Artisokkia on käytetty ruuansulatuksessa muinaisen Egyptin ajoista lähtien. Tänään tiedämme, että ne sisältävät ravintoaineita, joista on useita terveyshyötyjä. Artisokkien lisäravinteiden täydellistä turvallisuustestausta ei kuitenkaan ole suoritettu, joten ota yhteyttä terveydenhuollon tarjoajaasi ennen kuin käytät sitä minkään terveystilan hoidossa.
Perusteet
Monivuotinen ohdake, joka kuuluu Cynara-perheeseen, artisokassa on kukkanuput, jotka kehittyvät syötäviksi päiksi. Kummankin pään syötäviin osiin kuuluu pohja, jota kutsutaan sydämeksi, ja artisokan muodostavien lehtien lihallinen pohja. Artisokan ytimessä on syötäväksi kelpaamaton joukko epäkypsiä kukkasia, nimeltään kuristin.
Antioksidantit
Normaalit kemialliset prosessit johtavat vapaisiin radikaaleihin kutsuttuihin jätetuotteisiin, jotka voivat vahingoittaa terveitä soluja. Antioksidantit ovat aineita, jotka neutraloivat vapaat radikaalit siten, että vaurioita vältetään tai rajoitetaan. Yhdysvaltain maatalousministeriön ravintotietokanta raportoi, että yksi keskimääräinen artisokka tuottaa 15 prosenttia C-vitamiinin suositellusta päivittäisannosta, joka perustuu 2 000 kalori päivässä-ruokavalioon. C-vitamiini on antioksidantti, joka suojaa proteiineja, lipidejä, hiilihydraatteja ja nukleiinihappoja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Hapen radikaalin absorbanssikapasiteetti eli ORAC-järjestelmä, joka arvioi ruokia niiden antioksidanttikyvyn perusteella, antaa artisokille pisteet, jotka ovat yhdeksän kertaa korkeammat kuin muilla C-vitamiinin lähteillä, kuten appelsiinimehu ja punaiset paprikat.
kuitu
Yksi keskipitkä artisokka tarjoaa 10, 3 g kuitua, tai 41 prosenttia suosituspäiväpäiväarvosta. Artisokissa löydetty kuitu, nimeltään inuliini, edistää suoliston terveyttä stimuloimalla hyvien bakteerien kasvua paksusuolessa. Se on myös liukoinen kuitu, joka auttaa alentamaan kolesterolia ja ylläpitämään tasapainoista verensokeria.
Ruoansulatushäiriöt
Joulukuun 2003 numerossa "Alimentary Pharmacology and Therapeutics", G. Holtmann et ai. kertoivat, että artisokan lehtiuute pystyi lievittämään ruuansulatushäiriöihin tai hapon palautukseen liittyvää kipua ja epämukavuutta. New Yorkin yliopiston Langone Medical Centerin mukaan Saksan komission E-valtuuttama artisokka hoitaa dyspepsisiä ongelmia, kuten vatsakipuja, turvotusta, ruokahaluttomuutta, pahoinvointia ja lievää ripulia tai ummetusta.
varoitukset
Langone Medical Centerin mukaan sappirakon tautia sairastavien ei tule käyttää artisokan lehtiä tai uutteita ennen kuin he ovat neuvotelleet terveydenhuollon tarjoajansa kanssa, koska ne voivat stimuloida sappirakon supistumista. Artisokkilisää ei tule myöskään käyttää raskaana oleville tai imettäville naisille, pienille lapsille tai ihmisille, joilla on maksa- tai munuaissairaus.
