Bragg Live Foods Inc. on jo yli 100 vuoden ajan tuottanut luonnollisia terveystuotteita. Yksi näistä tuotteista on nestemäinen soijamauste, tunnetaan muuten nimellä Liquid Aminos. Valmistettu vain soijapavuista, joita ei ole muunnettu geneettisesti, ja vedestä, Bragg Liquid Aminos on luonnollinen vaihtoehto tavanomaisille soijakastikkeille ilman ylimääräistä ruokasuolaa, mononatriumglutamaattia, säilöntäaineita tai gluteenia, jota löytyy monista markkinoilla olevista soijakastikkeista..
Aminohappoja
Kuten nimestään käy ilmi, Bragg Liquid Aminos on aminohappojen lähde soijapavuista, joita käytetään mausteiden valmistukseen. Se sisältää 16 20 aminohaposta, jotka ovat proteiinin rakennuspalikoita. Keho käyttää näitä aminohappoja ruoansulatukseen, kudosten kasvuun ja korjaamiseen. Keho ei voi tuottaa yhdeksää 20 aminohaposta, ja ne on nautittava ruokavalion kautta.
GMO: t ja gluteeni
Bragg Liquid Aminos -bakteerin on todettu olevan vapaa geneettisesti muunnetusta organismista ja se on myös vehnä- ja gluteeniton. Tästä on hyötyä niille, jotka kärsivät gluteeni-intoleranssista tai keliakiasta, koska monet kaupalliset soijakastikkeet sisältävät vehnätuotteita ja muuntogeenisiä soijapavuja. Noin 94 prosenttia Yhdysvalloissa käytetystä soijasta on peräisin muuntogeenisistä kasveista. Gluteeni-intoleranssi liittyy moniin oireisiin, kuten pahoinvointiin, ripuliin, ihottumiin ja masennukseen. Vuoden 2013 tutkimuksessa lehdessä "Interdisciplinary Toxicology" ehdotettiin, että vehnänkasvien rikkakasvien torjunta-aineilla on merkitystä gluteeni-intoleranssin yleisemmässä levinneisyydessä.
Ei MSG
MSG on yleinen elintarvikelisäaine, jota käytetään mausteisen maunparantajana. Sitä esiintyy luonnossa elintarvikkeissa, kuten lihassa, kalassa, meijerissä ja vihanneksissa, mutta sitä lisätään myös elintarvikkeisiin, erityisesti aasialaisiin ruokia. Vaikka tukevia tutkimuksia ei ole, MSG: hen on liitetty haitallisia terveysvaikutuksia, kuten rintakestävyys, pahoinvointi, hikoilu ja palavat tuntemukset. Bragg Liquid Aminos ei sisällä lisättyä MSG: tä, jota löytyy perinteisistä soijakastikkeista.
Ehdotetut käyttötavat
Nestemäinen soijamauste voidaan käyttää samalla tavalla kuin perinteinen soijakastike. Sitä voidaan käyttää salaattikastikkeiden valmistukseen tai tiivistettyjen vihannesten päälle matalakaloriseen maustamiseen. Nestemäisiä aminoita voidaan käyttää myös marinaadina lihalle, kalalle ja tofulle tai lisätä sekoitettaville ruokalajeille lisäämällä maulle mausteellisempaa makua.
