Dukan-ruokavalio kehottaa seuraajia perustamaan ateriansa runsaasti proteiineja sisältäviin, vähän hiilihydraatteja sisältäviin ruokia. Vaikka laihduttajien on sallittu joitakin runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia suunnitelman viimeisessä vaiheessa, ensimmäinen vaihe, joka tunnetaan nimellä Attack-vaihe, on erittäin rajoittava. Dukan-ruokavalion luoja Dr. Pierre Dukan väittää, että Attack-vaiheen ohjeiden noudattaminen voi auttaa sinua menettämään jopa 7 kiloa viidessä päivässä. Terveysasiantuntijat, jotka tarkistivat ruokavalion "US News & World Report" -lehden mukaan, ovat kuitenkin kestämättömiä ja epäterveellisiä. Älä aloita Dukan-ruokavaliota ennen kuin keskustelet lääkärisi kanssa.
Eläinperäinen proteiini
Dukan-ruokavalion Attack-vaiheen aikana voit käyttää rajoittamattomia määriä siipikarjaa, kaloja, äyriäisiä ja vähärasvaisia naudanlihaa. Tähän sisältyy erityisen vähärasvaisia jalostettuja tai suolattuja lihaliikkeitä, kuten kinkku, pekoni ja makkara; vähärasvainen deli liha; Buffalo; kani; hirvenliha; vasikan; strutsi- ja elinlihat, kuten kanan maksa tai naudan munuaiset. Ruokavaliosääntöjen mukaan vältetään siipikarjan ihon syöminen ja valitaan keittomenetelmät, joihin ei ole lisätty rasvaa, kuten paistaminen tai grillaaminen.
Kasvissyöjä
Lajittelua varten Dukan-ruokavalion Attack-vaiheen seuraajat voivat sisällyttää päivittäisiin aterioihinsa joitain kasvipohjaisia proteiinilähteitä, kuten tempeh, seitan, tofu tai kaupallisia soijatuotteita, kuten kasvishampurilaisia. Harvardin kansanterveyskoulu suosittelee, että soijakulutuksesi rajoitetaan korkeintaan neljään annokseen viikossa. Tietyt tuotteet, jotka on valmistettu sienistä peräisin olevasta soijavapaasta proteiinista, ovat myös sallittuja suunnitelmaan.
Rasvaton meijeri ja munat
Sinulla on oikeus syödä runsaasti maitotuotteita Attack-vaiheen aikana, kunhan ne eivät ole rasvaisia. Rasvattomat tuorejuustot, maito, kreikkalainen jogurtti, raejuusto ja ricotta-juusto voivat kaikki sisältyä aterioihisi, vaikka kovat juustot, kuten cheddar, eivät ole sallittuja. Viiriäisen, ankan ja kanan munia pidetään myös Attack-vaiheen ruokia. Munavalkuaisten määrää, joka voi olla päivittäin, ei ole rajoitettu, vaikkakin National Institutes of Health sanoo, että viikossa saa olla enintään neljä kokonaista munaa, vähemmän jos kolesterolitaso on korkea.
Maustamisvaihtoehdot
Sinulla on oikeus käyttää suolaa, pippuria, yrttejä, mausteita, sitruunan kuori, valkosipulia ja kuutioitua sipulia lisätäksesi makua ruokaan Attack-vaiheen aikana. Voit käyttää myös mausteita, kuten sinapin, etikan ja soijakastikkeen, kunhan ne eivät sisällä lisättyä rasvaa tai hiilihydraatteja. Voit käyttää sokeritonta gelatiinia. Laihduttajia kehotetaan välttämään keittämisrasvoja, mukaan lukien kaikki öljyt, voi ja margariini.
Leseet ja nesteet
Dukan sanoo, että ruoansulatusjärjestelmäsi pysyy terveenä Attack-vaiheen aikana, ravitsijoiden tulisi kuluttaa päivittäin 1 1/2 rkl kauraleseitä ja juoda runsaasti kalorittomia nesteitä. Vesi, kahvi, ravintosooda ja kaikenlaiset teet ovat sallittuja. Kahvia tai teetä voidaan lisätä keinotekoisia makeutusaineita, mutta kaikenlainen sokeri on kielletty.
