Onko omenamehun ja ripulin välillä yhteys? Harvard Health Publishing raportoi, että liian suuren juoman juominen voi johtaa suoliston valituksiin. Lisäksi elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) varoittaa, että pastöroimattoman hedelmämehun, myös omenamehun, juominen voi aiheuttaa ruokamyrkytysoireita, kuten ripulia.
Kärki
Liiallisen määrän omenamehun juominen voi aiheuttaa ripulia, etenkin lapsilla.
Omenamehumasokerit ja ripuli
Harvard Health Publishing selittää, että ruuan sisältämät luonnolliset sokerit stimuloivat suolistota erittämään elektrolyyttejä ja vettä, joka löysää ulosteita. Kun kulutat liikaa näitä sokereita, voi johtaa ripulia.
Yksi omenamehun tärkeimmistä sokerin syyllisistä on fruktoosi. Itse asiassa, gastroenterologin, MD Harvardin lääketieteellisen koulun professorin Norton Greenbergerin mukaan "ripulia tulee 75 prosentilla ihmisistä, jotka syövät yli 40–80 grammaa fruktoosia päivässä."
Pieni huhtikuussa 1989 tehty tutkimus 17 taaperasta, julkaistu European Journal of Pediatrics-julkaisussa , ei ole viimeaikainen tutkimus; vielä, se on mainitsemisen arvoinen, koska se kuvaa kuinka omenoiden fruktoosi voi johtaa ripuliin.
Tutkimuksen mukaan omenoiden sorbitolin ja fruktoosin sokerit eivät imeydy kokonaan useimmissa ihmisissä. Tämä ongelma huipentuu joskus löysällä ulosteella. Kun omenamehu poistettiin kaikkien niiden yhdeksän taaperoikäisen ruokavaliosta, joilla oli epäspesifistä ripulia, heidän ulosteiden taajuus ja konsistenssi muuttuivat normaaliksi.
Bostonin lastensairaala on yhtä mieltä siitä, että ripulia lapsilla voi aiheuttaa omenamehun ja muiden hedelmämehujen liiallinen saanti, joissa on runsaasti sorbitolia. Jos taaperoaa ripulia samaan aikaan, kun ruokaa syötetään ruokavalioon, se tarkoittaa, että lapsella on vaikeuksia sokerin ja tärkkelyksen sulamisessa.
Pastöroimaton omenamehu ja ripuli
FDA raportoi vastaanottaneen ilmoitukset elintarvikemyrkytyksistä, jotka johtuvat raakahedelmämehun ja siiderin juomisesta, joille ei ole tehty pastörointiprosessia tappaakseen bakteereja. Vaikka useimpien ihmisten immuniteetti suojaa heitä sairastumiselta, kun ne nauttivat elintarvikkeista leviäviä bakteereja, tietyt väestönosat, joilla on heikentynyt immuniteetti, ovat vaarassa. Näitä ovat eläkeläiset, lapset, raskaana olevat naiset ja potilaat, joilla on syöpä, diabetes tai HIV.
Vaikka suurin osa Yhdysvaltojen supermarketeissa myytävistä omenamehuista on pastöroitu, jotkut ruokakaupat, viljelijöiden markkinat, mehubaarit ja terveyskaupat myyvät pastöroimatonta lajiketta. FDA vaatii, että näissä käsittelemättömissä tuotteissa on varoitus etiketissä, että ne ovat pastöroimattomia ja voivat aiheuttaa sairauksia joillekin ihmisille. Toisaalta virasto ei vaadi etikettejä lasin myymillä mehuilla ja siidereillä.
Jotta vältettäisiin pastöroimattoman omenamehun aiheuttamat ruokamyrkytykset, etsi osta varoitusetiketti ostoksilla, suosittelee FDA. Jos valmistat omenamehua kotona, pese hedelmät ja kädet huolellisesti ennen mehustamista.
Ripulin lisäksi ruuan kautta leviävät sairaudet voivat aiheuttaa oksentelua, kuumetta ja vatsakipuja. Jos epäilet, että sinulla tai perheenjäsenellä on tällainen sairaus, ota heti yhteyttä lääkäriisi. On myös hyvä idea tutustua muihin ruokamyrkytyksen syyllisiin kuin omenoihin.
Omenat ja kaasu
Cleveland Clinic luettelee omenat yhdeksi elintarvikkeeksi, joka voi aiheuttaa kaasua, joka ilmenee röyhtäilynä, röyhtäilynä tai ilmavaipana. Yksi kaasuun johtavista tekijöistä on pito entsyymeistä, jotka sulavat sokereita, kuitua ja tärkkelyksiä. Omenoissa fruktoosin ja sorbitolin sokerit, jotka joskus tuottavat ripulia, voivat myös aiheuttaa kaasua.
Koska omenoiden ja muiden hedelmien kuitu tuottaa kaasua, Kansainvälinen ruoansulatuskanavan säätiö suosittelee ruokavalion kuitupitoisuuden lisäämistä asteittain oireiden vähentämiseksi.
Huomaa, että kuituvasteet yksilöiden välillä vaihtelevat ja että liian suuri kuitu voi pahentaa oireita joillakin ihmisillä. Epäilemättä kuiduista on hyötyä terveydelle, mutta on parasta lisätä annostasi hitaasti, alkaen pienestä määrästä.
Omenat aiheuttavat kaasua, koska ne sisältävät suuren määrän aineita, joita kutsutaan käymiskelpoisiksi, oligosakkarideja, disakkarideja, monosakkarideja ja polyoleja (FODMAP). Siksi heitä pidetään "erittäin FODMAP" -hedelminä.
Australian lääkärit kehittivät vähän FODMAP-ruokavaliota suolistosairauksiin liittyvien oireiden lievittämiseksi, kertoo Harvard Health Publishing. Jos sinulla on omenoiden suolistohäiriöitä, sinun kannattaa vaihtaa heikosti FODMAP-hedelmiin, kuten mustikoihin, banaaneihin, mansikoihin, appelsiineihin ja kantaloupeihin.
Koko omenat vs. omenamehu
Omenat, kuten kaikki hedelmät, ovat erittäin ravitsevia, mutta onko omenamehu yhtä terveellinen? European Journal of Nutrition -julkaisussa joulukuussa 2013 julkaistussa pienessä tutkimuksessa verrattiin 23 osallistujan omenoiden ja omenamehun vaikutuksia.
Se päätteli, että koska mehu ei sisällä kuitua, sillä ei ole terveiden omenoiden terveydellisiä etuja. Vaikka omenamehua pidetään tarjoiluna viiden hedelmän päivässä -suosituksessa, se ei välttämättä ole sopiva korvike koko hedelmälle.
Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulu on yhtä mieltä European Journal of Nutrition -tutkimuksen tekijöiden kanssa siitä, että tuoreet, kokonaiset omenat tarjoavat eniten ravintoaineita. Pastörointi- ja suodatusprosessi poistaa suurimman osan kuiduista ja muista terveellisistä ainesosista, joita kutsutaan flavonoideiksi.
Omenoiden käyttö
Huoneen lämpötilassa tiskillä säilytetyt omenat kestävät yhden tai kaksi viikkoa, mutta rakenne voi muuttua. Jos omenat säilytetään terävässä jääkaapissa, ne säilyvät hyvin kahden kuukauden ajan.
Ravitsemus- ja dieettiakatemia tarjoaa vinkkejä siitä, kuinka lisää omenoita sisällytetään ruokavalioon. Lisää hedelmät kaurahiutaleesi tai jogurttiin aamulla. Viipaloi ne ja sisällytä ne voileipiin pizzazzin levittämiseksi. Soseuta omenat tehosekoittimessa kastikkeen valmistamiseksi, joka kaadetaan pannukakkujen tai grillatun lihan päälle. Muita terveellisiä omenavälipalasia ovat omenaviipaleiden pariliitos maapähkinävoin, mantelivoin tai ohuiden cheddarjuustoviipaleiden kanssa.
Omenat ovat herkullisia myös salaateissa. Viipaloi omenat, fenkolit ja endiivit ja kaada sen päälle viinipekka oliiviöljyllä, etikalla ja sitruunamehulla. Voit vaihtoehtoisesti luoda Waldorf-salaatin, jossa on omenoita, selleriä, saksanpähkinöitä ja rusinoita, ja sekoittaa sitruunan kuori, majoneesi ja tavallinen jogurtti.
USDA: n SelectMyPlate tarjoaa vielä enemmän ehdotuksia. Tee tuore hedelmäsalaatti yhdistämällä omenoita muiden hedelmälajikkeiden kanssa. Vatkaa vähäkalorinen upotus, jotta omenaviipaleista välipala olisi houkuttelevampaa.
