Vaikka kaali on terveellisesti vähäkalorinen vihannes, monet ihmiset ovat tulleet yhdistämään se painonpudotukseen suositun "kaali keitikertunnan" vuoksi. Luova markkinointi on saanut ihmiset uskomaan, että kaali todella polttaa kehon rasvaa. Mikään ruoka, mukaan lukien kaali, ei todellakaan polta kehon rasvaa. Vaikka tämä saattaa tulla pettymys laihduttajille, kaali on silti terveellinen lisä kaikkiin laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin.
Kaali ruokavalioihin
Vaikka kaali ei polta rasvaa kehosta, se on silti ihanteellinen laihtumisruokavaliollesi, koska se on niin vähän kaloreita. Puoli kuppi kaalia on vain 17 kaloria. Koko kaalipää, jota voidaan käyttää suuren salaatin valmistukseen, on vähemmän kuin 300 kaloria. Jonny Bowden, Ph.D., kirjassaan "Maan 150 terveellisintä ruokaa". ja kliinisen ravitsemusasiantuntijan mukaan yksi kuppi keitetyt kaali sisältää 4 grammaa ravintokuitua, mikä on melko paljon ottaen huomioon, että se on niin merkityksetön kalorilähde. Ruokakuitu on tärkeä, koska se auttaa hallitsemaan ruokahaluasi ja pitää verensokeritasosi vakaana.
Painonpudotus
Koska kaali ei polta kehon rasvaa, saatat olla hämmentynyt siitä, kuinka tarkalleen ottaen se voi silti aiheuttaa menettää rasvaa. Painonpudotus ja rasvanpoltto ovat oikeastaan "yksinkertaisen matematiikan" asioita Illinoisin yliopiston mukaan. Lyhyesti sanottuna laihtuaksesi sinun on poltettava enemmän kaloreita kuin kulutat. Kuten tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset selittävät, "korvaaminen" on avain laihdutukseen vähäkalorisilla vihanneksilla, kuten kaali. Haluat korvata kaalin ruoalla, joka sisältää paljon kaloreita. Esimerkiksi 100-kalorisen kaali-pohjaisen salaatin valmistaminen 400-kalorisen pasta-astian sijasta poistaisi 300 kaloria ruokavaliosta. Ihannetapauksessa haluat poistaa 500–1 000 kaloria päivittäisestä kaloriannostasi laihtuaksesi.
Ravitsemukselliset hyödyt
Dr. Bowden pitää kaalia yhtenä ravitsevimmista ruuista, joita voit syödä. Kaali on runsaasti kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, C-vitamiinia, K-vitamiinia, A-vitamiinia, beetakaroteenia ja luteiinia, joka tukee visioasi. Se on myös runsaasti antioksidantteja fytokemikaaleja. Erityisesti kaali on keskittynyt antioksidanttiyhdisteiden lähde, jota kutsutaan "antosyanaineiksi"; nämä ovat samoja yhdisteitä, jotka tekevät mustikoista niin terveellisiä. Dr. Bowden selittää, että nämä flavonoidit vähentävät merkittävästi tulehdusta ja oksidatiivista stressiä, jotka ovat tärkeimpiä sydänsairauksien tekijöitä.
Bok Choy
Bok choy on erityinen kiinalainen kaali, joka voi olla hyvä lisä laihtumisruokavaliosi. Amerikan liikuntaneuvosto suosittelee bok choy: ta, jos yrität laihtua. Tohtori Bowdenin mukaan raaka bok choy on suunnilleen yhtä lähellä "kaloritonta" ruokaa kuin voit syödä. Yksi kuppi raakaa bok choy on vain 9 kaloria. Jos keität sen, yksi kuppi on vain 20 kaloria. Kuten perinteinen kaali, myös bok choy sisältää runsaasti A-, C-vitamiinia ja kalsiumia.
