Jos olet nauttinut piparkakut tai piparkakut, niin tunnet melassin täyteläisen maun. Sokeriruo'on ja sokerijuurikkaan keittämisvaiheen raskas prosessi, paksu, rikas siirappi, jota käytetään pannukakkujen tai keksien valmistukseen, ja se sisällytetään myös suosikki resepteihisi. Kun olet keskellä ruoanlaittoa ja huomaat, että melassisi on loppunut, korvaa yleiset ruokakomeroaineet, mutta ole tarkka mittauksessa tai muuten lopullinen tuote ei välttämättä osoita oikein.
Vaihe 1
Lisää 3/4 kupillista sokeria ja 2 tl. leivinjauheesta, kun valmistat reseptejä, jotka eivät riipu ensisijaisesti melassin, kuten evästeiden, pikantävästä mausta. Colorado State University Extension kanssa työskentelevän Patricia Kendallin mukaan sinun on myös mukautettava reseptiä lisäämällä nestemittausta 5 rkl. ja vähennä ruokasoodaa 1/2 tl.
Vaihe 2
Muuta reseptiä lisäämällä 3/4 kuppia valkoista sokeria ja 1 1/4 tl. kerma viiniä. Sinun on myös lisättävä resepissä olevaa nestettä 5 rkl.
Vaihe 3
Korvaa 1 kuppi vaahterasiirappia vastaavalla määrällä 1 kuppi melassia, kun valmistat piparkakkuja piparkakkupippejä. Piparkakkujen tulisi olla rikkaita ja herttoja mausteilla, joten valkoisen sokerin korvike luo makean maun, joka tuskin muistuttaa piparkakut. Vaahterasiirappi muuttaa leivän makua, mutta voit nauttia täydellisestä vaahtera-aromista.
Vaihe 4
Korvaa 1 kuppi melassia ¾ kupilla tummanruskeaa sokeria, joka on liuotettu 1/4 kuppiin kuumaa vettä mausteisten ruokien valmistamiseksi. Tyypillisesti ruoan ainesosat, jotka eivät riipu kokonaan makeasta lisäyksestä, ovat ihanteellinen perusta makealle korvikkeelle. Tietyissä resepteissä makua voi parantaa ruskean sokerin omaleimainen maku.
Vaihe 5
Lisää 1 kuppi hunajaa korvikkeeksi melassille, kun teet rypistyviä evästeitä tai jälkiruokabaareja. Valmis jälkiruoka tarjoaa monipuolisen, makean maun alkuperäisestä reseptistä, mutta sinun ei tarvitse hylätä ruoanlaittoa ja ajaa kauppaan, joka on peitetty jauhoilla.
Tarvitsemasi asiat
-
3/4 kupillista sokeria
2 tl. leivinjauhe
1 kuppi vaahterasiirappia tai tummaa maissisiirappia
3/4 cup ruskeaa sokeria
1/4 kuppia kuumaa vettä
1 kuppi hunajaa
3/4 kuppia valkoista sokeria
1 1/4 tl. viinikivi
Kärki
Ennen korvikkeen valitsemista harkitse huolellisesti luomasi reseptiä ja sitä, kuinka korvaavat aineosat vaikuttavat ruuan yleiseen makuun. Ainesosien vaihdot tarjoavat mahdollisuuden kokeilla luovuuttasi keittiössä. Seuraa suositeltuja vastaavuuksia ja kokeile sitten suurentaa tai vähentää tiettyä ainesosaa, kunnes löydät makuyhdistelmän, josta perheesi nauttii.
