Ranskan linssit ja punaiset linssit eivät välttämättä ole yhtä yleisiä kaupoissa kuin perinteiset ruskeat linssit, mutta niillä jokaisella on selvästi makuominaisuudet, jotka soveltuvat hyvin monille erillisille ruokia. Vaikka heidän ravintotiedot eivät ole radikaalisti erilaisia, niiden välillä on useita muunnelmia, jotka ovat merkityksellisiä.
Keittoprosessi
Vaikka punaisilla ja ranskalaisilla linsseillä ei ole merkittäviä ravintoarvoja, niiden fysikaaliset ominaisuudet vaihtelevat. Punaiset linssit ovat ohuempia ja herkempiä, joten niillä on taipumus hajota nopeasti keittoprosessissa. Seurauksena ovat, että ne soveltuvat erityisen hyvin linssikeittoihin sekä muhennoksiin ja kattiloihin. Ranskalaisilla linsseillä on vahvempi rakenne ja ne pitävät muodonsa paremmin ruoanlaitossa, joten ne toimivat hyvin jäähdytetyissä salaateissa tai chilissä.
Ravintosisältö
Minkä tahansa tyyppisten linssien vakiopakkauskoko on noin 1/4 kuppia kuivaa papua, joka kypsentää noin yhden kupin pehmeitä linssejä. 1/4 kupillisessa kuivaa ranskalaista linssiä saat 110 kaloria, ei rasvaa, 18 grammaa hiilihydraatteja, 4 grammaa kuitua, 9 grammaa proteiinia ja 2 grammaa luonnollista sokeria. Sama määrä punaisia linssejä tarjoaa 170 kaloria, 1 gramma rasvaa, 28 grammaa hiilihydraatteja, 7 grammaa kuitua, 13 grammaa proteiinia ja 1 gramma luonnollista sokeria. Jos katselet hiilihydraattien saantia, kannattaa valita ranskalaiset linssit. Jos yrität lisätä kuitupitoasi, kokeile punaisia linssejä. Harvardin kansanterveyskoulun mukaan kuitujen suositeltu päivittäinen saanti on välillä 20–30 grammaa päivässä. Punaisista papuista saatu 7 gramma lisää huomattavan määrän saantiasi. Kalorimäärien välinen ero johtuu siitä, että punaiset linssit ovat ohuempia kuin ranskalaiset linssit, joten voit mahtua niistä enemmän samaan 1/4 kuppimittaan.
Terveysominaisuudet
Punaisilla ja ranskalaisilla linsseillä on pienten kalori-, hiilihydraatti- ja proteiiniarvojen erojen lisäksi hyvin samanlaisia terveysvaikutuksia. Molemmat ovat proteiinirikkaita, kasvipohjaisia ruokia, mikä antaa heille ainutlaatuisen joukon positiivisia ravintoominaisuuksia. Esimerkiksi SelectMyPlate.govin mukaan vähärasvaiset proteiinit, kuten linssit, ovat välttämättömiä veren, ihon, luun ja lihassolujen kudosten kasvattamiseksi, rakentamiseksi, korjaamiseksi ja ylläpitämiseksi. Proteiini on myös erityisen tyydyttävä ravinne, ja se voi pitää sinut täynnä pidempään kuin hiili- tai rasvapitoiset ruuat, mikä voi olla tärkeätä, kun seuraat painoasi. Viimeinkin sekä punaisissa että ranskalaisissa linsseissä on runsaasti ravintokuitua. Harvardin kansanterveyskoulun mukaan tämä tarkoittaa, että ne voivat parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä ja mahdollisesti alentaa veren kolesterolia ja verensokeria.
näkökohdat
Valinta punaisten ja ranskalaisten linssien välillä on yksinkertaisesti henkilökohtainen mieltymys, koska molemmilla on erinomaiset ravitsemusprofiilit ja ne ovat erinomaisia proteiini- ja kuitulähteitä. Voit kuitenkin vastata kaikkiin ravintotarpeisiisi ja noudattaa terveellisintä mahdollista suunnitelmaa, mutta monipuolistaa proteiinilähteitäsi ja täydentää ruokavaliota hedelmillä, kasviksilla ja täysjyvätuotteilla.
