Vety on elintärkeää elämälle, ihmiskehon kolmanneksi yleisin elementti ja veden, DNA: n ja useimpien muiden orgaanisten molekyylien komponentti. Makroravinteet, kuten hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat, sisältävät vetyä osana kemiallista rakennetta, ja vesi sisältää myös vetyä. Tämä tarkoittaa, että jokainen ruoka sisältää vetyä.
vesi
Juomavesi koko päivän pitää sinut hydratoituneena. Vesi on välttämätön ravintoaine, joka on kaikkialla kehossa. Jokainen vesimolekyyli koostuu kahdesta vetyatomista ja yhdestä happiatomista. Vesi liuottaa monta ainetta kehossa, kuten C- ja B-vitamiineja, ja sillä on tärkeä tehtävä solujen rakenteessa ja kemiallisissa reaktioissa. Hydrolyysi on kemiallinen reaktio, jossa tietyt kemikaalit hajoavat lisäämällä vettä. Hydrolyysi on osa kemiallisia prosesseja, jotka hajottavat hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat ja tuottavat adenosiinitrifosfaattia, jota kutsutaan myös ATP: ksi, molekyyliksi, joka varastoi energiaa.
hiilihydraatit
Hedelmät ja kokonaiset jyvät ovat terveitä hiilihydraattien lähteitä, jotka puolestaan ovat vedyn lähteitä. Hiilihydraatit, joita kutsutaan myös sokereiksi, ovat molekyylejä, jotka sisältävät hiiltä, vetyä ja happea. Glukoosin, yksinkertaisen sokerin, jonka solut käyttävät energian aineenvaihduntaan, kemiallinen rakenne sisältää kuusi hiiliatomia, 12 vetyatomia ja kuusi atomia happea. Elintarvikkeiden sokerityyppeihin kuuluu fruktoosi, jota kutsutaan myös hedelmäsokeriksi; laktoosi, jota kutsutaan myös maitosokeri; ja sakkaroosi, disakkaridi, joka sisältää glukoosia ja fruktoosia. Glykogeeni on suuri yhdiste, joka koostuu lukuisista glukoosimolekyyleistä ja joka varastoi sokeria maksaan ja lihakseen.
proteiinit
Liha, siipikarja, kala, meijeri ja palkokasvit ovat proteiineja, jotka koostuvat aminohapoista, jotka ovat vedyn lähteitä. Aminohappojen kemiallinen rakenne voi vaihdella, mutta kaikki aminohapot sisältävät hiiltä, vetyä, happea ja typpeä. Metioniini ja kysteiini ovat aminohappoja, jotka sisältävät myös rikkiä. Kehosi hajottaa proteiineja hajottamalla ne aminohapoiksi, joita maksa voi edelleen hajottaa tai muuntaa muiksi aminohapoiksi, proteiineiksi tai muiksi aineiksi.
rasvat
Rasvat, joita kutsutaan myös lipideiksi, ovat tyyppiä makroravinteita, jotka koostuvat hiilestä, vedystä ja hapesta. Terveellisiä rasvoja, kuten monityydyttymättömiä rasvahappoja ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, löytyy pähkinöistä, siemenistä, kasviöljyistä, avokadosta ja oliiveista. Omega-3-rasvahapot ovat tyyppi tyydyttymättömiä rasvoja, joita löytyy kaloista, saksanpähkinöistä ja pellavansiemenistä. Epäterveellisiin rasvoihin kuuluvat lihassa ja meijerissä olevat tyydyttyneet rasvat ja jalostettujen elintarvikkeiden transrasvat. Rasva on liuotin A-, D-, E- ja K-vitamiineille ja auttaa näitä ravintoaineita imeytymään ruuasta kehoon. Rasva on osa aivojen solukalvoja ja aineita, joita kutsutaan fosfolipideiksi.
