei pysty sulattamaan. Kuitu elintarvikkeissa, kuten pikaherneillä, auttaa estämään ummetusta, ja lisäämällä sitä ruokavalioosi saattaa vähentää sydänsairauksien riskiä. Päivittäiset kuitutarpeesi riippuvat iästäsi ja sukupuolesta. Naiset tarvitsevat yleensä 21-25 grammaa kuitua päivässä ja miehet 30-38 grammaa kuitua.
Proteiinilähde, jotkut rasvat
1/2-kupillinen keitettyjen pikaherneiden annos sisältää 2 grammaa proteiinia ja 0, 4 grammaa kokonaisrasvaa. Proteiini ja rasva ovat välttämättömiä ravintoaineita, kuten hiilihydraatit. Elintarvikkeiden proteiineja, kuten pikaherneitä, käytetään immuuniterveyden edistämiseen ja hormonien ja entsyymien valmistamiseen. Kehosi käyttää myös rasvaa ruoassa energianlähteenä. Rasvaa tarvitaan solukalvojen ylläpitämiseen ja rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiseen. Sinun pitäisi saada 10–35 prosenttia kaloreistasi proteiineista ja 20–35 prosenttia kaloreistasi rasvasta.
Vitamiinit ja mineraalit
Snap-herneet auttavat sinua myös tyydyttämään joitain vitamiini- ja mineraalitarpeistasi, mukaan lukien C-vitamiini, folaatti ja kalium. Tarvitset C-vitamiinia kudoksen korjaamiseen. Se on myös antioksidantti, joka suojaa solujasi vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Folaatti on B-vitamiini, joka auttaa luomaan uusia soluja. Raskaana olevat tai raskaaksi tulevat naiset tarvitsevat riittävästi määriä folaattia vauvojen selkäydinvaurioiden estämiseksi. Kalium on mineraali, jota tarvitaan proteiinien ja lihasten rakentamiseen, ja se auttaa hallitsemaan myös happo-emäs tasapainoa kehossa.
