Rapsiöljy on yksi monista ruokaöljyistä, joita löytyy ruokakauppojen hyllyiltä. Vaalea, siinä on keskimääräinen savupiste, joten se on parempi valinta ruoanlaittoon kuin oliiviöljy, jonka savupiste on alhainen. Tämä öljy, joka oli alun perin peräisin rapsinsiemenkasvista, risteytettiin ryplikasvien luomiseksi. Ainoa ainesosa rypsiöljyssä on rypsi sinänsä. Mutta se koostuu tietyistä rasvoista, vitamiineista ja muista ravintoaineista, jotka osoittavat, että rypsi voi olla osa sydämen terveellistä ruokavaliota.
Monityydyttymättömät rasvat
Yksi rapsiöljyn peruskomponenteista on monityydyttymättömät rasvat. Tämän tyyppinen rasva muodostaa suurimman osan rapsiöljystä löytyvästä rasvasta, ja se liittyy kehon tulehduksen vähentymiseen, kertoo Christopher P. Cannon hänen kirjassaan "The Complete Idiot's Guide to Anti-Inflammation Diet". " Monityydyttymättömät rasvat liittyvät myös alennettuun kolesterolitasoon, matalampaan sydänsairauksien riskiin ja painonpudotukseen.
Omega-3 ja Omega-6 rasvahapot
Rapsiöljy sisältää myös sekä omega-3 että omega-6 rasvahappoja. Deborah A. Klein kirjassaan "200 superfoodia, jotka pelastavat henkesi" toteaa, että rypsi koostuu noin 23 prosenttia omega-6: eista ja 10–15% omega-3: eista. Öljyä, joka sisältää enemmän omega-6-proteiineja kuin omega-3-proteiineja, on yleensä parempi keittää, koska omega-3-proteiinit ovat erittäin alttiita lämmön aiheuttamille vaurioille ja omega-6-proteiinit ovat vakaampia. Molemmat ovat tärkeä osa ruokavaliota.
E-vitamiini
Rapsiöljy sisältää myös suhteellisen paljon E-vitamiinia. Kirjassaan "Vitamiinit ja kivennäisaineet poistettiin" kirjoittaja Steve Blake toteaa, että rapsiöljy sisältää 21 mg E-vitamiinia 100 grammaa kohti, mikä tekee siitä yhden tämän vitamiinin parhaimmista öljyistä. E-vitamiini on tärkeä monille kehon prosesseille, mukaan lukien verihyytymän auttaminen, leikkausten ja mustelmien paraneminen sekä antioksidantti, taistelemalla vapaista radikaaleista sekä ruoasta että ympäristöstä.
Erukahappo
Rapsiöljy sisältää myös erukahappoa, mutta ei suurta määrää alkuperäisessä rypsinkasvussa. Vaikka Cannon toteaa, että eruhappo on "maaginen" ainesosa Lorenzon öljyssä, josta tehtiin elokuva geneettisen sairauden parantamisesta, MayoClinic.com arvioi, että tämä happo voi olla myrkyllinen suurina määrinä. Rapsiöljyssä on vähän määrää, eikä sitä pidetä haitallisena ihmisille.
