Grillauslevyjä on saatavana joko tasaisina sähkökäyttönä tai uramuodoilla varustetuilla malleilla, ja molempia pidetään nopeana ja yleensä terveellisenä vaihtoehtona ruoanlaittoon. "Journal of Food Science" -julkaisussa vuonna 2009 julkaistun tutkimuksen mukaan keittämiseen, painekeittoon, paistamiseen, mikroaaltouuniin ja paistamiseen verrattuna vihannesten ruuanlaitto säilytti korkeimmat antioksidantit. Grillaamisella saadaan vihanneksille karamelloitunut maku, joka muistuttaa grillausta, mutta josta puuttuu savuisuus. Monia vihanneksia voidaan keittää paistinpannulla, mutta yleisimmin grillattuja vihanneksia ovat parsa, maissi, sipuli, munakoiso, paprika ja sienet.
Grillattavat vihannekset
Vaihe 1
Lämmitä keitto. Leikkaa vihannekset lämmityksen aikana. Viipaloi ohuet suuret vihannekset, kuten munakoiso. Dice sipulit ja paprikat varmistaa, että ne kypsyvät tasaisesti. Parsa voidaan jättää kokonaiseksi.
Vaihe 2
Harjaa oliivi tai ruokaöljy suoraan vihanneksille. Älä kaada sitä kattilaan, koska öljy kerääntyy ja vaikuttaa vihannesten makuun ja rakenteeseen.
Vaihe 3
Aseta vihannekset paistokakkuun. Anna vihannesten karameloitua. Lämpöpuolen pitäisi alkaa muuttua kultaiseksi. Ennen suurten vihannesviipaleiden kääntämistä, öljytä keittämätön puoli.
Kärki
Pienempiä vihanneksia voidaan myös keittää kabobilla.
Leikattuja paistikivuja voidaan käyttää antamaan vihanneksille erottuvat grillimerkit.
