Broileri keittää kalaa yhtä nopeasti kuin grilli, ja kehittää yhtä tehokkaasti raikkaan ulkopinnan pitäen samalla mehevän lihaa alla. Paistaminen on grillauksen sisäversio, joka käyttää samaa epäsuoran kuivan lämmön menetelmää, vain jos lämmönlähde sijaitsee kalojen yläpuolella, ei alapuolella. Se on yksi parhaista tavoista nauttia terveellisistä meren antimista. Se ei vaadi rasvaa ja kaloreita öljystä tai voista, ja kuten CNN raportoi, paistaminen ja paistaminen ovat kaksi menetelmää, jotka liittyvät kalan sydänterveydellisten etujen tarjoamiseen.
Vaihe 1
Sulata kalat ennen sen paistamista, joten se kypsyy nopeasti ja tasaisesti. Helpoin tapa on siirtää se pakastimesta jääkaappiin joskus edellisenä päivänä.
Vaihe 2
Kytke uunin broileri päälle noin 10 minuuttia etukäteen, jotta kuumenna se kokonaan. Se kuumenee niin paljon kuin uuni voi saada - yleensä 500 tai 550 astetta Fahrenheit. Paistaessaan et hallitse uunin lämpötilaa; sen sijaan ohjaat broilerin ja ruuan pinnan välistä etäisyyttä. Se on samanlainen kuin kuumien ja viileämpien alueiden käyttäminen grillilläsi.
Vaihe 3
Tappa kaikki kalafiletin pinta tai pihvi kuivaksi puhtailla paperipyyhkeillä ja heitä ne pois. Voitele broileripesän telineen pinta kevyesti tarttumattomalla kypsennussumulla. Jos sinulla ei ole broileripannua, käytä foliosuorattua leivinastiaa ja levitä tahmea suihke. Broilerinpannu on suunniteltu parantamaan lämmön kiertoa ruoan ympärillä, mutta kala kokkii niin nopeasti, että se ei oikeastaan ole ongelma.
Vaihe 4
Mausta kala maun mukaan suolalla ja pippurilla ja muilla tuoreilla tai kuivattuilla yrtteillä, mausteilla ja aromaattisilla aineilla, jotka haluat tai jotka ovat seuraamasi reseptin mukaisia. Keskitä se broilerinpannulle tai uunialustalle, ihopuoli alaspäin, jos sellainen on. Jos sinulla on filee, jonka toinen pää on huomattavasti ohuempi kuin toinen, työnnä ohut pää muun fileetin alle saadaksesi melko tasainen paksuus.
Vaihe 5
Aseta ohut leikkaus kalaa, alle 1 tuumaa paksu, 3 tuumaa broilerin alapuolelle; laita 1 - 1 tuuman paksuiset leikkaukset 4 tuumaa lämmityselementin alapuolelle; sijainti leikkaa noin 1 tuuman paksuuden 5 tuumaa lämmönlähteen alapuolella; laita paksummat kalat 6 tuumaa broilerin alapuolelle.
Vaihe 6
Hauduta kalaa noin 5 minuutin ajan tuumaa paksuutta kohden. Kalat tulisi keittää 145 F: n sisälämpötilaan mitattuina heti luettavalla ruokalämpömittarilla, mutta niitä on vaikea käyttää ohuissa kalanpaloissa. Leikkaavuuden määrittämiseksi leikkaa fileetin tai pihvin keskelle ja varmista, että liha on hiutaleista ja läpinäkymätöntä kokonaan.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Paistinpannu tai leivinastia ja alumiinifolio
Nonstick spray
Suolaa ja pippuria
Lisämausteita
Pikaluettu ruoan lämpömittari
